감자…비타민·미네랄·영양소 최고
지금껏 알려진 슈퍼식품을 능가하는 기적의 식품은 감자라는 연구결과가 나왔다.
바나나, 브로콜리, 근대뿌리, 견과류, 아보카도보다 비타민,미네랄, 영양소가 풍부하다고
한다.
영국 감자협회의 의뢰를 받은 영양학자 시그리드 깁슨이 이끄는 연구팀이 성인
948명과 어린이 876명의 식품 섭취를 분석한 결과다. 이에 따르면 껍질째 삶은 감자
한 개에 들어있는 섬유소는 바나나 한 개의 5.5배 , 비타민C는 아보카도 3개를 능가한다.
지난 해 발표된 한 연구에 따르면 하루 2차례 감자를 먹으면 혈압이 낮아지며
통념과 달리 체중을 늘게 하지도 않는다. 이번 연구에 따르면 감자에 들어있는 셀레늄은
어린이들이 각종 씨와 견과류에서 섭취하는 총량보다 더욱 많다. 깁슨은 “깁슨은
바나나는 훌륭한 칼륨섭취원이라고 생각한다”면서 “하지만 식단에 더욱 크게 기여하는
것은 감자”라고 강조했다. 이 같은 내용은 영국 일간지 데일리메일이 10일 보도했다.
