치킨의 유혹.. 닭고기 먹으면 생기는 몸의 변화

[사진=게티이미지뱅크]

닭고기는 껍질과 기름을 제거하면 쇠고기나 돼지고기보다 칼로리가 훨씬 낮아 다이어트 음식으로 적합하다. 하지만 치킨의 유혹을 뿌리치기가 힘들다. 튀김-양념 닭의 맛에 빠져 오늘도 야식으로 치킨을 선택하는 경우가 있다. 삶아서 먹는 게 가장 좋지만 실천이 어렵다. 닭고기의 건강효과에 대해 알아보자.

◆ 근육 건강에 좋은 이유.. 최고급 단백질 풍부

근력을 키우는 사람들이 닭고기를 먹는 것은 다 이유가 있다. 40세가 넘으면 자연적으로 근육이 줄어든다. 심하면 매년 1%씩 감소하는 사람도 있다. 단백질과 운동이 필요한 이유다. 닭고기 100g에는 단백질이 20.7g 들어 있다. 닭고기의 단백질은 전체 함량과 메티오닌 등 필수아미노산이 쇠고기보다 더 많은 최고급 식품이다. 반면에 지방질은 4.8g에 불과하다. 특히 포화지방산의 함량은 닭고기는 31.6%로 쇠고기(40.8%)나 돼지고기(42.7%)보다 적다. 닭고기를 삶아 껍질과 기름을 없애고 먹으면 나무랄 데 없는 다이어트 음식이지만 이를 지키기가 어렵다.

◆ 생명 유지에 꼭 필요한 지방산, 쇠고기의 5배

닭고기의 필수지방산 함량은 16.9%로 쇠고기의 5배나 된다. 필수지방산은 생명을 유지하고 성장하는 데 꼭 필요한 지방산으로, 몸속에서 합성되지 않아 음식으로 섭취해야 한다. 닭고기는 몸에 좋은 불포화지방산이 68.4%로 돼지고기(57.3%)나 쇠고기(59.2%)에 비해 높다. 닭고기에는 단백질을 구성하는 아미노산이 가장 많은데, 글루탐산, 아스파르트산, 리신, 류신의 순서대로 들어 있다.

◆ 면역력 강화, 피로에 좋은 비타민B군 함량 높아

닭고기는 비타민B1, B2, 니아신 등 비타민B가 많이 들어 있다. 몸속에서 에너지 대사에 필요한 효소들을 활성화하고 면역력과 뇌 건강에도 좋다. 마늘과 파를 같이 먹으면 알리신 성분이 닭고기의 비타민B 체내 흡수에 도움을 준다. 육류는 동물성지방이 걱정이지만 닭고기의 지방산은 리놀렌산으로 혈중 콜레스테롤 수치를 줄여 심혈관계 질환을 예방하는데 좋다.

◆ 소화·흡수가 잘 되는 것도 큰 장점

닭고기는 쇠고기나 돼지고기에 비해 지방이 적고 맛이 담백해 소화·흡수가 잘 된다. 특히 가늘고 연한 근섬유로 구성되어 있어 어린 아이나 위장이 약한 사람도 쉽게 먹을 수 있는 단백질 식품이다. 닭고기는 정신건강에도 도움을 준다. 행복호르몬인 신경전달 물질 세로토닌의 활동을 촉진해 스트레스를 줄이는 데도 좋다.

◆ 실천 힘들어도.. 튀김-양념 줄이고 삶아 먹어야

튀김이나 양념 형태의 치킨을 자주 먹으면 살이 찌고 건강에 좋지 않을 수 있다. 특히 야식이 가장 나쁘다. 별다른 활동 없이 잠들기 때문에 뱃살이 나오고 숙면에도 방해가 된다. 튀기는 과정에서 발암물질도 생성될 수 있다. 마늘, 양파를 곁들이면 발암물질 섭취를 줄이는데 도움이 된다. 고기는 삶거나 쪄서 먹는 게 가장 좋다. 하지만 맛의 유혹 때문에 실천이 힘들다. 조금씩이라도 점차 튀김을 줄이는 방식으로 식습관을 바꿔보자.

