텔레비전에 자주 등장하는 몸짱 스타들의 다이어트 비결에 항상 빠지지 않는 음식이
닭 가슴살과 샐러드이다. 닭 가슴살, 콩과 두부 같이 단백질이 풍부한 음식은 다이어트에
효과적이라는 국내 연구진의 연구결과가 나왔다.
리셋다이어트 박용우 원장, 아주대병원 가정의학과 주남석 교수팀은 평균 41.9세의
비만인 성인 515명을 대상으로 12주 동안 단백질을 중심으로 한 ‘PRO(Protein-Rich
Oriental Diet) 다이어트’를 하게 했다. 그리고 저칼로리식 운동을 하는 기존 다이어트(conventional
diet)를 한 성인 108명의 결과와 비교했다. 12주 프로그램을 지킨 사람은 각각 177명,
78명이었다.
연구 결과 두 그룹 모두 체중과 체질량지수(BMI), 허리둘레, 지방량 등이 줄었다.
특히 PRO 다이어트를 한 사람은 각각에서 기존 다이어트 프로그램에 참여한 사람보다
체중은 2.4kg, 체질량지수는 0.8, 허리둘레는 3.5cm, 지방량은 2.2kg 더 줄었다.
또 PRO 다이어트를 한 그룹의 사람들에게는 혈관 벽에 콜레스테롤을 쌓이게 하는
중성지방인 트리글리세리드가 크게 감소했다.
PRO 다이어트는 단백질의 섭취량을 늘리고 탄수화물은 당지수(GI)가 낮은 탄수화물로,
지방은 건강에 유익한 불포화지방산으로 먹는 것이다. 단백질은 건강체중(kg) 당
1~1.2g이 적절하며 체중감량을 위해 다이어트에 돌입하면 1.2~1.5g을 먹어야 한다.
예를 들어 몸무게가 60kg인 사람은 단백질을 하루 60~70g, 만약 건강체중이 55kg이라서
체중을 감량해야 한다면 단백질을 65~80g으로 더 늘려서 섭취해야 한다.
단백질이 풍부한 음식에는 두부, 두유, 버섯, 견과류, 해산물, 생선, 닭 가슴살,
살코기, 채소 등이 있다. 그리고 정제된 탄수화물, 포화지방은 삼가는 것이 좋다.
연구진은 “이번 연구결과에 따르면 PRO 다이어트는 수정을 통해 다양한 방법으로
이용될 수 있다”며 “공중 건강 사업에 적용하면 비만을 퇴치하는 데 기여할 수
있을 것”이라고 말했다.
이 연구결과는 SCI급 저널인 ‘연세 메디컬 저널(Yonsei Medical Journal)’ 3월호에
게재될 예정이다.
