육류

철분 함유 음식 하루 2번 이상 태어난 지 6개월 정도 된 아기에게 고기를 먹이는 게 좋을까? 북미 지역에서는 시리얼, 야채, 과일을 주로 먹이는 것이 좋은 것으로 알려져 있는데, 아기에게도 육류와 생선을 먹일 필요가 있다는 연구결과가 나왔다. 캐나다 소아과학회 등은 캐나다 연방 보건기구의 지원을 받아 수행한 연구결과 생후 6개월 된 아기에게 육류와…

근래 건강에 좋은 식사를 하려는 소비자들이 늘고 있다. 현미, 보리를 포함한 잡곡밥, 시래기 된장국, 그리고 다양한 채소류와 과일을 선호하는 것이다. 그 특징은 자연 그대로의 원료에서 크게 벗어나지 않는 거친 식재료라는 점이다. 일부 가미하거나 조금 조리하여 맛을 좋게 한 후 먹는 것이다. 이는 대단히 바람직한 변화이다. 농축된 식재료, 즉 설탕,…

영양분에 따라 대체식품 찾고 보관 잘해야 국제 곡물 가격이 오르는 가운데 옥수수 값의 폭등으로 동물 사료도 비싸지고 있다. 그 결과 육류 가격도 더욱 오를 전망이다. 아울러 가정에서는 식비를 줄일 방안을 적극적으로 찾아야할 때다. 미국 인터넷 매체 허핑턴포스트는 지난달 29일 비용도 줄이고 건강한 식생활도 할 수 있는 방법을 소개했다. ◆ 육류…

신동화의 건강한 밥상 예로부터 한국인의 밥상은 밥을 주식으로 각종 채소를 위주로 만든 반찬이 곁들여 졌다. 밥 옆에는 항상 다양한 재료를 넣은 국이 있어 밥맛을 돋우게 구성되어 있다. 전체적으로 균형잡힌 영양 공급이 가능했으며 과도한 칼로리를 공급하지 않아 비만의 염려가 전혀 없었다. 하지만 국민소득이 올라가면서 먹는 음식이 달라졌다. 육류…

식이섬유, 각종 다이어트와 건강식품으로 부각 버섯 다이어트, 해조 다이어트, 고구마 다이어트, 채소 다이어트…. 최근 탤런트 강예빈의 ‘버섯 다이어트’가 누리꾼들의 입방아에 오르면서 연예인들의 각종 다이어트가 새삼 주목을 받고 있다. 전문가들은 이들 다이어트의 대부분이 ‘식이섬유’에 초점을 맞춘 공통점이 있다고 설명한다. 이와 함께 섬유질을 포함한…

선풍기 괴담, 암환자 식단, 식이섬유, 혈액형 인간학… 대기업에 다니는 김 모 실장(50). 건강에 대해서는 상식이 풍부하다고 생각했다. 암 투병 중인 어머니에게 차가버섯, 상황버섯, 홍삼 등 ‘항암 음식’을 주로 먹게 하고 육류는 멀리 하도록 했다. 그러다가 친구인 종양내과 의사를 우연히 만났다가 면박을 들었다.…

지방은 미리 손질하고 천천히 구워라 캠핑이 여가문화로 자리 잡으면서 야외에서 고기를 구워 먹는 경우가 늘고 있다. 바비큐 그릴 세트를 차에 갖춰놓기도 한다. 그러나 고기를 굽는 방법에 따라 암 발병률이 높아질 수 있다는 연구 결과도 있어서 한편으로는 주의할 점도 있다. 야외 바비큐의 맛을 느끼면서도 좀 더 건강하게 이를 즐길 수 있는 방법은 없을까.…

시금치· 두부· 땅콩 등, 다른 영양분도 많아 채식주의를 둘러싸고 일어나는 가장 큰 논란 중 하나는 육류를 건너뛰게 됨으로써 부족한 단백질을 어떻게 해결하느냐는 것이다. 이상적인 단백질 섭취량은 대체로 몸무게 1kg에 0.8~1.0g으로 산정되고 있다. 단백질은 성장은 물론 근육 생성, 면역체계, 심장과 호흡기 기능에 필수적이다. 채식주의자이든…

경희대병원 신장내과 정경환 50세 김모씨가 다리 부종이 심해져서 왔다. 10년 전부터 당뇨병 치료를 받아 오던 중이었다. 정밀 검사 결과 만성콩팥병 4기라는 진단이 나왔다. 김씨는 “앞으로 음식을 어떻게 조절해야 하나요? 신장에 좋은 음식은 어떤 것이 있나요?” 하고 물었다. 당뇨병성 만성콩팥병 환자는 일반 당뇨병 환자와 크게…

3대 예방수칙에 따라 생활습관 바로잡아야 핏속의 지방(혈액 내 지질)이 비정상적으로 높아져 동맥경화 등에 걸릴 수 있는 고지혈증 환자가 100만 명을 넘어섰다. 15일 국민건강보험공단에 따르면 고지혈증으로 진료받은 환자는 2006년 54만 명에서 2010년 105만 명으로 최근 4년 사이 약 2배로 늘었다. 연평균 증가율은 18.1%. 이 기간 중…

