가공식품은 건강에 안좋다고 알려졌는데, 냉동식품은 과연 건강에 좋은지 궁금해진다. 신선한 제철 생과일을 먹으면 좋겠지만, 보관과 조리가 간편한 냉동식품을 선택하는 경우가 많다. 그런데 알고 보면 의외로 건강에 좋은 냉동식품도 있다. 영양소도 풍부하고 건강에 좋은 냉동식품 6가지를 소개한다.
◆ 연어
연어 등 생선은 냉동을 시켜도 영양소가 파괴되지 않는다. 연어 살코기를 냉동시켜도 단백질이나 비타민, 오메가-3 지방산은 그대로 유지된다. 또한 오메가-3 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고, 혈압을 낮추며 동맥 탄력성을 강화시킨다. 심장 박동을 규칙적으로 유지하는 데에도 도움을 줘 심장 질환 위험을 낮춘다.
◆ 완두콩
냉동해서 먹기에 좋은 식물성 식품 중 하나가 완두콩이다. 최근 연구에 따르면, 냉동 완두콩이 생완두콩보다 몇 가지 비타민 함량이 더 높은 것으로 나타났다. 또한 콩에는 포만감을 높이는 섬유소와 단백질이 균형을 이루고 있다. 특히 콩을 많이 먹으면 신진대사를 높여서 체중 관리에도 도움을 준다.
◆ 혼합 베리
항산화제가 풍부한 베리류는 전문가들이 꼽는 최고의 건강 식품이다. 여러 가지 베리를 섞어 만든 혼합 베리는 냉동해서 보관하면 오랫동안 먹을 수 있다. 블루베리, 딸기, 크랜베리 등은 대장암 위험을 감소시킨다. 또한 베리류 과일은 섬유질이 풍부하면서도 사과나 배처럼 가스가 찰 위험이 없다. 특히 베리류 과일에 잔뜩 들어 있는 섬유질과 당분이 장운동을 촉진시킨다.
◆ 새우
냉동 새우는 생새우 못지않게 신선함을 유지하고 있다. 새우는 지방은 거의 없고 단백질이 풍부하다. 새우 85g를 먹으면 열량은 84칼로리에 불과하지만, 근육에 필요한 영양소 18g을 얻을 수 있다.
◆ 닭가슴살
냉동 닭가슴살는 즉석에서 요리해 먹기 좋은 식품이다. 여기에 냉동 닭가슴살에도 단백질은 고스란히 들어있다. 단 소금이나 다른 첨가제가 들어있지 않은 제품이 건강에 더 좋다.
◆ 미트볼
쉽게 조리해 먹을 수 있는 냉동 미트볼에는 단백질이 풍부하게 들어있다. 구입할 때 보존제가 들어있거나 고기보다 콩이 더 많이 들어간 제품은 피하는 게 좋다.