당뇨병 관련 화합물인 최종당화산물(AGE) 생성 억제…유산슬, 해삼탕 등 요리에 쓰여
말린 해삼, 제2형당뇨병 및 각종 합병증 예방
한국 등 아시아인들이 즐겨 먹는 해삼이 당뇨병 및 합병증 예방에 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 나왔다.
호주 사우스오스트레일리아대 연구팀은 말린 해삼(건해삼)이 당뇨병과 관련된 화합물인 최종당화산물(AGE, Advanced Glycation End product)의 생성을 억제해 제2형당뇨병에 걸릴 위험을 낮춰주는 것으로 나타났다고 밝혔다. 말린…