닭고기

야호, 주말이다!! 오늘은 뭘 먹어야 맛있는 걸 먹었다고 사람들한테 자랑할 수 있을까요? 물론 늘 먹던 치느님을 먹어도 충분히 만족스럽겠지만 가끔은 다른 고기도 먹고 싶을 때 있잖아요. 기왕이면 먹으면서 건강도 챙기면 좋고요. 건강한 식단은 대부분 식물성 식품을 중심으로 구성됩니다. 하지만 소시지와 같은 가공육이 아니라면…

소고기, 돼지고기, 닭고기, 양고기.. 취향과 입맛에 따라 사람들은 저마다 선호하는 고기가 다르죠 그런데 고기의 종류에 따라 유방암 발병 위험에 미치는 영향이 다르다는 사실, 알고 계셨나요? 연구에 따르면 스테이크나 양고기 같은 적색육(붉은 고기)이나 소시지 같은 가공육 대신 닭고기를…

운동을 하다 보면 근육에 통증을 느끼기 쉽습니다. 아프지만 병원에 갈 정도는 아니라면? 어떻게 하는 게 좋을까요? 미국 ‘멘스 헬스’가 그럴 때 도움이 되는 5가지 조치를 소개했습니다. 1. 영양…

다이어트에 대한 아이디어들은 넘칩니다. 설득력 있는 다이어트 법과 창의적인 다이어트 방법.... 참 많죠? 그 중에 쉬우면서도 경각심을 갖게 하는 다이어트 방법이 나와서 소개해 드립니다~! 살을 빼는 데 도움이 되는 식사법은 여러 가지가…

냉장고에 넣어뒀다가 오랜만에 꺼낸 음식, ‘괜찮겠지’ 했지만 상한 경우가 많다. 음식이 상했는지 의심이 되면 우리는 가장 먼저 냄새를 맡아보거나 살짝 맛을 본다. 하지만 냄새나 맛이 괜찮다고 무조건 먹어도 되는 건 아니다. 가장 좋은 방법은 미리 날짜를 표기해 보관하는 것이다. 그럼에도 먹어도 괜찮은지 잘 몰라 환경적으로 처리할 수 있는 것이 아니면,…

주 3회 이상의 잦은 육류 섭취가 심장병, 폐렴, 당뇨병 등 다양한 질병 위험을 높인다는 연구 결과가 나왔다. 육류 섭취가 암 발병 위험을 높인다는 기존의 연구 결과들은 많지만, 25가지 비암(非癌)형 질환과의 연관성을 한 가지 연구에서 평가한 것은 이번이 처음이다. 영국 옥스퍼스대학교 연구진은 2006년부터 2010년 UK 바이오뱅크 연구에…

햄이나 소시지 등을 먹다보면, 식감이 다르거나 붉은 부위 등이 발견될 때가 있다. 이런 부위를 그대로 먹어도 될까? 식품의약품안전처에 의하면 식육이나 식육가공품의 고유한 특성 때문에 소비자들이 오인·혼동하는 부분들이 있다. 대표적으로 햄이나 치킨텐더 등을 먹을 때 발견되는 '속이 빈 원통형 혹은 가늘고 길쭉한 형태의 물질' 등이다. 이를…

친환경으로 키운 유기농 축산물이 실제로는 친환경적이지 못함을 암시한 전문 연구결과가 나왔다. 일반 육류나 가공육과 비교해 온실가스 배출에서 그다지 효율적이지 못하다는 것이다. 독일 뮌헨공과대학교 정치기술연구원 막시밀리안 피이퍼 연구팀이 다양한 육류 식품의 기후 비용, 특히 온실가스 배출 관련 비용을 산출한 결과, 유기농 육류를 생산하는 데에도 일반…

피곤한 하루를 보냈음에도 불구하고, 늦은 밤 스마트폰을 뒤적이다 겨우 잠이 든다면? 더욱 심각한 것은 어렵게 잠이 들었는데, 새벽에 수시로 잠이 깨는 것이다. 이는 수면의 양과 질이 모두 나쁜 상태다. 이는 삶의 질을 크게 떨어뜨린다. 하루 종일 피곤하고 에너지가 부족하며 무기력하고 나른한 상태가 지속되기 때문이다. 좋은 잠은 건강한 삶의 필수…

