슈퍼마켓에 다녀오면 채소나 과일들을 냉장고에 잘 집어넣는 게 우리의 보통 풍경이다. 문제는 대부분 사용자들이 냉장고만 믿고 그 안에 둔 식품들을 몇 주씩 방치하는 경우가 드물지 않다. 날씨가 덥기 때문에 냉장고를 아주 믿어서는 안된다. 아직 싱싱한 줄 알았던 야채가 냉장고 속에서 진물을 흘리며 썩어 있는 모습에 경악해 본 적이 있다면 자기 냉장고 관리법을 점검해야 한다.
식품의약품안전청에서는 이와 관련, “소비자들 냉장고만 믿고 위생관리는 제대로 하지 않는다”라는 제목의 보도자료도 낸 일이 있다. 냉장고를 잘 사용해 보존 기능을 높이고 식중독 사고를 막기 위한 요령을 알아본다.
