음식

최근 경북 봉화에서 복날 점심으로 ‘오리고기’를 함께 먹은 이후 중태에 빠진 마을 주민 4명이 식사 후 경로당에서 ‘커피’를 마신 것으로 드러났다. 경찰이 중태에 빠진 60∼70대 4명의 위세척액을 해보니, 살충제 성분인 에토펜프록스, 터부포스 등의 유기인제가 검출돼 수사에 나섰다. 유기인제는 우리나라 농촌에서 흔히 사용되는 살충제로, 농약 중독의…

태풍이 불면 차 맛이 떨어지는 이유가 과학적으로 규명됐다. 태풍으로 저기압이 발생해 찻물 끓는 점이 100℃ 밑으로 떨어짐에 따라 차의 풍미가 떨어진다는 것이다. 《날씨(Whether)》에 발표된 영국 레딩대 연구진의 논문을 토대로 가디언이 16일(현지시간) 보도한 내용이다. 레딩대 기상학자들은 지난해 11월 영국 프랑스 네덜란드 독일 이탈리아 등…

음식만 똑똑하게 먹어도 암 위험을 낮우고 암 성장을 억제할 수 있다. 예를 들어, 식이섬유가 풍부한 음식은 장내 유익균을 증가시켜 대장암 발생 위험을 낮춘다. 또 비타민C가 많은 음식을 먹으면 체내 세포 손상을 방지해 면역력을 높일 수 있다. 미국 건강전문매체 헬스라인(HealthLine)의 자료를 바탕으로 암 위험을 낮추는 데 도움이 되는 음식 6가지를…

전국에 가끔 구름이 많겠으나 전남권과 경남권, 제주도는 대체로 흐리겠다. 아침부터 제주도에서 비가 시작돼 오후부터 전남권과 경남권 해안으로 확대되겠다. 아침 최저기온은 19∼24도, 낮 최고기온은 25∼33도로 예보됐다. 오늘의 건강= 달콤하고 향긋한 복숭아가 제철이다. 복숭아에는 함유된 비타민과 무기질, 필수 아미노산, 유기산은 섭취 시 몸에 빠르게…

일주일에 베이컨 10조각, 즉 가공육 섭취를 30%만 줄이면 10년간 미국에서 당뇨병 35만 건 이상, 심장병 9만2500건, 대장암 5만3300건 예방 효과가 발생한다는 시뮬레이션 결과가 나왔다. 아침 식사로 하루에 베이컨 한 조각 정도 줄이면 이와 같은 효과를 거둘 수 있다는 이 연구는 영국 에든버러대와 미국 노스캐롤라이나대 연구진이 《랜싯 지구…

먹는 음식은 허리둘레부터 기분까지 모든 것에 영향을 미친다. 노화도 예외는 아니다. 연구를 통해 지중해 식단은 노화 진행을 늦추는 것으로 나타났다. 비타민 E와 콜린과 같은 항산화제와 영양소가 풍부한 음식은 인지 건강에 효과가 있는 것으로 나타났다. 반대로 건강을 해치는 음식도 있다. 미국 피닉스대 간호대학 학장이자 영양사인 라엘른 브룩스 박사는 미국…

배우 이청아가 견과류 섭취 등 자신만의 아침 루틴을 공개했다. 최근 유튜브 채널 ‘MOCA 이청아’에는 ‘청아의 맑은 날 오전 루틴 (?)’이라는 제목의 영상이 게재됐다. 영상에서 이청아는 “저는 아침에 먹고 싶은 걸 먹는다”며 “아침에 일어나서 당근 케이크를 먹었을 때도 있다”고 말했다. 당근 케이크를 먹기 전 야채 등을 먼저 먹는 방법도…

하루에 사과 한 개를 먹으면 병원에 갈 필요가 없어지지만, 지중해식 식단은 모든 암 환자의 수명을 늘릴 수 있다. 《미국 심장병학회지: 심장종양학(JACC: CardioOncology)》에 실린 연구에 따르면 어떤 유형의 종양을 진단받았든 1년 동안 지중해식 식단을 철저히 준수한 사람들은 지중해식 식단을 철저히 준수하지 않은 사람들보다 수명이 더 길고…

폴리페놀(polyphenol)은 식물에서 발견되는 페놀화합물로, 방향족 알코올 화합물의 일종이다. 분자 하나에 페놀 그룹이 두 개 이상 있다. 같은 방향족인 벤젠, 페놀, 나프탈렌, 벤조피렌과 달리 독성을 띠지 않는다. 폴리페놀은 식물이 자외선, 활성 산소, 포식자 등으로부터 자신을 보호하기 위해 만드는 화합물로 알려져 있다. 폴리페놀은 검은 콩을…

우리는 살면서 수많은 결정을 한다. 그 중 매끼 무엇을 먹을지 생각하고 결정하는 것도 꽤나 고민스러운 주제다. 그렇다면 매일 같은 식단을 정해놓고 반복해서 먹으면 어떨까? 항상 같은 구성의 음식을 먹으려면 먼저 식단의 영양이 풍부한지, 자신의 건강 상태에 맞는지를 고려해야 한다. 건강을 유지하기 위해 우리 몸은 다양한 비타민과 미네랄을 필요로 하기…

