채소

가수 진성의 ‘보릿고개’는 과거 어려웠던 시절, 곡식이 모두 떨어지고 보리가 아직 여물지 않은 5~6월을 노래하고 있다. 예전 같으면 6월은 우리 농부들이 한창 굶주림을 겪던 시기다. 보리는 이제  ‘웰빙 식품’으로 전환되어 건강식으로 활용되고 있다. 현미가 먹기 불편한 사람은 보리밥을 먹으면 통곡물의 건강효과를 누리며 속 편하게 먹을 수…

오이는 요즘이 제철인 열매채소다. 오이는 95%가 수분으로 구성되어 있어 시원한 맛이 특징이다. 우리나라에서는 생채나 김치, 장아찌 등으로 많이 섭취하며, 서양에서는 주로 샐러드에 들어가거나 피클로 활용된다. 오이 100g의 열량은 11칼로리다. 100g 당 단백질은 1g, 탄수화물 3g에 불과해 다른 채소에 비해 영양가가 별로 없어 보인다.…

1) 뇌졸증? 아직도 뇌졸중(腦卒中)을 뇌졸‘증’으로 잘못 알고 있는 사람들이 많다. 증상, 증세, 심근경색증 등 한자로 증세 ‘증’(症)이 많이 들어가는 질병 관련 용어가 많기 때문으로 보인다. 뇌 관련 질병인 뇌줄중(stroke)은 ‘중’임을 바로 알자. 2) 뇌졸중, 중풍, 뇌경색, 뇌출혈... 뇌졸중은 이전부터…

‘자연식’, ‘유기농’ 등과 비교할 때 ‘가공식’은 왠지 몸에 해로울 것 같다. 공장에서 대량 생산하거나, 인공 첨가물을 친 식품이 떠오른다. 실제로 초가공 식품은 몸에 해롭다는 연구도 많다. 프랑스 연구에 따르면 시리얼, 소시지, 청량음료, 과자 등 초가공 식품을 10년 넘게 매일 4종류 이상 먹은 사람은 사망 위험이 62% 더 높았다. 그러나…

‘방랑식객’, ‘자연요리 연구가’로 알려진 임지호(65) 셰프의 갑작스런 별세 소식이 전해졌다. 고인은 12일 오전 세상을 떠났다. 사인은 심장마비로 전해졌다. 평소 건강했던 그는 지난 4월 종영한 MBN 프로그램 '더 먹고 가' 시즌2를 준비 중이었다. 개그맨 강호동, 황제성과 호흡을 맞춰 게스트들에게 따뜻한 식사와 감동을 전달해왔다.…

하루에 2인분(1인분 150g) 정도의 과일을 먹는 사람은 당뇨병 발생 위험이 낮다는 연구 결과가 나왔다. 호주 에디스코완대학교 영양학연구소 연구팀에 따르면, 하루에 2인분의 과일을 먹는 사람은 하루에 반인분의 과일을 먹는 사람에 비해 5년 이내에 당뇨병에 걸릴 확률이 36% 낮은 것으로 나타났다. 연구팀은 25세 이상의 성인 7675명을…

보통 건강을 위한 식습관으로 '저 탄수화물-고 단백' 식단을 권하는 경우가 많죠. 이 때문에 '탄수화물'은 건강을 위해 지양해야 할 영양소처럼 느껴지곤 했습니다. 하지만 연구 결과 단백질은 줄이고, 탄수화물은 늘리는 식단이 오히려 수명을 연장하고 뇌 건강을 유지시키는 것으로 나타났다는데요?…

채소는 섬유질과 비타민, 그리고 미네랄의 보고다. 당연한 사실이다. 그런데 어떤 채소에는 단백질도 풍부하다. ‘멘스 헬스’가 소개한 단백질 섭취에 도움이 되는 채소를 알아본다. 1. 감자 여름이 제철인 감자. 굵은 감자 한 알에는 7g의 단백질이 들어 있다. 통으로 굽거나 매시트포테이토로 만들어 먹으면 좋다. 꽈리고추를 넣고 조려 반찬으로…

견과류는 몸에 좋은 식품으로 잘 알려져 있다. 호두, 땅콩, 아몬드, 밤, 잣 등 견과류는 위 점막에 부담도 적어 아침 간편식으로 활용할 수 있다. 별도 요리 과정 없이 ‘혈관 청소’와 노화를 늦추는데 도움을 받을 수 있다. 혈액이 잘 순환하도록 해 심장병, 뇌졸중 등 혈관질환 예방에 좋고, 비타민E는 탈모를 막는데도 기여한다. 하지만…

건강하고 활기찬 노년기는 만인의 부러움을 사곤 하죠 그만큼 드물고, 또 어려울 것이라고 생각하게 되는데요 하지만, 노후를 건강하게 보낼 수 있는 간단한 비결이 있다고 합니다! 지금 연구 결과를 통해 알아보도록 하죠~ …

