설명
플라보노이드(Flavonoids)란 약 4000여개의 식물성 색소 화합물을 말한다.식물의 적색, 청색 및 황색을 나타내는 주요 성분으로써 특히 과일(사과, 레몬, 오렌지), 야채(토마토, 양배추, 감자, 양파), 음료(차, 포도주), 식물의 줄기나 뿌리의 껍질, 화분 등에 널리 분포되어 있으며 이들 식품의 색과 향에 중요한 영향을 주는 수용성의 화학물질이다.
특히 과일, 채소 및 허브의 표피 부위에 많이 분포된 플라보노이드는자외선을 차단하는 역할을 한다. 또한 플라보노이드는 항산화 작용을 하여 세포의 여려 부분에서 항산화기능을 발휘할 수 있는 장점이 있다.
