단백질

운동을 하는 이유는 체력을 단련하거나 날씬한 몸매를 가꾸기 위한 다이어트가 주목적인 경우가 많다. 최근 연구에 따르면 운동은 내장 박테리아의 다양성을 유도하는데도 도움이 된다. 내장기관에는 무수히 많은 종류의 미생물들이 기생한다. 연구팀에 따르면 운동을 하면 소화기관의 활동이 활발해져 미생물들이 거주하기 좋은 환경이 마련된다.…

오곡백과가 무르익는 계절에 걸쳐있는 추석은 유난히 밥상이 푸짐하고 화려하다. 차린 음식의 가짓수도 많지만 무엇보다 사랑하는 가족들을 위해 준비한 주부들의 정성이 가득하다. 신선하고 싱싱한 몸에 좋은 채소, 고기, 생선 등을 준비해 가족들의 입맛에 맞는 요리를 정성들여 준비한다. 하지만 건강에 좋은 식재료를 준비했다하더라도 좋은 맛을…

저마다 단식하는 이유는 다를 수 있다. 금욕, 자기 통제, 정화, 건강 등 다양하다. 간헐적 단식처럼 24시간 동안 이뤄지는 짧은 단식은 건강에 별다른 해를 끼치지 않는다. 고대 그리스의 의학자인 히포크라테스는 단식이 자가 치료의 한 방법이라고도 했다. 물론 병세가 최악의 상태가 이르지 않는다는 전제 아래서다. 기네스북에 오른…

다이어트를 시작하면 마음이 조급해지기 시작한다. 그동안 수없이 되풀이돼온 다이어트 시도와 실패로 또 다시 중도 포기하지 않을까 하는 스트레스 때문이다. 이는 스스로에 대한 불신으로 이어져 현재의 다이어트 방법이 과연 체중 감량으로 이어질지 미심쩍은 생각까지 들 수 있다. 이처럼 불안한 마음으로 다이어트를 시작하면 외관상 눈에 띄는…

뇌과학 적용한 웨어러블 디바이스 임상시험 식물 잎 추출 천연 단백질로 치료제 상용화 추진 나이 들어 은퇴하면 흔히 추억을 먹고 산다고 말한다. 지난 삶에 대한 기억이 남은 인생을 사는 원동력이 되는 셈이다. 이런 면에서 알츠하이머병은 가장 슬픈 병이다. 뇌혈관 질환의 위험요인을 제어하면 예방 가능한 혈관성 치매와 달리, 발병…

섬유질, 비타민, 미네랄 등 풍부 가을의 초입인 9월이 이틀 앞으로 다가왔다. 9월은 몸에 좋은 과일과 채소가 많이 나는 시기다. 이런 과일과 채소 중에는 슈퍼푸드가 있다. 슈퍼푸드(Super Food)는 항산화물질, 폴리페놀, 비타민, 미네랄 등 각종 영양소가 듬뿍 들어있는 건강식품을 말한다. 미국 인터넷 매체인 허핑턴포스트가 9월에 꼭…

‘신이 내린 곡물’로 불리는 퀴노아가 최근 주목받고 있다. 칼로리는 낮고 단백질과 비타민 등 각종 영양소가 풍부하지만 알레르기를 유발하는 글루텐이 없어 ‘건강 밥상’의 대표 주자로 떠오르고 있다. 퀴노아는 페루, 에콰도르 등 안데스산맥 고원에서 자라는 곡물로 쌀보다 조금 작은 둥근 모양이다.…

단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛 외에 제5의 미각으로 불리는 우마미(umami)라는 것이 있다. 감칠맛으로 표현할 수 있는 우마미는 식욕에 독특한 영향을 준다는 연구결과가 있다. 어떤 요리사들은 우마미를 음식의 맛을 더하는 협력자로 표현하기도 한다. 음식에 첨가되는 글루타민 산 나트륨(MSG) 형태로 우마미는 음식의 맛을 향상시키는…

면역기능 등에서 차이 나 초콜릿 복근, 식스팩, 우람한 팔뚝, 갑바…. 남성 대부분은 근육질의 몸짱이 되기를 소망한다. 하지만 ‘근육을 유지하는 대가’ 때문에 건강은 마른 남자만 못하고 면역체계도 상대적으로 취약하다는 연구결과가 있다. 미국 피츠버그대학교 진화심리학자 윌리암 라섹 교수팀은…

견과류는 각종 성인병을 예방하고 다양한 영양분을 공급하는 건강에 유익한 식품이다. 하지만 견과류의 높은 열량과 지방함량으로 먹기를 망설이는 사람들이 많다. 견과류를 먹으면 진짜 살이 찌는 걸까. 견과류는 천연 식욕억제제로 작용해 오히려 전체적인 식사량을 조절하는데 도움이 된다. 건강에 해로운 포화지방이나 트랜스지방 대신 건강한…

