근육에 좋은 단백질 얼마나?... 홍합 13.8g vs 닭가슴살 22.97g
국가표준식품성분표(100g)에 따르면 홍합(생것)에는 단백질이 13.8g이나 들어 있다. 다이어트 할 때 근육 유지를 위해 먹는 닭가슴살의 단백질이 22.97g이다. 퍽퍽한 닭가슴살에 지친 사람은 맛있는 홍합을 먹으며 단백질도 보충할 수 있다. 칼슘(43㎎)과 시너지 효과를 내는 인 성분도 239㎎ 들어 있다. 인은 뼈-치아 건강, 에너지 대사, 신경 전달에 중요한 역할을 한다.
열량 낮고 지방 적어...살 뺄 때 건강식으로
홍합은 참담치로 불리기도 한다. 100g에 열량은 82㎉, 지방은 1.2g에 불과하다. 말렸다가 먹기도 한다. 살을 삶아 말린 것을 담채라 하며 영양 면에서 매우 뛰어나다. 살을 빼면서 근육을 지키고 싶을 때 ‘맛있게’ 단백질을 보충할 수 있다. 각종 채소와 함께 먹으면 상승 효과를 낼 수 있다. 현미-귀리 등 통곡물에 양파, 마늘 등을 곁들이면 맛과 영양을 다 잡는 건강 다이어트 식품이 될 수 있다, 유럽에선 홍합이 비싼 해물 요리에 많이 쓰이기도 한다.
미역국과 잘 어울리는 이유...단백질+칼슘 시너지 효과
홍합은 날것이나 말린 것을 두루 사용한다. 말린 것은 미역국 끓일 때 넣으면 맛을 더하고 영양분을 늘릴 수 있다. 미역국 100g에는 단백질이 9.4g, 칼슘이 202㎎ 들어 있다. 홍합과 영양 시너지 효과를 낸다. 미역의 미끈미끈한 알긴산 성분은 중성지방, 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 막고 미세먼지 중금속 등 유해 물질을 흡착해 몸 밖으로 배출하는 작용을 한다
콩나물, 채소 샐러드... 각종 반찬의 맛과 영양 높인다
홍합은 두뇌 활동과 혈액-혈관 좋은 오메가3 지방산도 많이 들어 있다. 간 보호, 피부 미용, 심뇌혈관질환 예방에 좋은 베타인 성분도 포함되어 있다. 기호에 따라 생것 말린 것을 모두 활용할 수 있다. 홍합 영양밥, 홍합 콩나물무침 등 가족 식탁에 올릴 수 있는 홍합 요리는 많다. 중요한 것은 건강을 위해 너무 짜게 만들면 안 된다. 홍합은 겨울철에 먹는 것이 안전하다. 구입할 때 꼼꼼하게 살피고 보관에 주의해야 한다.