◆ 건강식품 ‘블랙푸드’의 대표주자, 검은콩
검은콩은 검은깨, 흑미 등과 함께 건강식품인 ‘블랙 푸드’의 대표주자이다. 검은빛이 나는 콩의 총칭어로 흑태, 서리태, 서목태 등이 있다. 우리가 흔히 먹는 검은콩 가운데 ‘흑태’는 크기가 크고 콩밥이나 콩자반 등에 사용된다. ‘서리태’는 껍질이 검은색이지만 속이 녹색이고 알이 굵다. ‘서목태’는 다른 검은콩보다 크기가 작다. 마치 쥐 눈처럼 보여 ‘쥐눈이콩’이라고 부른다. 약효가 뛰어나 예로부터 식용보다는 약으로 쓰였다.
◆ 탈모를 막고 모발 성장에 도움되는 검은콩
◆ 노화 늦추는 항산화 물질은 일반 콩의 4배
검은콩은 까만 껍질에 들어 있는 성분들이 건강효과를 더 높인다. 국립농업과학원에 따르면 검은콩은 필수아미노산이 40% 가량을 차지하고 있다. 비타민 E, 카로티노이드, 사포닌, 안토시아닌 등 노화를 늦추는 항산화 물질이 일반 콩보다 4배나 많이 들어 있다. 특히 검은 색을 내는 안토시아닌 성분이 항산화, 항암 효과를 더 높이는 핵심 성분이다.
◆ 식물성 에스트로겐 풍부해 갱년기 여성에 도움
◆ 혈액 속 중성지방, 콜레스테롤 낮추는데 도움
검은콩은 혈액 속에서 중성지방과 콜레스테롤을 낮춰, 고지혈증에 이어 혈관이 좁아지는 동맥경화, 협심증과 심근경색, 뇌경색과 뇌출혈을 예방하는데 도움이 된다. 일반 콩에 비해 안토시아닌 성분이 많아 강력한 항산화 효과로 비만 예방과 함께 혈액과 혈관 건강에 좋고, 펩타이드 성분은 혈압을 낮추는데도 도움이 된다.