“브로콜리와 우유를 많이 먹어라.” 이 말은 어릴 때 부모님 등으로부터 많이 들었던 말이다. 하지만 나이가 들면서 더 크고 강건해지려면 이외에도 더 필요한 것들이 있다. 미국의 건강정보 사이트 ‘이쿼녹스닷컴(equinox.com)’이 의학박사이자 농부이며 작가인 드류 램지의 조언을 토대로 건강을 위해 꼭 필요한 최신 유행 영양소 6가지를 소개했다.
◆아이오딘=요오드라고도 불리는 아이오딘은 아기의 뇌 발달과 대사 활동에 꼭 필요한 미네랄이다. 연구결과 아이오딘은 지능지수(IQ)를 향상시키는 역할을 하는 것으로 나타났다. 아이오딘은 김, 미역 등의 해초나 가리비, 대구, 요구르트, 우유 등에 많이 들어있다.
◆티아민=비타민B1으로도 불리는 티아민은 세포 안에서 에너지 생산을 위해 꼭 필요한 요소다. 램지 박사는 “우리의 뇌는 혈액 속 포도당 즉 혈당을 사용하는데 이 포도당을 에너지로 전환시키기 위해서는 티아민이 꼭 필요하다”고 말한다.
따라서 티아민이 부족하면 기력이 떨어지고 머리도 흐리멍덩하게 된다. 특히 술을 마시거나 운동을 하거나 임신을 하게 되면 티아민이 더 필요하게 된다. 티아민이 많이 든 식품으로는 순살 돼지고기, 송어, 해바라기 씨, 마카다미아, 완두콩, 조리된 아스파라거스 등이 꼽힌다.
◆트립토판=신경전달물질인 세로토닌은 필수 아미노산인 트립토판을 원료로 생성된다. 따라서 트립토판이 부족하면 세로토닌이 적게 생산될 수밖에 없다. 세로토닌은 기분과 기억력에 영향을 주며 부족하면 우울증 등 정신질환을 유발할 수 있는 것으로 알려져 있다. 트립토판은 칠면조나 대구, 소고기, 콩, 아스파라거스 등에 많이 들어있다.
◆비타민K와 마그네슘=비타민K는 혈액응고에 꼭 필요한 것으로 심장질환 위험 감소와 연관성이 있으며 칼슘 흡수에 중요한 역할을 한다. 마그네슘 역시 칼슘 흡수는 물론 신경과 뇌 기능에도 작용을 한다. 케일, 근대, 시금치 같은 녹색 잎채소에는 비타민K가 많이 들어있고 호박씨나 아몬드, 콩류에 마그네슘이 많이 들어있다.
◆라이코펜=조리된 토마토와 수박주스에는 라이코펜이 많이 들어있다. 라이코펜은 심혈관 질환과 뇌졸중, 전립선암 위험을 낮추는 효능이 있다.
◆콜린=염기성 액체인 콜린은 세포막의 삼투압과 혈압 조절, 신경 전달 등의 여러 중요한 생리 작용을 한다. 콜린은 세포를 형성하고 기억력과 기분과 에너지 수준을 조절하는 메틸화 사이클, 염증 조절을 위해서도 꼭 필요한 영양소다. 콜린은 일을 많이 하는 사람에게 꼭 필요한데 달걀과 소고기, 해산물, 브로콜리, 땅콩에 많이 들어있다.