6개월 되면 장바구니 바꾸고 육류용은 따로 장보러 갈 때마다 장바구니를 들고 다니는 주부들이 많다. 환경도 보호하고 푼돈이지만 비닐 백 비용도 아끼는 일석이조 효과가 있다. 그런데 이 장바구니에 의외로 건강에 유해한 세균이 서식할 수 있다는 것을 아는가? 미국 애리조나 대학의 연구 결과 재활용 쇼핑백의 절반가량에 유해한 박테리아가 서식하고 있는…

숙성 치즈·바나나 등은 두통 일으켜 두통이 생기는 이유는 여러 가지다. 컴퓨터 작업을 오랫동안 했거나, 이웃집 음악 소리나 공사장 소란스런 소리 때문일 수 있다. 이처럼 두통 원인은 스트레스, 근육 긴장, 축농증, 생리전 증후군, 수면 부족 등 여러 가지가 있는 반면, 만성 두통이나 편두통으로 고생하는 사람들은 대부분 증상을 일으키는 음식이나…

식중독 막는 주부의 지혜 4가지 부엌은 알고 보면 집안에서 세균이 가장 많이 번식하는 곳이다. 흔히 칫솔걸이나 변기에 세균이 많다고 생각하지만 복병은 주방에 있다. 미국 뉴스사이트 허핑턴포스트는 지난 27일 가정발 식중독을 예방하기 위해 주의해야할 사항과 안전 수칙을 올렸다. 다음은 그 요약. ◆ 행주는 전자렌지로 소독 미국의 한…

지적 능력 퇴화와 치매 예방…생선류에 많아 두뇌가 노화한다는 것은 두뇌 크기가 작아지고 기능이 퇴화하는 것을 뜻한다. 나이가 들면서 두뇌는 수축되는데, 두뇌 수축은 지적 기능 퇴화와 치매 등으로 이어진다. 최근 한 연구결과 오메가3 지방산 수치가 낮은 사람의 뇌는 크기도 작고 기억력과 사고력이 낮은 수치를 보였다. 오메가3 지방산은 특히 생선류에…

하루 한 개, 암·심장병·당뇨·고혈압에 효과 하루 사과 한 알은 의사를 멀리하게 만든다는 서양 속담이 있다. 하지만 사과가 아니라 양파가 의사를 멀리하게 만든다는 조언이 나왔다. 미국 방송 폭스뉴스의 식품 칼럼니스트 크리스 킬햄이 8일 게재한 칼럼의 내용이다. 제목은 ‘건강 유지하려면 하루에 양파 한 개를 먹어라’. 다음은 그 요약.   석류,…

빵, 피자, 스낵, 팝콘, 닭고기,치즈 등 빵, 피자, 스파게티, 팝콘…. 소금기 섭취를 주의할 음식들이다. 미국 질병통제예방센터(CDC)는 미국인의 90%가 매일 소금을 너무 많이 먹는다고 지적하고 염분이 많이 함유된 음식 10가지에 대한 주의보를 발령했다. 미국인을 상대로 한 조사이긴 하지만 우리나라의 식생활이 서구화돼 가고 있는 현실에서…

녹색, 오렌지색 채소에 감자, 달걀 등 살을 빼려고 노력하는 사람들은 무조건 덜 먹으려 드는 경향이 있다. 그러나 한 끼를 덜 먹는다고 해도 다음 식사 때 과식하면 아무런 성과도 없다. 따라서 적게 먹고도 배고픔이 사라진다면 칼로리 섭취를 줄일 수 있다. 미국 건강잡지 사이트 헬스닷컴은 최근 든든한 느낌을 빨리 갖게 하면서 포만감은 오래 유지하게…

기름 사용 최대한 줄여 열량 적게 각종 전에 찜, 튀김 등 명절에 준비하는 음식에는 기름이 많이 들어간다. 먹을 때 맛은 좋지만 자칫 과식을 하기가 쉬워 하루 종일 속이 더부룩하다. 그러나 차례상에 올려야 하므로 이제껏 만들어왔던 음식을 다르게 조리할 수도 없다. 명절 음식을 좀 더 건강하게 준비하려면 조리 과정에서 기름 사용을 최대한 자제할…

철분·칼슘·아연·비타민 등 갓 태어난 아기에게는 무엇을 먹여야 탈 없이 건강하게 자랄 수 있을까. 최근 미국 육아잡지 사이트 패어렌팅닷컴(parenting.com)은 신생아에게 어떤 영양분이 얼마나 필요하며, 어떤 음식을 어떻게 먹여야 충분하게 섭취할 수 있는지 등에 관해 소개했다.   ◆ 철분 왜 필요하나=철분은 뇌 성장에 필수적이다. 이…

야채, 고기, 생선 등 보관기간 신경써야 집집마다 냉장고 안에는 갖가지 음식이 들어 있다. 고기, 과일, 달걀, 요구르트, 음료수 등등. 음식의 종류가 무수히 많은 것처럼, 그 음식의 유통기간도 제각각이다. 곰팡이가 핀 치즈는 먹을 수 있을까? 허물거리는 토마토는? 바싹 말라붙은 아이스크림은? 최근 미국 폭스뉴스 온라인판은 냉장고 안에…