음식

코로나19 팬데믹 기간 채식 매출이 급증세를 보여 패스트푸드업체들이 너도 나도 식물기반 식품 개발에 뛰어들고 있다고 미국 건강의학 포털 웹엠디(WebMD)가 14일 보도했다. 미국 식물기반식품협회(PBFA)에 따르면 식물기반식품의 매출은 2020년에 27% 증가해 70억 달러를 넘어섰다. PBFA는 또 “2020년 미국 전체 가구의 57%가 식물성…

그야말로 단백질 음료 전성시대다. 트로트 가수를 모델로 노년층을 공략하는 광고는 물론, 운동선수나 젊은 연예인을 모델로 20~30대를 노리는 최근의 광고까지 눈에 띈다. 노인의 단백질 섭취 부족은 근육량 감소로 외부 활동을 줄이고, 효소나 항체의 기능에 필요한 단백질의 양에 좋지 않은 영향을 주는 등 건강의 위험 요인으로 지적되고 있다. 그런…

커피 차 초콜릿 등에 들어있는 카페인이 수면에 방해가 된다는 것은 상식이다. 카페인 외에도 하룻밤 푹 자고 싶을 때 피해야할 음식과 식습관이 있다. 대표적으로 잠자리에 들기 직전 식사를 많이 하면 소화가 어렵고 속쓰림 위산역류를 유발할 수 있다. 위 식도 역류질환(GERD)으로 알려진 만성적 증상을 가진 사람이라면 수면에 큰 지장을 겪을 수 있다.…

육즙이 질펀한 숯불구이 꽃등심, 캐러멜 시럽을 듬뿍 얹은 아이스크림… 건강에 해롭다는 걸 알지만, 거절하기 힘든 마성의 음식들이다. 죄책감을 느끼면서도 이런 음식에 탐닉하는 우리의 나약함을 뇌 과학으로 파헤친 연구가 나왔다. 뇌 영역은 인지적 판단을 담당하는 배외측 전전두피질(dorsolateral…

육체뿐만 아니라 정신 건강을 위해서는 식습관을 개선하는 한편 나쁜 습관을 끊어야 한다. 좋지 않은 습관은 정크 푸드나 단 음식을 많이 먹는 것만을 뜻하는 것은 아니다. '팝슈가닷컴'이 언뜻 봐서는 나쁜 습관처럼 보이지 않지만 건강을 위해 제거해야 할 습관 5가지를 소개했다. …

음식을 먹을 때 설탕이 얼마나 들었나 의문을 갖는 습관은 괜찮은 식습관이다. 겉으로만 봐선 어떤 음식에 얼마나 많은 설탕이 들어갔는지 알기 어렵기 때문이다. 단맛은 가급적 배나 바나나와 같은 과일에 든 천연 당분을 이용하는 것이 좋겠지만, 현실적으로 인공 설탕을 완전히 피하기는 어렵다. 대신 좀 더…

부드럽고 달콤한 스무디, 무더위에 즐겨 찾는 건강 간식 중 하나다. 시판 제품도 있지만 집에서 만들면 입맛 대로 신선한 재료를 골라 더 건강한 스무디를 먹을 수 있다. 스무디를 만들 때는 어떤 식감이나 맛을 원하는지 생각한 뒤 이를 바탕으로 레시피를 결정한다. 예를 들어 크리미한 스무디를 먹고 싶다면, 아보카도나 바나나를 추가한다. 달콤한 맛을…

우리 몸이 필요로 하는 영양분은 삶의 단계에 따라 바뀐다. 노화가 진행됨에 따라 몸의 필요 영양소가 10 년 주기로 변화한다는 연구결과도 있다. 몸이 자연스럽게 필요로 하는 영양을 충족 시키는 식단을 위주로 섭취하는 것이 바람직하다. 물론 영양소가 풍부한 식단은 모든 연령대에서 필요로 한다. 그럼에도 개인의 지속 가능한 건강한 식단은 연령대별로 어떤…

자주 웃고 서서 일하고... 식사량을 줄이고 탄수화물을 되도록 적게 섭취하고, 운동을 더 하고.... 체중을 줄이기 위해 보통 실행하는 방법들이다. 하지만 살을 좀 더 빨리 빼기 위해서는 몇 가지 요령이 더 필요하다. 미국의 그랜페런츠닷컴(grandparents.com)이 체중을 빨리 줄일 수 있는 독특한 방법 6가지를…

