☞오늘의 건강= 오늘(16일)은 삼복 중 첫째 복으로 여름의 시초를 알리는 초복이다. 복날에는 역시 보양식이 떠오르기 마련, 안 먹고 지나치면 어딘가 허전하다. 그 중 삼계탕은 여름철을 대표하는 보양음식이다. 삼계탕의 효능과 섭취 시 주의할 점을 알아본다.
삼계탕의 주 재료인 닭고기는 소화흡수가 잘 되며 필수 아미노산과 불포화 지방산이 풍부해 각종 성인병 예방에 효과적이다. 삼계탕 속 인삼은 원기 회복, 면역력 증강, 암 예방에 효과가 있으며 함께 들어가는 밤과 대추는 위를 보호하고 피로를 풀어준다.
한편, 삼계탕과 같은 보양식은 영양이 풍부하지만 그만큼 칼로리도 높다. 삼계탕의 칼로리는 한 그릇에 918kcal. 다이어트 중이라면 망설여질 수 있다. 하지만 닭의 껍질을 제거하거나 국물의 염분을 줄이고, 찹쌀 대신 곤약밥으로 대체하는 등 조금만 노력을 기울이면 삼계탕도 보다 건강하게 즐길 수 있다.