항산화 성분 ‘플라바놀’ 수치 84%나 감소…흡수율 낮추는 '폴리페놀 산화효소(PPO)' 탓
“바나나, 다른 과일 스무디에 섞지 마세요”…왜?
과일음료 스무디에 바나나를 섞어 넣으면 건강 효과가 뚝 떨어질 수 있다는 연구 결과가 나왔다.
미국 캘리포니아대 데이비스캠퍼스(UC 데이비스) 연구팀은 바나나를 다른 과일의 스무디에 섞어 넣으면 건강에 좋은 항산화 성분인 플라바놀 수치가 84%나 낮아지는 것으로 나타났다고 밝혔다. 연구팀은 “이는 과일 채소에 많이 들어 있는 ‘폴리페놀…