단백질

세계적으로 점점 더 많은 사람들이 육류를 대체하는 더 건강하고, 더 환경 친화적이고, 더 윤리적인 대안을 찾고 있다. 그 결과 진짜 고기와 맛과 질감은 비슷하지만 식물성 원료로 만든 대체물, 이른바 ‘식물성 고기’가 다양하게 선보였다. 적색 육류와 가공육의 섭취를 제한하면 포화지방의 섭취를 상당히 줄일 수 있다. 고기를 덜 먹는 것은 지구의 건강에…

바쁜 일상을 보내시다 보면 사소한 일부터 깜박 잊어버리는 경우 많으시죠? 그런 일이 반복되다 보면 '내가 혹시 치매인거 아냐?' 하는 생각이 농담 반 진담 반 떠오르잖아요. 그런데 건망증과 치매는 전혀 다른 거랍니다. 건망증에 대해 알아보고 그에 좋은 식품도 함께 알아봐요! …

근육 만들 때 먹는 음식이 뭘까요? 대부분 달걀 흰자나 닭 가슴살 생각하시죠? 그런데 이런 동물성 단백질 말고 채소에서도 단백질을 얻을 수 있는데요. 버섯처럼 뻔한 거 말고, 다른 채소들 소개해 드릴게요! 고기 말고 채소 중에도 근육을 만드는 데 도움이 되는 것들이 있습니다. 이런 채소들은 운동할 때 에너지를 증가시키고…

달걀은 '완전식품'으로 불린다. 이는 칼로리 당 많은 영양성분을 포함하고 있다는 의미다. 달걀에는 양질의 단백질과 각종 무기질, 비타민이 고루 함유돼 있다. 달걀 큰 알 1개 기준으로 열량은 72칼로리이고, 단백질은 6g이 들어있다. 또한, 인, 칼륨, 칼슘, 철분, 비타민A, B, D, E 등이 들어있다. 노른자에는 콜린이라는 성분이 들어있는데,…

일 년 중 자외선의 양이 가장 많은 여름철에는 피부를 보호하기 위한 자외선 차단제가 필수품이다. 하지만 한 걸음 더 나가 아침·점심 식단에 피부에 좋은 음식을 포함시키면 자외선으로 손상되는 피부를 보호할 수 있다. 2017년 미국 텍사스대 메디컬센터 조셉 S. 다카하시 교수팀은 자외선에 손상을 받은 피부를 재생하는 효소는 규칙적인 생산주기가 있고, 그…

여러분은 두부를 자주 드시나요? 김치와 함께 먹어도 좋고 조림, 부침 등 다양한 요리로 즐길 수 있는 두부는 활용도가 높은 식재료이죠. 그런데, 두부가 지닌 뜻밖의 효능이 있다고 합니다. 두부와 같이 이소플라본이 많이 든 식품을 자주 먹으면 심장질환 발병 위험이 낮아진다는 연구 결과가…

우리 몸에서 가장 ‘고생하는’ 부위 중의 한 곳이 엉덩이다. 장시간 앉아 있으면 온 몸의 무게에 짓눌려 있어야 하고, 질병의 위험도 커진다. 나이 들면 엉덩이 근육도 노화되어 점차 처지고 물렁해진다. 거울에 비친 뒤태에 우울해지기 보다는 먼저 건강을 걱정해야 한다. 엉덩이 부위와 관련된 신체 건강에 대해 알아보자. 1) 엉덩이 근육이…

그동안 달걀이 건강에 좋냐, 나쁘냐 여부를 놓고 연구 결과들이 오락가락했습니다. 이 때문에 소비자들은 달걀 섭취 여부를 두고 고민을 하는 경우가 많았죠. 그런데 최근 나온 주요 연구 결과에 따르면, 하루에 달걀 한 개 정도는 심장 건강에 대한 염려 없이 꾸준히 먹어도 되는 것으로…

건조하고 추운 날씨에 미세먼지까지... 이럴 때 면역력을 높이는 식품에는 어떤 게 있을까요? 많은 전문가들은 우유 등 유제품 섭취를 권합니다. 뿐만 아니라 우유를 먹으면 다이어트에도 도움이 된다는 연구 결과가 있습니다. 아침에 우유를 한 잔 마시면 점심때 배가 덜 고파 장기적으로 체중을…

근력운동을 하면 근육에 미세한 상처가 생기는 탓에 몸 여기저기서 뻐근한 근육통을 느끼게 된다. 그러나 걱정할 일은 아니다. 상처가 회복되는 과정에서 근육의 양이 늘어나고, 결국 근력이 강화되기 때문이다. 그렇다면 통증을 줄이고 회복 과정도 단축할 방법에는 어떤 게 있을까. 이와 관련해 ‘멘스 헬스’가 소개한 운동한 후 먹으면 도움이 되는 식품을…

