미국 하버드대학 의대는 최근 발간된 ‘하버드 심장 뉴스(Harvard Heart Letter)’에서
콜레스테롤 낮추는 식사법 7가지를 소개했다.
이 가이드는 “혈관이 좁아지고 단단해져 심장병이나 뇌중풍이 일어나는 걸 막으려면
나쁜 콜레스테롤과 중성지방을 적게 섭취해야 한다”며 “콩, 견과류, 과일, 생선을
주기적으로 먹으면 좋다”고 권했다.
혈액 속에는 좋은 콜레스테롤(고밀도 지단백, HDL)과 나쁜 콜레스테롤(저밀도
지단백, LDL), 중성지방 등 세 가지 지방질이 있다. 이 가운데 LDL과 중성지방은
혈관 벽에 콜레스테롤이 쌓이게 만드는 악역인 반면, HDL은 콜레스테롤이 혈관 벽에
축적되는 것을 막아주는 주인공이다. 다음은 7가지 식사 요령이다.
△오트밀, 보리 등 도정하지 않는 곡물 위주로 먹고 가지를 충분히 섭취한다.
△아몬드, 호두 같은 견과류를 하루 57g 정도씩 먹는다. 매일 이 정도로 견과류를
먹으면 LDL이 5% 낮아진다는 연구 결과가 있다.
△동물성 지방 대신 캐놀라유, 해바라기유 같은 식물성 기름을 사용한다.
△사과, 포도, 딸기, 감귤류 같은 식이섬유가 풍부한 과일을 먹는다.
△콜레스테롤의 체내 흡수를 막는 스테롤 성분이 많은 음식 또는 스테롤이 강화된
음식을 고른다.
△콩과 콩으로 만든 음식을 즐긴다.
△육류 대신 생선을 일주일에 3번 먹어 동물성 지방을 보충한다.
