마트에서 식품을 고를 때도, ‘저지방’ ‘무지방’ 타이틀의 제품은 건강식으로 생각된다. 하지만 저지방, 무지방 제품도 여러 함정이 있을 수 있으니, 영양 성분을 꼼꼼히 살펴봐야 한다. 요즘엔 인터넷 검색으로 영양과 건강에 대한 정보를 쉽게 얻을 수 있지만, 그 속에는 잘못된 오해와 속설들이 섞여 있다. ‘영양 성분’에 대한 흔한 오해와 진실을 알아본다.
◆ 고지방 식품은 건강에 해롭다?
많은 이들이 지방 섭취를 무조건 줄여야 건강에 좋을 거라고 기대하며, 고지방 식품은 피하고 저지방 식품을 선호한다. 하지만 음식으로 얻는 지방은 최적의 건강상태를 위해 꼭 필요하다. 더욱이 체중을 감량하는 데도 지방 함량이 높은 식단은 저지방 식단만큼, 혹은 그 이상으로 효과적이라는 것이 입증된 바 있다. 지방이 함유된 식품이라고 무조건 피하지 않아도 된다는 말이다.
◆ 저지방, 무지방 식품은 건강식이다?
마트에 가면, ‘저지방’, ‘무지방’ 같은 문구가 붙어있는 제품들이 많다. 체중감량을 원하는 사람이라면 사고 싶은 유혹을 느낄 것이다. 하지만 보통은 그렇게 건강한 선택은 아니다. 연구 결과, 오히려 많은 저지방 및 다이어트 제품에 설탕이나 소금이 더 많이 들어있기도 하다. 저지방, 무지방 식품이 좋을 수도 있지만, 우선 영양 성분표를 꼼꼼히 살펴보고 인공 감미료가 적은 식품을 선택한다.
◆ 영양제는 돈 낭비다?
건강을 지키는데 가장 중요한 것은 영양가 높고 균형 잡힌 식습관이다. 하지만 올바른 방법으로 섭취하기만 하면, 영양제도 여러가지 면에서 유익할 수 있다. 특히 질병이 있거나 약물을 복용하는 사람들에게는 특정한 영양제를 먹는 것이 건강에 큰 도움이 될 수 있다.
◆ 뼈에는 칼슘 보충제가 필수다?
뼈 건강을 위해서는 칼슘 보충제를 반드시 먹어야 한다고? 최근 연구에 따르면, 칼슘 보충제를 섭취하는 것이 경우에 따라 해가 될 수도 있다고 한다. 일부 연구에서는 칼슘 보충제가 심장 질환의 위험을 높일 수 있으며, 골절이나 골다공증 예방에는 효과가 크지 않는 것으로 나타나기도 했다. 여러 연구결과를 토대로 칼슘은 음식으로 섭취하는 것이 가장 좋다.
◆ 콜레스테롤 높은 음식은 몸에 해롭다?
콜레스테롤이 풍부한 음식은 심장에 좋지 않다고들 생각한다. 음식에 들어있는 콜레스테롤에 유난히 더 예민하게 반응하는 사람들도 있긴 하지만, 전반적으로 콜레스테롤을 영양가 높은 식품으로 섭취하는 것은 건강에 좋을 수 있다. 실제로 계란이나 유지방 요거트 등 영양가 있는 고콜레스테롤 식품을 먹는 것은 포만감을 주고 다른 음식에 부족한 영양소를 채워준다.
◆ 탄수화물을 먹으면 살이 찐다?
탄수화물이 비만이나 당뇨 등을 일으킬 수 있다고 생각하는 사람들이 있다. 실제로는 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부한 좋은 탄수화물을 적당히 먹는 건 건강에 도움이 된다. 하지만 케이크나 쿠키, 과당음료, 밀가루 빵 같은 음식을 먹으면 살도 쪄서 적당량만 먹어야 한다. 모든 탄수화물이 살을 찌게 하는 것은 아니다. 건강한 탄수화물을 섭취하면 살이 찌지 않는다.
◆ 식이섬유 보충제는 훌륭한 대체제이다?
최근 식이섬유 보충제를 찾는 사람이 많다. 식이섬유 보충제는 장운동을 개선하고 혈당 조절에 도움이 되지만, 식품으로 섭취하는 걸 대신하지는 못한다. 채소, 콩, 과일 등 섬유질이 풍부한 음식에는 시너지 효과의 영양소와 식물화합물이 들어있다. 이는 보충제로 대체될 수 없다.
◆ 과일 스무디와 과일 주스는 몸에 좋다?
일부 영양이 풍부한 스무디나 비전분성 채소를 주재료로 만든 주스는 비타민, 미네랄 등을 섭취하는 데 도움이 된다. 중요한 건 시중에 판매하는 주스나 스무디에는 대부분 설탕이 많이 들어있고 칼로리가 높다는 것이다. 많이 마시면 오히려 살이 찌고 건강에 좋지 않을 수 있다.
◆ 다이어트 때는 칼로리를 계속 체크해야 한다?
다이어트 중이라고 해서 먹는 모든 음식마다 칼로리를 일일이 따질 필요는 없다. 과도한 체지방을 줄이기 위해 먹는 음식을 기록하는 것은 유용할 수 있지만, 모두가 그렇게 해야 하는 건 아니다. 칼로리를 너무 따지다 보면 오히려 섭식 장애 증상이 나타날 위험이 있다.