알파와 베타 글로불린은 체내에서 주로 화학작용을 매개하는 효소의 역할을 하는 물질이 대부분이다. 그리고 감마 글로불린은 체내에서 면역의 기전에 관계되는 항체를 이루어서 면역글로불린이라고 부른다.