라면을 ‘건강하게’ 먹는 것이 가능할까? 면 삶은 물을 버리고 다시 끓이는 등 여러 방법이 있지만 너무 번거롭다. 건강에 좋은 다른 음식을 추가해 라면의 나트륨, 포화지방, 탄수화물을 줄이는 게 가장 간편하다. 양배추, 배추, 양파, 토마토 등 생채소나 순두부를 넣으면 큰 도움이 된다. 어떤 영양소 때문일까? 식당의 순두부 라면 인기 폭발... 단백질…

스트레스가 ‘염증’을 통해 대사증후군의 중요한 원인이 될 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 미국 오하이오주립대 연구팀은 스트레스는 대사증후군과 관계가 있으며 그 연관성의 약 62%는 스트레스로 인한 염증 때문인 것으로 나타났다고 밝혔다. 대사증후군이 있는 사람은 당뇨병, 심장병 등에 걸릴 위험이 높아진다. 과도한 뱃살(복부지방), 고혈압, 낮은…

최근에는 통곡물 빵에도 ‘식이섬유’가 첨가되어 판매되고 있다. 그만큼 식이섬유는 몸에 좋다고 잘 알려져 있다. 식이섬유는 주로 채소나 과일에 많이 들어있고 해조류, 버섯류, 콩류에도 많이 함유되어 있다. 채소 질긴 부분의 셀룰로스, 사과 등 과일 속의 펙틴, 미역과 다시마의 끈적끈적한 성분인 알긴산 등이 대표적인 천연 식이섬유이다.…

도넛, 햄버거 등 어릴 때 칼로리가 높고 지방과 설탕이 많이 들어있는 음식 위주의 식사를 하면 청소년기에 이미 혈관 건강이 나빠질 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 연구진이 4700여 명의 데이터를 가지고 조사한 결과, 칼로리 및 설탕과 지방 함량이 높은 음식을 많이 먹은 아이들일수록 17세가 되었을 때 동맥이 더 뻣뻣한 것으로 나타났다. 동맥은…