단백질

‘소식다찬’ 원칙 지켜 중국을 이끈 최고 지도자들 중에는 장수를 누린 사람들이 많다. 덩샤오핑(사진)은 93세, 보이보 전 부총리는 99세까지 살았다. 이런 중국 최고 지도자들의 장수 비결은 무엇일까. 반 관영 중국신문주간이 덩샤오핑 등 과거 최고 지도자의 식사를 담당했던 책임자들과의 인터뷰를 통해 중국 지도자들의 장수 비결중 하나인 식습관에…

  누구나 한번쯤은 다른 사람의 입에서 나는 악취를 맡고 ‘혹시 나에게도 나지 않을까? ’하고 의심을 해본 일이 있을 것이다. 입냄새(구취)는 본인 스스로 느낄 수도 있으나 대부분은 주변 사람들의 지적에 의해 알게되는 경우가 많다. 구취 때문에 핀잔을 들으면 대인관계가 위축되고 자신감을 잃을 수도 있다. ♦ 입냄새의 원인 구취의 약…

  잡곡·따뜻한 물·파인애플… 뱃살을 빼는 일은 쉽지가 않다. 식이요법과 운동을 꾸준히 병행해 몸속 지방을 제거하고 체중을 줄여야 한다. 하지만 그전에 할 수 있는 방법도 있다. 배속 가스를 제거하는 등의 방법으로 복부팽만감을 줄이는 것이다. 베스트셀러 ‘음식 바이블’을 쓴 영국의 영양학자 길리안 맥키스 박사가 소개한 ‘복부팽만감 줄이는…

  메밀국수나 도토리묵을 먹으면서 다이어트를 하는 사람이 있다. 하지만 도토리묵이나 메밀국수는 생각보다 적지 않은 칼로리를 가지고 있다. 다이어트 식단으로 챙겨먹을 경우 체중감량에 도움이 되지 않을 수 있다. 도토리묵은 곱게 간 도토리가루를 물에 담가 앙금만 모아 끓이고 식혀 만든 음식이다. 지방흡수 억제에 도움이 되는 탄닌 성분이 도토리에 많이…

  브로콜리를 피부에 바르면 햇볕, 특히 자외선으로부터 피부를 보호해주는 효과가 있다는 연구결과가 나왔다. 선크림 대신 천연 피부 보호제로 효능이 있다는 것이다. 이는 미국 애리조나대학과 존스 홉킨스대학 공동연구팀이 밝혀낸 것이다. 브로콜리는 채소 중에서도 건강식품으로 손꼽히는 것으로, 이 브로콜리에 함유된 기능성물질인 ‘설포라판’이 자외선 차단…

  라면은 다이어트를 하는 사람에게는 피해야 할 ‘적’이다. 출출함을 때우려 먹는 라면 하나에는 무려 400kcal 이상의 열량이 들어 있다. 게다가 라면에는 비타민, 식이섬유와 같은 꼭 필요한 성분은 빠져있고 나트륨 함량은 1000mg 정도로 높아 지속적으로 섭취하면 골격을 약하게 해 건강을 해칠 수도 있다. 하지만 영양성분이 빠져 있고 체중…

  현미·베리·땅콩버터… 운동하기 좋은 가을이다. 이 때쯤이면 신발장 안에 넣어두었던 운동화를 꺼내 바깥으로 나갈 준비를 하는 사람들이 많아진다. 건강을 위해 꼭 필요한 운동. 자신의 체력에 맞게 하는 것도 중요하지만 뭘 먹는가 하는 것도 중요하다. 음식이 운동을 망칠 수도 있고, 운동 효과를 높일 수도 있기 때문이다. 미국의 건강 정보…

최근 비만으로 인한 질병들이 늘어나면서 안전하고 효과적으로 할 수 있는 체중감량에 대해 관심이 높아지고 있다. 체중감량과 관련된 수많은 식사요법들 가운데 전통적인 방식으로 추천돼 온 것이 바로 저지방 식사다. 저지방음식은 고지방음식에 비해 에너지밀도가 낮아 섭취 열량을 줄일 수 있다. 고지방음식은 맛이 좋기 때문에 과식하기 쉽지만, 저지방음식은 이…

  콜레스테롤은 지질의 일종으로 우리 몸을 구성하는 핵심 영양소중 하나다. 세포막을 만드는 주요 재료이며, 지방의 소화에 필요한 담즙산, 성호르몬의 원료가 된다. 그런데 최근 식생활의 변화로 콜레스테롤이 건강에 좋지 않다는 우려로 콜레스테롤 함량이 높은 달걀을 피하는 사람이 늘고 있다. 그러나 달걀과 같이 영양소가 풍부하고 낮은 가격으로 양질의…

  요즘은 선물도 몸에 좋은 상품을 선호하고 있다. ‘100세 시대’가 화두로 떠오르면서 건강식품이 선물용으로 주목받고 있는 것이다. 이번 추석도 건강에 좋은 상품들이 매출을 올리고 있다는 소식이다. 이 가운데 주식으로 안성맞춤인 혼합곡이 건강도 챙기고, 입맛도 살릴 수 있는 일석이조의 선물로 인기를 얻고 있다. 최근 시중에는 다양한 선물용 혼합곡이…

