발효 입력 2017.01.01 00:00 입력 2017.01.01 00:00 조회수 103 코메디닷컴 관리자 구독 신청 설명 효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류,유기산류, 탄산가스 따위를 생기게 하는 작용. 좁은뜻으로는 산소가 없는 상태에서 미생물이 탄수화물을 분해하여 에너지를 얻는 작용을 이른다. 술, 된장, 간장, 치즈 따위를만드는 데에 쓴다. 헬스케어기업 비용절감 도와드려요 네이버에서 코메디닷컴을 구독하세요. 코메디닷컴 관리자kormedi@kormedi.com 저작권ⓒ 건강을 위한 정직한 지식. 코메디닷컴 kormedi.com / 무단전재-재배포, AI학습 및 활용 금지
