밤에는 인슐린 농도 낮아 당분 처리능력 떨어져
점심은 왕자처럼, 저녁은 거지처럼... 이것이 살을 빼는 효과적인 방법이라는 사실이 동물실험에서 입증됐다.
미국 밴더빌트 대학 연구팀은 생쥐의 체내 인슐린 농도변화를 세심하게 측정했다. 인슐린은 음식속의 당을 에너지로 변환하는 데 핵심역할을 하는 호르몬이다. 측정 결과 생쥐의 인슐린 농도는 하루 중 일정한 것이 아니라는 사실이 드러났다. 생쥐는 수면 중에 인슐린 농도가 낮으며 당을 잘 처리하지 못하는 패턴을 분명하게 드러냈다.
하지만 신체 시계가 흐트러지면 이같은 패턴은 사라지고 당은 밤낮을 가지지 않고 문제를 일으키는 것으로 나타났다. 이 경우 축적되는 지방의 양이 늘어났다. 그 의미는 음식을 잘못된 시간에 먹으면 신체가 지방을 더 많이 축적한다는 것이다.
연구팀은 “신체가 활동적인 시간대인 낮에는 당분을 지방으로 축적하는 경향이 약한 반면, 늦은 저녁이나 밤에는 지방축적 비율이 높아진다”고 설명했다. 생쥐의 경우 낮 12시경에 당을 가장 잘 처리하는 것으로 보아 사람도 점심을 주식으로 가장 잘 먹는 패턴이 안전하다는 것이다. 그리고 저녁은 가볍게 먹고 그 이후에는 금식을 하는 것이 좋다. 하루 중 먹는 음식의 총량이 같아도 이런 패턴이 살 빼는 데 효율적이다. 이같은 내용은 '세포(Cell)' 저널에 실렸으며 영국 데일리메일이 21일 보도했다.
