박인환이 ‘목마와 숙녀’를 노래할 때, 그가 마셨던 것은?
고등학교 1학년 때 박인희의 시 낭송 《목마와 숙녀》를 듣기 전까지는 시인 박인환을 몰랐다. 당시 교과서에 실렸던 서정시들과는 확연히 다른 이 시 낭송을 처음 듣고 곧바로 센티멘털리즘에 빠졌다. 허무적이고 절망적이었고 쓸쓸하였다.…
단백질 신봉자들에게…이제 ‘불편한 진실’을 말한다
‘근육=단백질=건강식’을 믿는 이들은 퍽퍽한 닭가슴살이나 단백질 보충제를 열심히 먹고 마신다. 하지만 지난 칼럼들에서도 반복해 얘기한 것처럼 근육은 단백질 많이 먹는다고 저절로 생기지 않는다. 장기간의 꾸준한 근력 운동이 없으면 근육은 절대…
너도 몸짱, 나도 몸짱…근육 만들기에 ‘이것’ 필수 된 이유
요즘 식탁엔 단백질이 넘친다. 단백질이 많다는 이유로 ‘건강식’으로 포장되고, 마트에는 단백질 드링크가 가득하다. 헬스장의 구호도 이렇다. “단백질을 충분히 먹어야 근육이 자라요.”, “운동 후엔 단백질 셰이크가 필수예요.” 몸짱이 곧 건강의 상징이…
인도 시인도, 영국 여왕도 무척 좋아했다…샴페인 같은 홍차
“콜레라의 범유행은 인도의 갠지스강 하류 벵골에서 시작되었다. 1817년 벵골 지역 특히 콜카타에서 유행한 콜레라는 아시아, 유럽, 아프리카로 퍼지면서 대유행하였다. 이를 제1차 콜레라 팬데믹이라 부른다. 영국 식민 당국과 인도 의사들은 이…
단백질을 많이 먹는다고 ‘근육’ 되지 않는다…오히려 ‘독’ 될 뿐
“채식하면 단백질은 어디에서 얻나요?”라고 의문을 가지시는 분들이 많다. 하지만 걱정할 필요가 없다. 콩이 있기 때문이다. 콩은 ‘밭에서 나는 소고기’라는 별명이 붙을 정도로 단백질이 풍부한 식품이다 [1]. 소고기 보다 콩의 단백질…
오늘도 고기 찾는 당신...그런데 '질 좋은 단백질'도 함께 찾나요?
질 좋은 단백질이란 무엇인가? 흔히 동물성 단백질은 필수 아미노산이 다 들어있는 '완전 단백질'이고, 식물성 단백질은 필수 아미노산 중 일부가 부족한 '불완전 단백질'이라 한다. 하지만 그건 오래전 쥐 실험 결과에 대한…
20년 헌금으로 이어진 S 목사와의 만남...방글라데시를 다시 보다
방글라데시와 나의 인연은 2005년 겨울, 싱가포르행 비행기에서 본 사진 한 장으로 시작되었다. 내 옆에 앉은 한 승객이 S 목사라고 자신을 소개하였다. 그리고 자신이 목회하던 교회 앞에서 찍은 가족사진을 내게 보여주었다.…
근육 만드는 약?…‘류신’ 열풍, 그 뒤에 숨은 비밀은?
필수 아미노산이란 게 있다. 단백질을 만드는 재료인 20가지 아미노산 중 우리 몸 내부에서 스스로 만들지 못해 반드시 외부, 즉 음식을 통해 섭취해야만 하는 9가지 아미노산을 말한다. 이 필수 아미노산 중…
“어린이 대상 정크푸드 광고를 금지하라”…비만약이 당신을 건강하게 만들지는 못한다
비만약 ‘위고비’에 이어 ‘마운자로(Mounjaro)’가 나오면서 GLP-1 계열 약물들이 또 다시 관심을 끌고 있다. 마운자로는 어떤 약인가? 인간은 반드시 음식으로부터 영양분을 섭취해야 살 수 있기에 장(腸)은 생명 유지에 필수적인 요소로, 장…
불안, 충동, 우울증 치료하려면 먼저 대변 검사부터 하라고?
사람의 감정이 장(腸) 속에 있는 미생물들의 조절을 받는다는 최근 연구 결과는 충격적이다. 우리 조상들이 화장실을 ‘해우소’(解憂所)라 부르며 “쾌변하면 근심이 풀린다”고 했다는 해석 정도와는 차원이 다른 ‘혁명적’ 발견이다. 장내미생물은 행복감을 느끼는…