영양성분

생선은 불포화지방이 풍부해 혈관과 뇌 건강에 이롭다. 오메가3라 불리는 DHA와 EPA가 혈관 관리와 두뇌 활동에 도움을 준다. 양질의 단백질도 많아 전 연령대에 이로운 생선은 크게 붉은살과 흰살 생선으로 구분된다. 색깔이 다른 만큼 일부 영양성분도 확연한 차이를 보인다. 단백질 함량 비슷하나 지방 함량 달라...고등어 10.4g, 대구 0.32g…

오늘날 소비자들이 구매하는 거의 모든 가공식품 포장지에 들어가있는 영양성분라벨을 만든 그래픽 디자이너 버키 벨저(76)가 25일(현지시간) 자택에서 숨을 거뒀다고 워싱턴포스트(WP)가 보도했다. 고인은 방광암으로 투병해왔다. WP "영양표시 및 교육에 관한 법 통과 후 첫 선을 보인인 영양성분라벨은 대담하고 경쾌한 헬베티카 폰트로…

행복감은 단순한 하나의 감정 표현에 불과한 것이 아니다. 많은 사회 과학자들이 그들의 연구를 통해 이 감정은 우리의 건강을 좌우하는 중요한 요인이 될 수도 있다는 사실을 밝히고 있다. 반대로 스트레스와 같은 부정적인 감정은 다양한 질환의 원인이 된다. 미국 노스캐롤라이나대학교 정신생리학과 바바라 프레드릭슨 박사는…

건강한 식습관을 가졌다는 것은 어떤 의미일까. 채소 위주 식단, 충분한 수분 섭취, 아침 거르지 않기 등이 떠오를 것이다. 그런데 식품 전문가들이 아니라면 잘 알지 못하는 건강한 식습관 상식들도 있다. 미국 건강지 ‘프리벤션’이 영양사들은 잘 알고 있지만 일반대중들은 일반적으로 알지 못하는 건강한 식습관에 대한 소개했다.…

과일의 즙을 짜낸 착즙 과일주스의 비타민 C, 폴리페놀 등 영양 성분을 더 많이 보전하려면 냉장 대신 냉동 보관해야 한다는 연구결과가 나왔다. 인제대 식품생명과학부 김묘정 교수팀은 냉동 또는 냉장 보관이 과일주스의 영양소 소실에 어떤 영향을 미치는지를 분석했다. 김 교수팀은 저속압착 방식을 사용한 착즙기로 …

다이어트 중인 사람이 눈에 띄게 살이 빠졌다면 반사적으로 칭찬부터 하게 된다. 상대방의 노력과 성공을 높이 평가하는 것이다. 반대로 무심코 던진 말이 다이어트를 방해하거나 상처를 줄 때도 있다. 미국 건강지 프리벤션에 따르면 다이어트 중인 사람에게 하지 말아야 할 말들이 있다. …

생활습관 교정이 무엇보다 중요한 질병들이 있다. 제2형 당뇨병이 대표적인 이 같은 질병이다. 적정 운동량은 물론 식이요법도 신중하게 고려해야 한다. 그렇다면 식단 구성이 중요한 당뇨 환자가 마트 장을 볼 때 주의해야 할 점은 뭘까. 미국 영양 및 식이요법학회(Academy of Nutrition and Dietetics)에 따르면…

요즘 몸에 좋은 컬러푸드(color food)가 주목받고 있다. 식품은 고유 색상에 따라 건강에 도움이 되는 다양한 영양 성분을 갖고 있다. 다양한 색깔을 띠는 과일, 채소는 아름다운 색만큼 풍부한 영양소를 갖고 있다. 컬러푸드에는 종류만 약 2500개인 식물영양소 파이토뉴트리언트가 가득 들어 있다. 강력한 항산화 작용 덕분에…

미국 플로리다는 풍부한 햇살, 적정한 강우량, 따뜻한 기온 등에 모래가 섞인 독특한 토양을 가진 지역이다. 이곳에서 재배된 오렌지는 당도가 높고 과즙이 많아 주스로 만들기 좋다. 플로리다에서 생산된 오렌지의 90%가 오렌지주스를 만드는데 쓰이는 이유다. 달콤하면서도 상큼해 사계절 마시기 좋은 오렌지주스는 다양한…

면역력을 높이고 체중 감량에 좋다는 프리바이오틱스와 프로바이오틱스. 이름만 들어서는 한 글자 차이인 둘은 어떻게 다를까? 미국 ‘멘스 헬스’가 둘의 차이점과 섭취법을 소개했다. 간단히 말하자면 프로바이오틱스(probiotic)는 유익균 그 자체고, 프리바이오틱스(prebiotics)는 유익균의 …

다이어트 목표를 성공적으로 달성하기 위해서는 주위의 도움도 필요하다. 다이어트 중인 사람이 눈에 띄게 살이 빠졌다면 반사적으로 칭찬부터 하게 된다. 상대방의 노력과 성공을 높이 평가하는 것이다. 반대로 무심코 던진 말이 다이어트를 방해하거나 상처를 줄 때도 있다. ‘프리벤션닷컴’에…

햄버거, 피자, 제과·제빵류, 아이스크림류 등 어린이 기호식품을 조리·판매하는 업소는 영양성분과 알레르기 유발원료를 표시해야 할 의무가 있다. 13일부터는 가맹점 50개 이상인 프랜차이즈 업체에 이 같은 의무가 부여된다. 영양성분은 열량, 단백질, 포화지방, 당류, 나트륨 등 5종을 의미하고, 알레르기 유발원료는 우유, 알류(가금류만 해당), 땅콩,…