과일과 채소는 몸에 좋다. 그러나 과일은 비싸고 채소는 대개 조리 과정이 번거롭다. 과일과 채소를 챙겨 먹어야 건강하게 오래 산다는 얘기를 귀에 못이 박히게 들으면서도 정작 그쪽 매대를 그냥 지나치게 되는 까닭이다. 혼자 사는 사람도, 요리를 못하는 사람도 과일과 채소를 싸게, 편하게 먹을 수 있는 방법은 없을까? 미국 '워싱턴 포스트'가…

토마토와 아보카도, 사과와 포도... 음식에도 궁합이 있다는 말을 많이 한다. 같이 먹으면 맛이 더 좋을 뿐 아니라 건강에도 좋고 질병을 물리치는 힘도 기를 수 있다. 미국 인터넷 매체 허핑턴포스트가 함께 먹으면 좋은 음식들을 소개했다. ◆강황과 후추=카레에…

노화의 진행은 생각보다 일찌감치 시작된다. 서른살 즈음 자연스럽게 근육량과 골밀도가 떨어지기 시작한다. 40세 전후부터 뇌의 부피는 10년마다 5% 정도 줄어들고 작업기억은 30대부터 감소하기 시작한다. 작업기억이란, 비밀번호나 거리 이름과 같은 정보를 기억하고 보유하는 기능이다. 다른 것은 몰라도 뇌에 관한 한 노화의 흐름을 늦추는 방법이 있다.…

불안할 땐 먹을 게 당긴다. 입에 뭔가를 넣고 씹는 행위가 마음에 안정감을 주는 것이다. 하지만 먹고 나면 오히려 기분이 나빠지는 음식도 있다. 마음의 평화를 해치는 음식들, 어떤 게 있을까? 미국 건강 매체 '웹엠디'가 정리했다. ◆ 간장 = 콩을 발효시켜 만들기 때문에 과하게 섭취하지 않으면 건강에 나쁠 이유가 없다. 단 글루텐에 민감한…

음식을 먹을 때는 적당한 시기가 있다. 때를 가려 먹어야 그 음식의 효과가 극대화 된다는 것이다. 흠, 바쁘게 움직이는 당신에겐, 달걀 샌드위치가 좋겠다. 스키니 진을 입어야 한다고? 그럼 파인애플을 먹어라. 몸이 좀 늘어진다는 기분이 들 때, 딸기는 어떨까? 손 쉬운 선택을 위해 때에 맞는 음식을 소개한다. …

사람이 느낄 수 있는 맛은 신맛, 단맛, 짠맛, 쓴맛으로 나뉜다. 하지만 과학자들은 여기에 2가지 맛을 더해야 한다고 주장한다. 4가지 맛으로는 표현되지 않는 ‘5번째 미각’과 ‘6번째 미각’이 있다는 것이다. 덴마크 남부대학교 생물물리학과 올 모리슨 교수에 따르면 미각이라는 감각은 인간의 다른 감각에 비해…

회사 내에서도 많이 움직이고... 사무실은 일주일에 40시간 이상을 보내는 중요한 생활공간이다. 이런 사무실 내의 근무 환경을 어떻게 조성하느냐는 건강에 중요한 역할을 한다. 미국의 abc방송이 직장 생활을 보다 건강하게 할 수 있도록 환경을 꾸미는 방법 5가지를 소개했다. …

운동하기 전에는 간단하게 먹는 게 좋다. 그렇다고 체육관에 가면서 우유를 마시지는 말 것. 다른 이들 앞에서 트림하거나 가스를 배출하는 등 민망한 상황을 연출할 수 있다. 또 어떤 음식을 조심해야 할까? 미국 건강 매체 '잇 디스 닷 댓'이 전문가의 조언을 소개했다. ◆머핀 = 기능적 의학 전문가 로버트 젬브로스키 박사는 "블루베리 머핀을 먹고…

근육은 운동만으로는 발달하지 않습니다. 운동과 함께 적절한 음식을 섭취해야 하죠. 물론 무엇을 먹을지 몰라 고민하는 사람들, 간편한 것을 좋아하는 사람들을 위해 단백질 보충제가 있기는 합니다. 하지만 단백질 보충제는 맛이 없거나 금방 질리기 마련입니다. 우리가 늘 먹고 좋아하는 음식 가운데…

기분이 처진다 싶을 땐 푹 자야 합니다. 땀을 흘리고, 좋은 음식을 먹어야 하죠. 케이크나 아이스크림처럼 단 음식은 우울을 잊게 하지만 잠시 뿐입니다. 짠 음식, 기름진 음식도 마찬가지. 기분은 다시 가라앉고, 그 정도는 음식을 먹기 전보다 더 심해지기 마련이죠. 그렇다면 뭘 먹어야…