    김용 기자

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    댓글 20
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    • gks*** 2024-09-13 10:25:00

      단백질이 너무 높아서 신장에 무리 오는거 아니냐

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    • 대*** 2022-01-05 01:05:23 삭제

      옻백숙이 최고의 건강밥상이다

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    • *** 2022-01-02 17:12:26 삭제

      비싹 튀긴 거 입에ㅕㄴ 맛있어도 임걸린다

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    • 닥*** 2022-01-02 01:39:33 삭제

      소든 돼지든 닭이든 자연에서 키운것이 아니라 항생제 덩어리임.약먹이고 몇일안에 살찌운 동물을 건강식이라고 짖거리는 것도 웃기고 그냥 적당히 먹고 적당히 운동하고 살고싶다.

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    • 공*** 2022-01-01 23:57:58 삭제

      치 킨 많 이 먹 어 면 뚱 보 가 된 다 여 러 분 실 천 하 세 요 다 이 어 트 성 공 하 세 요

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    • 홍*** 2022-01-01 01:44:51 삭제

      대기업 치킨용 닭 많이 먹으면 건강 망침. 유통기간 늘리려고 생닭 속에 주사약물 넣는 거 보고 기겁했음.

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    • 윤*** 2021-12-30 21:52:48 삭제

      맞소 성장촉진제 약물을 많이 쓰지여 특히 소 닭 도야지

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    • 에*** 2021-12-30 21:47:08 삭제

      닭껍질은 걸러내고 먹는게 좋음. 건강에 그닥 도움안됨.

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    • 닭*** 2021-12-30 18:41:15 삭제

      결론은 닭백숙?...

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    • 이*** 2021-12-28 19:56:13 삭제

      국물은...안드시나요?개인적으로 닭곰탕좋아해서요..

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    • *** 2021-12-26 22:39:57 삭제

      기자님. 쇠고기.ㅡ>소고기 입니다

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    • *** 2021-06-20 00:28:20 삭제

      췌장...

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    • 이*** 2021-06-19 22:20:13 삭제

      닭고기를 물에 담거면 나쁜것이 빠져나왔요 항생제 방부제 성장호르몬 등 나머지나쁜것 그렇게 요리하면 몸에 좋은 닭요리가 됨 3시간 담근기를 권함

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    • 나*** 2021-06-19 11:33:46 삭제

      후라이드와 양념 치킨을 먹지 말고, 닭백숙으로 먹어라는 이야기입니다. 그러나, 고기종류는 동물성 세포로 구성되니, 동물성 세포로 구성된 육류는 반드시 끊어야 오래살수 있습니다.

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    • *** 2021-06-19 06:03:11 삭제

      요즘 닭 사육 현장을 보지 않고 하시는 말씀. 항생제 성장제 등 약물 주사로 키운 닭들의 고기를 많이 섭취하면 인간 최장에 치명타입니다. 치킨 오래 섭취하면 최장암 걸리기 쉽상입니다.

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    • 생*** 2021-06-19 00:28:54 삭제

      닭고기 다이어트 요법 시작한 헬스 트레이너였던 지인, 1년 6개월만에 유방암으로 세상 떠났어요.

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    • 노*** 2021-06-18 20:09:09 삭제

      답답하네ㅋ

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    • 봄*** 2021-06-18 00:03:07 삭제

      튀김닭이 안좋으면 구운치킨으로 먹어야겠네요

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    • 진*** 2021-06-17 22:22:48 삭제

      칼로리 전환율 소 12% 돼지 24% 닭 50% 어류(일부) 50%미만 메뚜기같은거 50% 이상 논문마다 차이는 있겠지만 결론은 소랑 돼지는 최대한 안먹는게 경제적으로도 자연을 위해서도 이득이다. 특히 소는 자동차 한대가 있는거나 다름 없을 듯 멸종시키는 건 선넘고 개체 수를 극감시켜야한다. 그리고 길고양이도 줄여야한다. 동물보호같은 소리할거면 육식동물 먹지말고

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    • 김*** 2021-06-17 19:32:40 삭제

      더 영양분이 더많았서 헬스 하며 덩치 키우는데 기만입니다. 친구통닭 한마리 맥주 셋 병 나중 몸모습보니85kg 영화 람보 모습 있었습니다

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