'나트륨' 문제... 절인채소 발암가능물질
여름채소 오이... 소금 설탕 절인 '피클'은 괜찮을까?
여름철이면 떠오르는 오이. 오이는 칼로리는 낮고 수분과 영양소가 풍부해 많은 사랑을 받는 채소다. 최근에는 서양식 피클로 섭취하는 경우도 크게 늘어 햄버거는 물론 피자, 파스타 등에 곁들어 먹는다. 우리 몸에 좋다는 오이, 감미료나 설탕, 소금을 담가 만든 피클로는 어떨까?
피클은 주로 오이를 식초와 소금, 설탕 등에 담가 만든다. 맛과 향 등을…