홍시가 변비를 일으킨다고 알려진 이유는 뭘까? 바로 감에 들어있는 타닌(tannin)이라는 성분 때문이다. 타닌은 몸속에서 수분을 빨아들이는 성질이 있다. 타닌이 몸속에 과하게 들어오면 장내 수분이 부족해 대변이 딱딱해지고, 장 운동이 더디게 돼 변비로 이어질 수 있다.
그렇다고 타닌이 무조건 몸에 나쁜 성분은 아니다. 타닌은 폴리페놀의 일종으로, 우리 몸에서 항산화제 역할을 한다. 염증을 막고 활성산소를 억제하는 등 노화를 늦추는 데 이로운 것이다. 타닌이 콜레스테롤을 조절해 몸속 지방의 수치를 낮춘다는 연구 결과도 있다.
떫은맛 적은 단감도 타닌 함유…하루 2개 이하 먹을 것 권장
단감은 괜찮을까? 감은 수확 당시의 맛에 따라 단감, 떫은감으로 구별된다. 예로부터 단감은 생과로 쓰이고, 떫은감은 떫은맛이 강해 곶감이나 홍시 등으로 이용됐다. 특히 떫은맛의 대표 품종인 대봉감, 둥시감 등이 홍시를 만드는 데 주로 쓰이는 것으로 알려져 있다.
떫은맛이 강하다는 건 타닌 함량이 높다는 의미다. 타닌은 떫고 쓴 맛을 내는 특징이 있다. 하지만 떫은맛이 적은 단감도 타닌을 함유하고 있어 과하게 먹으면 변비로 이어질 수 있다. 농촌진흥청 국립농업과학원에 따르면 단감은 비교적 타닌 함량이 적어 특유의 떫은맛이 적지만, 변비를 걱정한다면 하루에 두 개 이상 먹지 않을 것이 권장된다.
홍시도 규칙적인 식사와 수분 보충을 건강하게 하는 사람이라면 하루 1~2개 정도 먹으면 된다. 지레 겁먹고 변비를 피하기 위해 홍시를 멀리할 이유가 없다. 홍시, 즉 감에는 각종 영양성분이 풍부하다. 감에 들어있는 비타민 C는 귤의 2배에 달할 정도다. 비타민 C는 환절기나 겨울철 면역력을 증진해 감기 예방 등에 도움을 준다. 항산화 및 항암효과가 있는 베타카로틴도 풍부한 감은 폐 건강을 돕고 노화 방지에도 좋다.
변비를 걱정하지 않더라도 떫은맛을 피하는 경우도 있다. 단맛이 많이 나는 감을 고르려면 껍질 색이 90% 이상 주황빛으로 물든 것을 고르는 게 좋다. 동시에 열매의 배꼽부위가 선홍색을 띠어야 당도가 높은 감이다. 또 감의 꼭지와 과실 사이에 틈이 없고, 만졌을 때 과육이 단단한 게 신선한 감이다.
사람들 대단히 잘못알고 정말 나참 잘익은 홍시(반시)는 장건강에 아주 최곱니다 덜익은 떫은 감 억지로 먹을때 변비생길수있지 홍시가 장에얼마나 좋은데 어이구~~~~~~~