물론 부작용 때문에 건강식을 포기할 필요는 없다. 미리 부작용을 알고 있으면 보다 느긋하게 대처할 수 있기 때문이다. 미국의 여성 건강지 ‘위민스 헬스(Women’s Health)’가 소개한 다이어트 등을 위해 식단을 건강식으로 바꿨을 때 나타날 수 있는 부작용을 정리했다.
배가 ‘빵빵’=브로콜리, 양배추, 콜리플라워 등 십자화과 채소들은 영양소가 풍부하고 항암 물질까지 함유한 좋은 식품들. 그러나 이 채소들은 소화 과정에서 가스가 많이 생겨 복부 팽만감을 유발하고 심하면 복통을 일으키기도 한다. 전문가들은 “버섯과 후추를 볶을 때 브로콜리를 곁들이는 식으로 십자화과 채소를 다른 채소와 섞어 조리하는 게 좋다”고 조언한다.
오히려 체중이 ‘쑥’=건강식과 함께 무심코 곁들이는 음식에 주의하라. 채소를 코코넛 오일에 볶거나 사과를 아몬드 버터에 찍어먹으면서 체중 감량을 기대하는 것은 곤란하다. ‘글루텐 없음’이나 ‘유제품 무 첨가’ 등의 표시가 들어있는 식품들도 조심해야 한다. 글루텐이 없어도 여전히 칼로리 폭탄인 식품들이 있다.
배변 트러블=평소보다 많은 과일과 채소를 먹으면 소화기에 무리를 줘 묽은 변을 볼 수 있다. 그렇다면 과일과 채소의 양을 하루 이틀 정도 줄이는 게 좋다. 반대로 채소를 많이 먹었으나 물을 너무 적게 마시면 변비가 생길 수 있다. 물을 충분히 마시는 게 좋다.
자꾸 짜증이 나네=단박에 몸매를 회복하겠다는 욕심으로 지나친 행동에 빠지기 쉽다. ‘탄수화물은 안 되고, 유제품도 피하고, 알코올은 금물, 그리고…’ 하는 식으로 거의 모든 음식을 배제하는 경직된 식단을 짜면 그 음식의 유혹을 받는 것이 두려워 사회생활을 꺼리게 되고, 자기가 짠 식단에도 금방 싫증을 느낀다. 적어도 한 달은 유지할 수 있는 융통성 있는 식단이어야 한다.
아, 이 좌절감=멋진 목표는 힘든 다이어트를 견디게 해주는 좋은 방편이다. 그러나 2주간 5㎏을 빼겠다거나, 탄수화물 제로 식단을 유지하겠다는 식의 비현실적인 계획은 실망만 키울 뿐이다.