건강에 좋은 음식이라도 과잉 섭취하면 몸에 해롭다. 적당 섭취량을 지키라는 권고는 고지방, 고칼로리 음식에만 해당하는 것은 아니다. 건강 식품으로 손꼽히는 음식도 주의해야 할 부분이 있다. 미국 건강지 프리벤션이 건강에 유익하지만 섭취량에는 좀 더 주의를 기울여야 할 음식 종류들을 소개했다.
◆시금치, 근대= 푸른색 잎채소가 건강에 유익한 영양소를 다량 함유하고 있다는 건 누구나 잘 아는 사실이다. 그 중에서 시금치나 근대 같은 채소에는 옥살염이라는 성분이 많이 들어있다. 옥살염은 소화관 내 건강한 박테리아의 먹이가 되는 프리바이오틱스로 기능해 장내 건강을 돕는다.
하지만 신장 건강이 좋지 않은 사람이라면 옥살염이 들어간 음식을 많이 먹을수록 손해일 수 있다. 신장은 이 성분을 몸 밖으로 배출시켜야 하는데, 신장 기능에 이상이 있으면 이런 과정이 제대로 이뤄지질 않아 신장결석이 생긴다. 신장 기능이 떨어지는 사람은 옥살염 수치가 낮은 채소를 먹는 게 좋다. 옥살염이 적게 든 채소로는 양배추나 콜리플라워 등이 있다.
◆참치 캔= 생선은 건강한 지방인 오메가-3 지방산이 풍부하게 들어있다. 또 캔 형태로 만들면 보관 및 소지가 용이해진다. 참치 캔이 대중적 인기가 있는 이유다. 하지만 참치는 다른 생선보다 수은 함량이 높다는 점에서 뱃속에 있는 태아와 어린아이의 뇌 및 신경계 발달 저해를 일으킬 수 있다.
일반 성인들도 체내에 수은이 쌓이면 건강에 해로울 수밖에 없다. 따라서 최소한 임신부, 모유 수유하는 여성, 나이가 어린 아이들은 가급적 수은 함량이 낮은 생선 종류로 대체하는 편이 좋다.
단 일부 참치 캔에 사용되는 가다랑어는 횟감용 참다랑어와 달리 크기가 작아 수은 함량이 낮은 일반어류에 속한다는 식약처 발표가 있다. 미국 FDA는 이처럼 수은이 낮은 일반어류는 임신부, 수유 여성, 어린이 등이 주당 230~340g 정도 섭취 가능하다고 권고한 바 있다.
◆현미= 흰쌀밥보다는 현미잡곡밥을 먹는 게 건강에 유익하다고들 한다. 백미의 정제된 탄수화물보단 현미의 복합탄수화물이 식이섬유가 풍부한데다 혈당 조절을 하기에 유리한 측면이 있기 때문이다.
하지만 쌀은 땅속의 비소라는 발암물질을 흡수하는 성질이 있다. 미국소비자협회가 발표한 내용에 따르면 현미는 백미보다 더 많은 양의 비소를 함유하고 있다. 지금까지 밝혀진 내용들을 토대로 하면 현미를 아예 끊을 필요까진 없다. 대신 현미만 먹기보단 곡물의 선택폭을 높여 좀 더 다양한 곡물을 번갈아가며 먹는 게 좋다.
◆흰콩, 굴= 콩과 굴은 철분 함량이 높은 대표적인 음식이다. 철분은 근육에 산소를 공급하는 중요한 역할을 한다. 철분이 결핍되면 쉽게 피곤해지고 어지럼증이 생기는 이유다. 하지만 반대로 너무 많이 먹어도 간부전 위험률이 올라간다. 평소 건강한 식습관으로 다양한 미네랄을 골고루 섭취하고 있는 사람이라면 굳이 철분보충제를 따로 보충해 과도한 철분 섭취를 유도할 필요는 없다는 의미다.
