달콤한 과즙이 가득한 제철 과일은 맛도 좋지만, 영양도 풍부해서 각종 질병 예방 효과가 크다. 보통 신선한 생과일을 통째로 먹는데, 환경 오염과 농약 때문에 껍질을 두껍게 깎아내고 먹게 마련이다. 하지만 과육보다 영양소가 더 풍부한 게 과일 껍질이다.
사실 농약 때문에 과일 껍질을 버리는 사람이 많다. 그런데 식품의약품안전처에 따르면, 과일의 99.8% 이상은 잔류 농약이 검출되지 않거나 기준치 이하다. 농약이 남은 과일도 과일용 세척제로 씻으면 대부분 제거된다. 버리기 아까운 영양의 보고, 과일 껍질의 효능을 알아본다.
◆ 사과
사과 껍질에는 케르세틴이라는 플라보노이드가 많이 함유돼 있다. 이 성분은 동맥에 찌꺼기가 쌓이지 않도록 돕는다. 사과에는 헤모글로빈과 비타민 A, C, 섬유질이 풍부해 혈액순환, 피부 미용, 장 청소 등에 좋다. 아침 식전에 껍질째 먹는 사과는 보약과도 같다.
◆ 포도
베타카로틴과 비타민 C, E, 플라보노이드 등 노화를 막는 항산화 물질은 포도 껍질과 씨앗에 듬뿍 들어있다. 포도껍질에서 추출해서 발효시킨 안토시아노이드 올리고머 성분은 눈이 침침하거나 어두운 곳에서 물체가 잘 보이지 않는 증상을 개선해준다. 또한 신경세포를 만드는 데 일조해 알츠하이머병이나 파킨슨병 등 퇴행성 질병 예방에도 도움이 된다.
◆ 수박
단단한 껍질에 시트룰린이라는 아미노산이 풍부해 부종을 가라앉혀준다. 수분과 과당, 포도당도 가득 함유돼 있어 피부 보습에 도움을 준다. 수박씨는 노폐물을 내보내고 혈압을 낮추는 효능이 있다. 수박 껍질을 활용한 대표적인 요리가 수박김치다. 껍질 하얀 부분에 소금과 양파를 넣고 고춧가루로 버무리면, 아삭한 맛이 일품인 수박김치가 된다.
◆ 참외
참외 껍질은 깎아서 버리는 것이 정석이다. 딱딱한 참외 껍질을 생으로 먹을 수는 없다. 그런데 체했을 때, 참외껍질을 끓여 먹으면 효과적이다. 참외 껍질을 달인 물은 치통 예방에 도움을 준다. 양칫물 대용으로 그만이다.
◆ 복숭아
복숭아 껍질에는 식이섬유인 펙틴이 많아 변비 예방에 좋다. 비타민과 천연 유기산 성분도 풍부해 혈액순환, 피로 해소, 해독 작용, 면역 기능 강화에 효과적이다. 복숭아 껍질 역시 털 알레르기가 있다면 피해야 한다.
◆ 키위
키위 껍질은 항산화 물질의 보고다. 알맹이보다 껍질에 항산화 물질이 3배나 더 많다. 여름철 전염병인 대장균이나 황색포도상구균에 대한 저항력도 높여준다. 이런 효과를 놓치고 싶지 않다면 갈아 마시는 것도 한 가지 방법이다. 하지만 털 알레르기가 있다면 피해야 한다.