요즘 다이어트를 고민하는 사람들이 많다. 과식을 피하고 적절한 운동이 살빼기에 도움이 된다는 것을 알고있지만 실천하기가 쉽지 않다. 일부에선 무턱대고 굶는 다이어트를 하다가 후유증으로 크게 고생하는 사람도 있다. 어떻게 하면 효율적으로 다이어트를 할 수 있을까? 다이어트에 필수로 등장하는 채소와 과일을 효과적으로 먹는 방법을 소개한다. ♦…

심장질환·림프부종·건선 등이 원인 발톱은 피부의 일부다. 피부의 각질층과 마찬가지로 발톱은 케라틴이라는 단백질로 구성되어 있다. 이런 발톱을 통해 건강 상태는 물론 피부질환을 비롯한 다양한 질환을 알아 낼 수도 있다. 미국의 건강·의료 정보 사이트 ‘웹 엠디(Web MD)’가 ‘발톱이 알려주는 당신의 건강 상태 5가지’를 소개했다.…

  좋은 성분 듬뿍 함유 ‘하늘은 높고, 말은 살찌는’ 가을이 왔다. 이때쯤이면 여름 내내 무더위에 시달렸던 우리의 몸이 활성화되면서 식욕도 살아나게 된다. 여기에 추석 명절이 끼어 있어 기름진 음식을 많이 먹게 되는 경우가 있다. 이렇게 왕성해진 식욕 따라 과식을 하다보면 순식간에 체중이 증가할 수 있다. 전문가들은 “이럴 때일수록…

최근 우유값 인상이 주목받고 있다. 몸에 좋은 우유지만 오랜 불경기 탓에 가격에 민감한 사람들이 많다. 언제쯤 부담없이 우유를 마실 수 있을까? 요즘 뉴스에 자주 오르내리는 우유의 효능에 대해 알아보자. ♦ 우유가 위 건강에 좋은 이유 우유에 풍부한 단백질은 위벽을 보호해주고 헬리코박터파일로리균이 위로 침투하는 것을 억제해 위염을…

오전 10시. 어제 밤 충분히 잤는데도 왠지 몸이 찌뿌듯하고 피로하다. 이때 커피를 한잔 먹지 않으면 일이 손에 잡히지 않는다. 이야말로 직장인들이 보통 겪는 현상이다. 오전 시간대에 이처럼 피로감을 느끼는 것은 잠을 충분히 잘 자지 못했기 때문이기도 하지만, 아침 일어났을 때 어떤 선택을 하느냐에 달려 있다는 게 전문가들의 견해다. 건강 정보…

  식당에서 돼지고기 음식을 주문하면 새우젓이 함께 나오는 경우가 많다. 무심코 얹어 먹는 새우젓이 돼지고기와 어떤 관계가 있을까? 식품의약품안전처 식생활정보와 함께 돼지고기의 효능에 대해 알아본다. ♦ 소화를 도와주고 설사를 예방하는 새우젓 돼지고기는 단백질과 지방이 풍부하고 다른 육류보다 비타민 B1이 많아 영양가가 높다. 반면에…

  뇌종양 진행단계 + 전이 여부 + 예후까지 판별 가능 국내 연구진이 손쉽게 암을 진단하고, 암의 진행 단계는 물론 예후까지 판별할 수 있는 진단법을 세계 최초로 개발하는 쾌거를 이뤘다. 가천대 길병원 겸임교수이자 이길여암․당뇨연구원 연구원인 이봉희, 변경희 교수와 아주대병원 이기영 교수, 서울대병원 백선하 교수팀이 유전자 발현 과 분자…

  식당에서 고기나 회를 먹을 때 나오는 깻잎은 무슨 효능이 있을까? 고기와 회만 잔뜩 먹고 깻잎은 남기는 사람들이 의외로 많다. 왜 깻잎에 고기와 회를 싸먹을까? 식품의약품안전처 식생활정보와 함께 무심코 지나치기 쉬운 ‘깻잎의 비밀’에 대해 알아보자. ♦ 식중독 예방, 비린내 제거 깻잎 특유의 향인 정유 성분(perill…

아몬드는 몸에 좋은 영양소가 많은 건강식품이다. 비타민 E와 불포화지방산이 풍부해 우리 몸의 세포를 보호하는 항산화 효과와 심장병 예방에 도움을 준다. 식품의약품안전처의 식생활정보와 함께 아몬드의 효능에 대해 알아보자. ♦ 심장건강에 도움 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 ‘하루 한 줌(28g=23알)’ 정도의 아몬드 를 매일…

설탕이나 액상과당이 듬뿍 든 음료나 케이크, 흰 밀가루로 만든 빵, 면 종류.... 모두 탄수화물이 많이 들어있는 음식들이다. 이런 음식을 자제하지 못하고 지나치게 많이 먹는 사람들이 있다. 심하면 탄수화물이 든 음식을 섭취하지 못하면 불안, 초조 증상을 보이는 경우도 있다. 전형적인 ‘탄수화물 중독’이다. 탄수화물 같은 음식중독은 여러…