아침에 바쁘다는 이유로 식사를 건너뛰는 사람이 많다. 공복인 채로 출근하거나 집안일을 하면 건강에 좋지 않다. 점심 과식의 원인이 되어 다이어트에도 악영향을 미친다. 이럴 때 전날 삶아 둔 달걀과 함께 브로콜리를 먹어보자. 달걀의 단백질과 더불어 브로콜리의 풍부한 비타민이 시너지 효과를 낼 수 있다. 삶은 달걀과 브로콜리의 조합이 빚어내는 건강효과에 대해 알아보자.
◆ 아침 공복에 부담 없는 브로콜리, 비타민C가 레몬의 2배
브로콜리는 아침 공복, 민감한 위 점막에도 부담이 없는 식품이다. 브로콜리 2-3개면 하루에 필요한 비타민C를 모두 섭취할 수 있다. 100g 당 비타민C가 98㎎ 들어있는데, 이는 레몬보다 2배 정도 많은 양이다. 베타카로틴 등 항산화 비타민과 철분, 칼륨도 풍부하다. 몸속에서 짠 성분(나트륨)을 배출하는 칼륨이 100g당 307㎎ 들어있다. 칼륨은 심장을 보호하고 혈압을 낮추는데 효과적이다. 단백질 식품인 달걀에 부족한 비타민C 등을 보강하는데 좋은 식품이다.
◆ 삶은 달걀과 브로콜리 조합, 다이어트에도 도움
브로콜리의 열랑은 100당 28kcal에 불과하다. 저칼로리, 저지방 식품의 대표격이지만 조금만 먹어도 포만감을 준다. 삶은 달걀 역시 1개만 먹어도 배가 부른 느낌을 줘 점식 과식을 막는데 좋다. 풍부한 단백질과 비타민 등 영양소를 제대로 섭취하면서 체중조절을 할 수 있는 식품이다. 삶은 달걀과 브로콜리를 먹고 난 후 블랙커피를 마시면 배변 활동에 도움을 준다. 브로콜리의 식이섬유는 장 운동을 활발하게 해 변비 해소에 효과적이다.
◆ 근육 보강에 좋은 최고급 단백질
달걀의 흰자는 수분과 단백질 함량이 높아 병아리가 부화할 때 영양분의 역할을 한다. 우리 몸에 꼭 필요해 음식으로 섭취해야 하는 필수아미노산의 함량이 가장 이상적으로 배합된 식품이다. 40대부터 자연적으로 줄어드는 근육 보강에 좋은 단백질을 달걀로 보충할 수 있다. 달걀 한 개에는 약 7g의 단백질이 함유돼 있어 ‘안전한 단백질 보충제’ 역할을 기대할 수 있다. 여기에 근력 운동까지 하면 더욱 좋다.
◆ 달걀과 브로콜리 조합.. 안전한 종합영양제
달걀에는 단백질 뿐 아니라 항산화 효과를 가진 비타민 A와 E, 면역력 증진을 돕는 비타민 D, 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘, 철분, 인 등 다양한 영양소가 풍부하다. 여기에 브로콜리의 비타민C, 칼슘, 칼륨까지 더하면 종합영양제 구실을 할 수 있다. 우리 몸에 필요한 영양소는 공장을 거친 영양제보다 자연 식품으로 보충하는 게 가장 안전하고 효과적이다. 달걀과 브로콜리의 조합이 좋은 이유다. 하루 2개 정도의 달걀 노른자는 콜레스테롤을 높이지 않는다는 사실이 국내외 연구결과에서 확인됐다.
◆ 바쁜 아침.. “먹기에 간편해요”
삶은 달걀과 브로콜리는 가장 간편한 아침 식사가 될 수 있다. 전날 달걀을 삶아 놓으면 바쁜 아침에 잔손질이 필요 없이 1-2개 간편하게 각종 영양소를 빠르게 섭취할 수 있다. 달걀 프라이나 스크램블처럼 연기가 나는 번거로운 요리를 할 필요가 없다. 삶은 달걀과 브로콜리, 여기에 두유 등을 곁들이면 영양만점의 아침 건강식이 될 수 있다.
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브로콜리 한 송이 다 쩌놔야겠네요 아침에 삶은 달걀하고 먹게.. 보통 볶음이나 찌개에 넣었거든요
브로콜리는 세척하기가 어렵기에 잘 먹지 못합니다. 부지런히 먹도록 노력하겠습니다. 감사합니다.
브로콜리 맛없음
사진 한 장이라도 덧붙이는 성의를 가지고 글을 올라시길..ㅜㅜ