젖당

설명

포도당 1몰과 갈락토오스 1몰로이루어지는 이당류의 하나. 분자식 C22H22O11, 분자량 342.29. 유당이라고도 한다. 무색결정으로서 약간의 단맛이 있다. 우유 속에는 약 4.5%, 인유 속에는 약 7% 함유되어 있다. 환원기의 입체배치의 차에 의해 α형과 β형이있으며, 20℃에서는 약 37.3% 대 62.7%의 비율로 존재한다. 이 상태의 락토오스를 평형락토오스라고한다. 어린이의 영양제로 쓴다.

코메디닷컴 관리자 kormedi@kormedi.com

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