식중독 사고가 해마다 증가하고 있다. 단체급식과 외식이
늘고 지구 온난화로 한반도 기온이 매년 상승하면서 가을 겨울철에도 식중독이 발생한다.
올해 추석은 평소보다 일찍 찾아와 자칫 보관과 조리에 소홀하면 식중독이 생길 것으로
우려된다.
인간을 괴롭히는 대표 식중독균은 장염비브리오균, 대장균, 황색포도상구균이다.
이 식중독균들은 식재료가 오염됐거나 개인위생에 소홀할 때를 틈타 인체에 침입한다.
각 식중독균의 특성과 증세, 예방법을 알아본다.
식중독 사고가 해마다 증가하고 있다. 단체급식과 외식이
늘고 지구 온난화로 한반도 기온이 매년 상승하면서 가을 겨울철에도 식중독이 발생한다.
올해 추석은 평소보다 일찍 찾아와 자칫 보관과 조리에 소홀하면 식중독이 생길 것으로
우려된다.
인간을 괴롭히는 대표 식중독균은 장염비브리오균, 대장균, 황색포도상구균이다.
이 식중독균들은 식재료가 오염됐거나 개인위생에 소홀할 때를 틈타 인체에 침입한다.
각 식중독균의 특성과 증세, 예방법을 알아본다.
