□□는 냉장고에 □일까지 보관

식중독의 계절, 냉장고 사용 수칙 지켜야

어떤 음식이든 냉장고에 넣어 두기만 하면 문제가 없다는 ‘냉장고 과신’에 빨간불이

켜지고 있다. 식품의약품안전청은 8일 가정집의 실제 냉장고 위생 상태를 조사하니

식중독을 일으키는 황색포도상구균이 냉장고 속 햄, 소시지, 두부 등에서 검출됐다고

발표했다.

연세대 세브란스병원 감염내과 최준용 교수는 냉장고 사용 시 주의사항으로 △고기와

생선류는 온도 변화가 적은 냉장고 안쪽에 보관하고 △냉장해 둔 음식을 먹을 때는

70도에서 3분 이상 가열하며 △세균이 증식하는 온도는 보통 섭씨 5~60도이므로 냉장실은

섭씨 5도 이하, 냉동실은 영하 15도 이하로 유지하고 △냉장고의 찬 공기가 순환할

수 있도록 냉장고 공간의 70% 정도만 채워야 한다고 말했다.

자료=연세대 세브란스병원

이수진 기자 soojin@kormedi.com

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