점심식사는 간단히 해도 식후 커피는 빼놓지 않는 것이 요즘 트렌드이다. 모닝 커피로 시작해서 점심식사 후식, 그리고 사무실에서 커피 한 잔. 이처럼 매일 마시는 커피에 설탕이나 시럽, 크림, 밀크 등을 첨가해 칼로리가 높아지는 경우가 많다. 대신 시나몬처럼 항산화제가 풍부한 향신료를 더하면 맛도 영양도 더 좋아진다. 커피에 살짝만 넣어도 풍미가 좋아지는 첨가물을 알아본다.
◆ 커피에 ‘시나몬 가루’ 넣으면?
커피에 향신료를 더하는 것은 커피의 맛과 풍미를 더할 뿐 아니라 건강상 이점을 강화하기도 한다. 시나몬, 넛메그, 라벤더, 카르다몬 등이 커피와 잘 어우러진다. 매번 다양한 향신료를 첨가해 자신만의 독특한 커피를 만들어보는 재미도 있다. 커피가루에 자신이 선택한 향신료를 4분의1 티스푼 넣어 함께 섞으면, 맛과 향을 즐기기에 충분하다.
◆ 커피에 ‘소금’ 살짝 넣으면?
소금이 살짝 추가되어 ‘솔티드’라는 이름이 덧붙여진 디저트와 음료가 인기이다. 소금은 적당량 추가하면 감칠맛이 상승하기 때문이다. 단맛과 짠맛의 조화를 칭하는 ‘단짠’이 커피에도 유행이다. 커피 중에도 ‘소금 커피’로 불리는 종류가 있다.
커피는 소금을 넣으면 맛이 향상되는 효과가 나타난다. 단, 쓴맛을 부담스럽게 느끼는 사람에게 그렇다. 커피에 소량의 소금을 첨가하면 쓴맛이 중화되는 효과가 나타나기 때문이다. 하지만 나트륨 섭취량을 제한해야 하는 만큼 커피에 소금을 넣을 때는 8분의1 티스푼 정도의 약간의 소금만 넣는다.
◆ 커피에 ‘코코아 가루’ 넣으면?
모카는 대중적인 커피 메뉴의 하나다. 커피와 함께 코코아 가루가 들어가 맛이 더욱 풍성하다. 초콜릿을 좋아하는 사람들에겐 상당히 매혹적인 맛이다. 코코아 가루를 구성하는 카카오는 항산화 기능을 하는 폴리페놀 성분이 들어있어 건강에도 유익하다.
문제는 코코아가루에 들어있는 설탕이다. 만약 커피에 초콜릿 향을 더하고 싶다면, 단맛이 강한 코코아가루보다는 단맛이 없거나 단맛을 줄인 가루를 선택해 테이블스푼 1개 정도를 더해 섞는다.
◆ 커피에 ‘바닐라, 코코넛 추출물’을 넣으면?
커피에 더하는 또 다른 흔한 첨가물은 바닐라나 코코넛 등의 추출물이다. 이를 약간만 더해도 커피의 맛이 달라진다. 이외에도 페퍼민트를 비롯한 다양한 추출물을 활용해 자신만의 향기로운 커피 레시피를 찾을 수 있다. 커피에 추출물을 티스푼 1개 정도 더하면 된다.