단백질이 풍부한데다 칼로리가 높지 않아 다이어트에도 좋은 두부는 요리에 두루두루 쓰인다. 마트 진열대를 보면 순두부와 연두부는 나란히 자리하고 있다. 둘다 말랑말랑 부드러운 푸딩 같은 식감인데, 왜 이름도 가격도 다른 걸까?
우리가 흔히 먹는 모두부는 콩물에 응고제를 넣은 후 누름돌로 눌러서 수분이 많이 빠져나가 식감이 단단한 편이다. 찌개용과…
전국이 대체로 맑겠으나, 전라는 새벽까지, 제주도는 오전까지 대체로 흐리고 눈이 오는 곳이 있을 전망이다. 눈이 내리는 지역은 빙판길이나 도로 살얼음이 발생할 가능성이 높겠다. 교통안전과 보행자 안전에 각별히 유의해야 한다. 아침 최저기온은 –16~-3도, 낮 최고기온은 –1~5도로 예보됐다.
☞오늘의 건강=추운 겨울 스키장에서도, 한여름 계곡에서도…
