북유럽식 식단이 새로운 건강식으로 주목 받고 있다. 덴마크 코펜하겐대 안 아스트럽
교수 팀은 유럽인 1330만 명을 대상으로 연구한 결과, 북유럽식 식단이 비만 예방과
건강 향상에 좋다는 연구 결과를 발표했다.
북유럽 식단은 생선, 순록고기, 블루베리, 유채기름, 배추류 등이 중심을 이룬다.
우선 북유럽 식단에서 중요한 위치를 차지하는 연어, 송어, 대구, 청어 같은 생선은
양질의 오메가 3지방산을 공급한다.
북유럽에서 많이 생산되는 블루베리, 카우베리, 클라우드베리 등의 베리류에도
생선만큼의 오메가3 지방산이 들어 있으며, 항산화 성분도 풍부해 심장병, 뇌중풍,
암 위험을 줄인다.
북유럽의 추운 날씨에서도 잘 자라는 양배추와 케일, 싹눈양배추 같은 배추류
역시 항산화 수치가 높고, 혈액응고 역할을 하는 비타민 K의 좋은 공급원이다. 유채기름에는
오메가 3지방산과 비타민E가 풍부하다.
그리고 엘크, 순록, 뇌조처럼 북유럽의 자연산 축산물 역시 사료를 먹여 키운
쇠고기보다 우수한 영양 공급원으로 평가됐다.
연구진은 “스칸디나비아 지역의 비만 인구가 영국보다 40% 적은 것은 북유럽
식단의 영향 때문”이라고 말했다. 이 연구 결과는 영국 일간지 텔레그라프, 데일리메일
등이 최근 보도했다.
