아침식사를 해야 하는 또 다른 과학적 이유가 생겼다. 비타민 D의 혈중 농도에 영향을 미치는 것으로 보인다는 이유다.
아침식사를 거의 매일 거르는 사람은 주 5회 이상 아침을 챙겨먹는 사람보다 비타민 D가 부족할 가능성이 1.6배 높았다. 비타민 D는 뼈 건강에 필수적인 영양성분이다.
강원대병원 가정의학과 양정희 교수팀이 2013~2014년 국민건강영양조사 자료를 바탕으로 만 20세 이상 성인 3448명의 아침식사 섭취 습관과 혈중 비타민 D 농도와의 관계를 분석한 결과다.
연구팀은 주당 평균 아침식사 횟수에 따라 주 5~7회 섭취그룹, 주 3~4회 섭취그룹, 주 1~2회 섭취그룹, 아침식사 결식그룹 등 네 그룹으로 나눴다.
그 결과, 모든 그룹의 평균 혈중 비타민 D 농도는 결핍 수준이었다. 아침식사 횟수와 관계없이 국내 성인의 혈중 비타민 D 농도가 전반적으로 부족했다는 것이다.
혈중 비타민 D 농도가 20ng/㎖ 이하이면 비타민 D 부족으로 본다. 2008년에 시행된 국민건강영양조사에 따르면 국내성인 여성의 65.4%, 남성의 47.3%가 부족 상태다.
단 아침식사 빈도에 따라 비타민 D 결핍 정도에 차이를 보였다. 아침식사를 가장 잘 챙겨먹는 그룹(주 5~7회)의 평균 혈중 비타민 D 농도는 17.2ng/㎖로, 네 그룹 중 가장 높았다. 아침 결식 그룹(주 0회)은 15ng/㎖로 가장 낮았다.
주당 아침식사 횟수가 적을수록 비타민 D 결핍증 유병률도 높아졌다. 주 5회 이상 아침식사를 하는 그룹의 비타민D 결핍증 유병률은 70.9%였다. 아침 섭취 횟수가 주 3~4회, 1~2회, 0회로 줄어들수록 유병률은 각각 79.8%와 82.5%, 83.3%로 증가했다.
아침식사 횟수와 비타민D 결핍증 유병률이 반비례하는 것으로 보아 아침식사가 영향을 미칠 것으로 보인다는 설명이다.
이 연구결과(한국 성인에서 아침식사 빈도와 비타민 D 상태: 2013-2014년 국민건강영양조사)는 대한가정의학회지 최근호에 소개했고 29일 한국식품커뮤니케이션포럼이 전했다.
[사진=bitt24/shutterstock]