날씨가 더워지면서 다이어트를 시도하는 사람들이 늘고 있다. 그런데 마음이 급한 나머지 애꿎은지방 섭취를 최소화 하려는 이들도 많다. 그러나 지방은 탄수화물 단백질과 더불어 3대 영양소다. 1g당 9kcal의 에너지를 발생시키는 에너지원이다. 이런 지방을 적당히 유지하지 않으면 우리 몸에는 심각한 문제가 생기기 쉽다. 삼성서울병원 건강자료 ‘알고싶은 영양소’…

건강한 삶을 방해하는 제2형 당뇨병, 심장병, 암, 관절염 등 각종 만성질환을 유발하는 대표적인 원인 중 하나가 바로 염증이다. 염증 발생을 예방하고 증상을 개선하기 위해서는 항염 식품을 꾸준히 챙겨 먹는 것이 도움이 된다. 항염 식품은 항산화제인 폴리페놀, 플라보노이드 등이나 오메가-3 지방산, 프리바이오틱스와 프로바이오틱스 등이 풍부한 식품을 의미한다.…

우리가 평소 먹고 마시는 모든 것이 우리 몸의 컨디션을 결정하는 데 큰 역할을 한다. 몸에 들어온 것들을 가지고 생활할 에너지를 얻기 때문이다. 어떤 음식을 먹든 신진대사를 통해 우리 몸에 필요한 에너지로 전환되지만, 지속적으로 좋은 에너지를 공급하기 위해서는 무엇을 먹는지에도 신경을 쓰는 것이 좋다. 먹으면 피로를 이기게 해주는 음식과 오히려 더…

운동을 꾸준히 지속하는 것도 중요하지만 건강한 식단을 적절히 챙겨먹으면 운동 효과가 높아진다. 필요한 영양소를 제대로 챙겨 먹는 것만으로 운동 능력을 향상할 수 있고 근육 등의 회복 속도를 높이고 부상 위험까지 줄일 수 있다. 이에 미국 건강·식품 정보 매체 ‘잇디스낫댓(EatThis, NotThat)’이 소개한 운동 효과를 높일 수 있는 음식에는 어떤…

여름철 기온 상승과 야외활동 증가로 오염된 식품 섭취로 인한 식품매개감염병(식중독)에 대해 더 주의해야 하는 시기가 됐다. 특히, 최근에는 캠핑 등 야외에서 식품 섭취를 하는 사람이 늘면서 식품매개감염병 예방을 위한 조치에 더욱 신경을 써야 한다. 식품매개감염병을 예방하기 위해서는 먼저 무엇을 먹을지, 어떻게 준비 및 조리할 지 미리 계획하는 것이…

이것은 '관종'의 광기인가, 실험정신인가! 미국 플로리다에 사는 한 남성이 자신의 고환 크기를 키우고 남성호르몬 수치를 높인다며 황소 고환을 날로 먹는 영상을 올려 충격을 주고 있다. 미국 일간 뉴욕포스트 등 소개에 따르면 미식가로도 알려진 존은 올해 초 100일 동안 매일 생닭을 먹겠다는 계획을 발표하면서 유명세를 탔다. 당시 생닭을 먹고도…

제주도와 남부지방에 비가 내리겠다. 예상 강수량은 전남남해안 5∼20㎜, 경남남해안 5∼10㎜, 광주·전남(남해안 제외), 전북남부, 부산·울산·경남내륙 5㎜ 안팎이다. 아침 최저기온은 17∼24도, 낮 최고기온은 25∼35도로 예보됐다. 오늘의 건강= 본격적으로 기온이 오르며 식중독을 조심해야 하는 시기가 왔다. 특히 6~10월에 많이 발생하는…

오늘은 전국이 대체로 맑겠다. 기상청에 따르면 아침 최저기온은 15~24도, 낮 최고기온은 27~35도다. 전국 대부분 지역에서 최고 체감 온도가 31도 이상으로 올라 더 덥게 느껴질 전망이다. 오늘의 건강= 식사 후 매번 생기는 음식물 쓰레기를 바로 치우는 일은 의외로 실천하기 어렵다. 음식물 쓰레기 양이 많지 않다면 더욱 그렇다. 양도 적은데…

속쓰림은 식사 후 흔히 발생하는 가슴 통증으로, 주로 위산 역류로 생긴다. 만약 자신이 식사 후 자주 속쓰림을 겪는다면, 이는 만성적인 위식도 역류질환(GERD)의 신호일 수 있다. 만성적인 질환으로 평소에도 관리하는 것이 중요한데, 음식을 통해서라도 평소 위식도 역류질환을 완화할 수 있다. 미국건강 전문매체 헬스(Health)의 자료를 바탕으로, 속쓰림을…

초가공식품(UPF)은 과일이나 야채와 달리 맛을 향상시키거나 대량으로 생산하거나 더 오래 상하지 않도록 하기 위해 크게 변형된 식품이다. 일반적으로 설탕, 소금, 지방은 물론 감미료, 유화제, 색소와 같은 화학 첨가물이 포함되어 있지만 비타민과 섬유질은 부족한 경향이 있다. UPF는 심장병 및 당뇨병과 같은 건강 문제를 유발하는 것으로 알려져 있는데…