요즘 퀴노아가 새로운 건강식품으로 떠오르고 있다. 퀴노아의 영양소와 효능이 입증되면서 과거 베리류에 못지않은 ‘퀴노아 건강법’에 대한 관심이 높아지고 있다. 각종 패스트푸드와 가공식품에 찌들었던 사람들이 다이어트와 해독 효과에 도움이 되는 퀴노아에 눈길을 돌리고 있는 것이다. 퀴노아(quinoa)는 남아메리카의…

임산부들은 통조림에 담긴 형태의 참치는 먹지 않는 것이 좋을 듯하다. 참치 캔에 든 수은 함량수치가 임산부, 모유수유 여성, 임신을 계획 중인 여성들에게 지나치게 높은 것으로 나타났다. 미국 월간지 소비자리포트가 진행한 이번 연구는 미국 환경보호국(EPA)과 식품의약국(FDA)이 권장하는 참치 1주 섭취 권장량이 지나치다는…

우리 몸속에 철분이 부족하면 빈혈이 생긴다. 핏속 혈색소인 헤모글로빈이 감소하기 때문이다. 철분은 헤모글로빈을 구성하는 성분이다. 빈혈이 오면 대개 어지럽다. 피곤, 졸음, 두통, 숨참, 창백한 얼굴 등 여러 증상이 있지만, 어지럼증이 가장 흔하다. 그래서 철분 부족, 어지럼증은 곧 빈혈로 귀결된다. 노인들은 좀 다르다. 노년에…

여름 제철 과일인 포도의 효능이 새삼 주목받고 있다. 포도는 건강에 좋은 성분이 너무 많아 만 가지의 매력을 가진 과일이라 불린다. 두뇌, 눈, 치아, 심장, 몸매 등 우리 몸 구석구석 영향을 미치는 않는 곳이 없을 정도다. 포도의 효능은 와인으로 고스란히 이어져 우리 몸을 살피고 있다. 최신 해외 논문을 중심으로 포도의 효능과 장점에…

잠깐씩 서는 것만으로도 건강 향상 의자에 오래 앉아 있으면 건강에 여러모로 좋지 않다는 것은 이미 잘 알려진 사실이다. 캐나다 캘거리의 알버타 헬스 서비스 연구팀이 미국인의 신체 활동 자료와 암 발생 통계를 분석했다. 그 결과, 미국에서 한 해 새로 발생하는 암 환자 중에 9만 건 이상이 움직이지 않고 오래 앉아있는 것이…

발병률 30% 낮아져 사람은 누구나 우울할 때가 있다. 슬픈 일을 당했을 때 일시적으로 우울해지는 것은 자연스러운 현상이다. 하지만 우울증(우울장애)은 이런 자연스러운 기분을 말하는 것이 아니라 심각하게 의욕이 떨어지고 기분이 우울한 상태가 오랫동안 지속돼 삶에 커다란 지장을 주는 질환을 말한다. 우울증은 감정, 생각, 신체…

달걀은 오히려 건강에 좋아 식품과 영양에 대해 정확한 정보를 갖고 있다면 매일하는 식사를 훨씬 수월하게 만들 수 있을 것이다. 특히 영양과 관련해서는 사실과 잘못된 상식을 분리하는 것이 어렵다. 미국 인터넷 매체 ‘내츄럴뉴스닷컴(naturalnews.com)’이 식품의 영양과 관련해 잘못 알려져 온 5가지를…

잠 적게 자고 아침은 주스로... 살을 빼는 것은 쉬운 일이 아니다. 먹는 것보다 많은 열량을 소모시켜야 하고 덜 먹고 더 많이 움직여야 한다. 또한 자신도 모르는 사이에 잘못된 다이어트 방법을 실천하고 있는 경우도 많다. 미국의 abc뉴스가 다이어트 할 때 여성들이 흔히 범하는 실수 6가지를 소개했다. ◆아침식사를 주스 한…

올해 ‘해독 다이어트 바람’을 일으키고 있는 박용우 리셋클리닉 원장이 최근 한 TV 프로그램에서 다이어트 음식으로 ‘퀴노아’를 추천했다. 퀴노아는 반기문 UN 사무총장이 ‘세계의 곡물’로 선정한 남미의 곡식으로 서울 강남일대에서 수험생 영양식으로 잘 알려져 있다. 박 원장이…

미국과 유럽, 일본을 뒤흔든 ‘퀴노아’가 국내에서도 인기몰이다. 먹거리로 독을 다스려 살을 빼는 해독 다이어트에 최적화된 완전식품으로 주목받고 있다. 잉카제국의 슈퍼곡물로 불리며, 강남 아줌마들 사이에서는 이미 건강밥상의 필수품으로 자리매김하고 있다. 남미 안데스산맥 고원에서 재배된 퀴노아는 8가지…