율무는 벼과에 속하는 작물로, 차로 마실 수 있고 밥을 지어 먹을 수도 있다. 전날 갈아둔 율무를 요구르트 등에 섞어 먹으면 간편한 아침 건강식이 될 수 있다. 탄수화물, 단백질, 지질, 비타민 B1, B2, 철분 등이 많아 아침 신진대사를 돕고 다이어트, 피부미용, 눈 건강에 도움을 준다. 율무의 건강효과에 대해 알아보자. ◆ 아침…

비만인 사람들은 일화 기억력, 즉 살면서 겪는 실제 경험에 대한 기억력이 손상돼있다고 합니다. 뇌의 기억 중추인 해마에서 지방 대사에 관여하는 'PPAR-알파'라는 단백질이 줄어들며 기억 기능이 저하되기 때문이죠. 하지만 나이가 많고 과체중인 사람이라도 다이어트로 살을 빼면…

신장(콩팥)은 척추동물의 비뇨 기관과 관련된 장기의 하나다. 사람의 경우 강낭콩 모양으로 좌우에 한 쌍이 있으며, 체내에 생긴 불필요한 물질을 몸 밖으로 배출하고, 체액의 조성이나 양을 일정하게 유지하는 작용을 한다. 아래쪽 배의 등 쪽에 쌍으로 위치한 신장의 총 무게는 전체 체중의 약 0.4%에 지나지 않지만 기능이 심하게 저하되거나 소실되면…

우유, 치즈, 버터와 같은 유제품은 자연적으로 발생하는 당분인 유당을 함유하고 있어 염증성 장 질환(IBD) 증상을 악화시킬 수 있다. 특히 소장과 관련된 크론병에 걸렸다면 어려움을 겪을 가능성이 더 높다. 유당소화에 필요한 천연효소 락타아제가 부족해서 그렇다. 클리블랜드 대학병원 위장병 전문의 제프리 A. 카츠 교수는 “락타아제가 적은 이유는 크론병으로…

닭고기는 껍질과 기름을 제거하면 쇠고기나 돼지고기보다 칼로리가 훨씬 낮아 다이어트 음식으로 적합하다. 하지만 치킨의 유혹을 뿌리치기가 힘들다. 튀김-양념 닭의 맛에 빠져 오늘도 야식으로 치킨을 선택하는 경우가 있다. 삶아서 먹는 게 가장 좋지만 실천이 어렵다. 닭고기의 건강효과에 대해 알아보자. ◆ 근육 건강에 좋은 이유.. 최고급…

굳이 사우나를 가지 않더라도 피트니스 센터 등에서 운동 후에 냉수욕을 하는 사람들이 적지 않죠. 격렬한 운동 뒤 냉탕에서 느끼는 청량감이 짜릿할뿐더러, 왠지 프로 선수가 된 것 같은 기분도 나쁘지 않으니까요ㅎㅎ 그러나 냉수욕은 근육을 단련하고 싶은 사람에겐 그다지 좋은 방법이…

나트륨이 높은 짠 음식이 건강에 좋지 않다는 얘기는 많이 들어보셨죠? 짠 음식을 적게 먹으려 노력은 하지만 식사 약속, 회식 등 외식을 하다 보면 이 또한 지키기 힘든데요... 그런데 현대인들에게 희망적인 연구 결과가 발표됐습니다. 바로 치즈를 먹으면 소금 때문에 생기는 심혈관계 질환을…

바쁜 오전 일과를 마무리한 뒤, 점심 식사 후, 혹은 시도 때도 없이... 학교에서, 또는 직장에서 쏟아지는 졸음에 괴로웠던 적 있으신가요 물론 그저 잠이 부족하거나 피로가 누적되어서일 수도 있습니다. 그런데, 낮에 너무 졸리고 이 때문에 낮잠을 많이 자게 된다면 알츠하이머병의 조기…

오이는 요즘이 제철인 열매채소다. 오이는 95%가 수분으로 구성되어 있어 시원한 맛이 특징이다. 우리나라에서는 생채나 김치, 장아찌 등으로 많이 섭취하며, 서양에서는 주로 샐러드에 들어가거나 피클로 활용된다. 오이 100g의 열량은 11칼로리다. 100g 당 단백질은 1g, 탄수화물 3g에 불과해 다른 채소에 비해 영양가가 별로 없어 보인다.…

복부비만은 배에 과도한 지방이 축적돼 아랫배가 불룩 튀어나온 상태를 말한다. 이런 복부비만은 보기에도 안 좋을 뿐만 아니라 여러 가지 질환을 일으키는 원인으로 꼽힌다. 복부비만은 허리둘레 기준으로 남성 90㎝(35.4인치), 여자 85㎝(33.5인치) 이상인 경우에 해당된다. 그런데 이런 복부비만을 일으키는 지방과 비만에 대해 잘못 알려진…