운동을 하다 보면 근육에 통증을 느끼기 쉽다. 아프지만 병원에 갈 정도는 아니라면? 어떻게 하는 게 좋을까? 미국 ‘멘스 헬스’가 그럴 때 도움이 되는 5가지 조치를 소개했다. ◆ 영양 = 2017년 발표된 논문에 따르면, 운동하고 24시간 안에 단백질이 풍부한 음식을 먹는 게 좋다. 단백질이 근육 기능을 회복하는데 기여하기 때문이다. 생선이나…

먹다 남은 치킨을 냉장고에 넣어두었다면, 언제까지 두고 먹어도 될까? 닭고기는 단백질이 풍부하고, 다양한 방식으로 조리가 가능한데다, 맛까지 좋아 비용 대비 효용성이 높은 식재료다. 다이어트를 하는 사람들에겐 닭고기가 필수 식재료가 되기도 하고, 그렇지 않더라도 일상에서 자주 먹는 음식이라는 점에서 먹다 남은 닭고기를 냉장 보관하는 일은 흔하다.…

여름철 보양식으로 삼계탕 등 닭요리 섭취가 증가함에 따라, 생닭 취급 시 발생 가능한 '캠필로박터 제주니(이하 캠필로박터)' 식중독에 대한 주의가 요구되고 있다. 캠필로박터 식중독을 일으키는 캠필로박터균은 야생동물과 가축의 장관 내에 분포하는데, 동물에서 사람으로 전염돼 인수공통감염병을 일으킬 수 있다. 특히 닭, 칠면조, 돼지, 소, 고양이 등에…

냉장실에 있는 육류의 보관 기간은 3~5일 정도에 불과하다. 냉동실에 들어가면 보관기간이 보다 길어지는데, 언제까지 보관 가능할까? 상하기 쉬운 음식은 적어도 4℃ 이하의 온도에서 보관해야 한다. 또, 먹기 전 열을 가할 때는 적어도 60℃ 이상의 열을 가한 뒤 먹어야 한다. 4~60℃ 사이의 온도는 음식을 보관하기에 적절하지 않은 온도다.…

코로나19로 인해 계절이 지나는 줄도 모르는 요즘, 어느새 ‘춘분’도 지나고 골목 곳곳에는 꽃이 피어나고 있다. 창밖을 바라보며 괜스레 우울한 마음에 잠기는가? 그저 기분 탓이라고 넘기기에 무력한 기분이 지속된다면 이 질병을 의심해봐야 한다.  바로 겨울에서 봄으로 가는 길목,…

코로나 19건 일반적인 환절기 감기건, 바이러스와 싸우려면 면역력이 강해야 한다. 면역력 강화를 위해 보충제를 찾는 이들도 많다. 하지만 전문가들은 어떤 영양소든 보충제보다는 음식으로 섭취하는 게 낫다고 말한다. 그래야 효과가 강력할뿐더러 카로티노이드, 플라보노이드 등 필수적이진 않더라도 몸에 유익한 수백 가지 다른 영양소가 따라온다는 것. 과연…

닭볶음탕을 만든다고 가정하자. 감자, 당근, 양파 등 채소를 깨끗이 씻어 다듬은 후엔? 닭을 씻어야 한다고 생각하겠지만, 절대 금물이다. 미국 주간지 ‘타임’은 닭이나 칠면조 등 가금류를 요리할 때 씻지 말고 그냥 요리하는 게 안전하다는 식품 전문가들의 경고를 전했다. 씻는 과정에서 가금류의 표면이나 내부에 잠복한 병원균이 싱크대와 다른 식자재에…

쇠고기 등 붉은 고기를 많이 먹으면 이른바 나쁜 콜레스테롤 혈중 수치가 높아진다. 그러나 닭이나 칠면조 등 흰 고기도 마찬가지라는 게 최신 연구 결과다. 미국 ‘하버드 헬스 퍼블리싱’에 따르면 흰 고기를 먹는 사람과 붉은 고기를 먹는 사람은 모두 나쁜 콜레스테롤인 저밀도 콜레스테롤(LDL) 수치가 높아진다. 타우로 대학교 등 연구진이…