다른 채소만큼 많은 이점 없지만, 삶은 감자 여전히 건강식
감자는 채소만큼 건강에 좋을까?
감자는 건강 식재료일까. 감자가 당뇨병 발병 가능성을 높이는 등 건강에 부정적 영향을 미친다고 알려져 있다. 최근 저탄수화물 또는 무탄수화물에 대한 관심이 커지면서 감자도 다른 채소와 마찬가지로 건강 식단을 위한 유용한 식재료가 될 수 있다는 연구 결과가 나왔다.
호주 에디스코완 대학(Edith Cowan University) 연구팀에 따르면 감자는…