‘무엇을 먹는지가 자신을 결정한다( You are what you eat)’는 말이 있다. 우리가 섭취한 것들에 의해 우리 자신이 결정된다는 뜻으로, 식이가 전반적인 건강과 밀접하게 연결돼 있음을 의미한다. 이는 특히 여성의 정신건강에 더 민감하게 작용하는 것으로 드러났다. 여성이 남성보다 정신건강에 있어 식이 요인 영향을 더 많이 받는다는 것이다.…

달걀은 칼로리에 비해 영양가가 풍부한 식품이다. 단백질과 건강한 지방, 각종 비타민과 미네랄이 들어 있다. 문제는 어떻게 먹느냐에 따라 우리 몸이 영양소를 섭취하는 정도가 달라진다는 것. 예를 들어 달걀을 익혀 먹으면 단백질의 91%를 흡수, 사용할 수 있다. 그러나 날로 먹으면 그 비율은 51%로 떨어진다. 영양을 살리면서 소화도 쉬워지는 조리…

두뇌의 중요한 영역들은 나이를 먹으며 위축되는 경향이 있다. 그런데 뇌를 정밀 촬영한 연구를 보면 일부 70대 고령층의 뇌는 20~30대의 뇌와 상당 부분 닮아있다. 뇌가 늙지 않고 건강한 상태를 유지하는 비법은 무엇일까? 이는 건강한 라이프스타일과 연관이 있다. 생활습관을 전반적으로 건강하게 유지하면 뇌 건강과 연관이 있는 신체 건강과 정신 건강을…

과일은 채소와 함께 몸에 좋은 식품으로 꼽힌다. 하지만 채소와 달리 단 맛이 강한 과일은 많이 먹으면 당분으로 인해 살이 찌고 혈당이 치솟을 수 있다. 특히 자신도 모르게 당뇨병 전 단계에 들어선 사람이 꽤 있기 때문에 당뇨병 예방 및 관리에 악영향을 미칠 수 있다. 과일을 잘 먹는 식습관에 대해 알아보자. 1) 바나나 반개와 토마토…

날씬하면서도 탄탄한 몸매를 유지하는 것은 이런 몸매를 만드는 것보다 훨씬 더 힘들 수 있다. 이와 관련해 ‘리얼심플닷컴’이 소개한 날씬한 사람들의 몸매 지키는 식습관을 알아본다. 1. 음식의 종류를 제한한다 날씬한 사람들은 먹지 않아야 할 음식 목록을 정해놓고 있는 경우가 많다. 먹을 수 있는 음식이 다양할수록 더 많은 양을 먹게 된다는…

뇌졸중은 뇌에 혈액을 공급하는 혈관이 막히거나 터져서 뇌에 손상이 가해지고 인지기능장애, 신체장애 등이 나타나는 질환입니다. 뇌졸중은 뇌혈관이 터지는 뇌출혈과 뇌혈관이 막히는 뇌경색으로 구분합니다. 뇌졸중은 주로 50대부터 나타나기 시작해 나이가 들수록 발생이 많아지는 노인 질환으로 인식돼…

요새는 노화의 상징이라고 여겨졌던 질환들이 2,30대 층에서도 나타나는 경우가 많아졌는데요. 우리 나라에서도 대란인 당뇨를 어떻게 관리하면 좋을지 알아봐요! 최근 젊은 당뇨병 환자가 급증하는 등 ‘당뇨 대란’ 시대를 맞고 있습니다. 우리 국민 10명 중 3명이 고혈당으로부터…

혈당관리 참 어렵죠! 신경쓸 게 많아서 귀찮고 때로는 화가 나기도 하고요. 그런 여러분들께 간단한 방법 딱 3가지만 추천할게요! 혈당은 혈액 속에 포함되어 있는 당을 말합니다. 척추동물의 혈당은 주로 포도당이며 뇌와 적혈구의 에너지원이 되고 그 양은 운동, 식사 등에 따라…

복부비만은 배에 과도한 지방이 축적돼 아랫배가 불룩 튀어나온 상태를 말합니다. 대한비만학회는 한국인의 경우 허리둘레가 남자는 90㎝(35.4인치), 여자는 85㎝(33.5인치) 이상인 경우를 복부비만으로 보고 있습니다. 복부 주변의 내장지방은 심장질환이나 고혈압, 암의 원인이 될 수…

사람은 여러 신체기관 중 특히 눈에 의존하는 경향이 있습니다. 이는 눈 건강을 해치면 일상생활에 많은 지장이 생긴다는 의미죠. 그럼에도 불구하고 자신도 모르는 사이 눈 건강을 위협하는 행동들이 있습니다. 당장은 별다른 영향을 미치지 않는 것 같지만 시간이 흐르며 결국 안질환이나 시력저하 등을…