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삼계탕

단맛이 특징인 황기의 놀라운 효과

건강뉴스

삼계탕 속 ‘이것’…알고보니 당뇨병 개선해준다고?

발효한 '황기'가 당뇨로 인한 인지기능 장애 개선 등에 효과가 있다는 연구가 나왔다. 이 연구 결과는 한국식품영양학회지에 논문으로 게재됐으며, 특허출원도 완료했다. 최근 농촌진흥청은 누룩 유래 미생물로 발효한 황기가 당뇨로 생긴 인지능 장애와 장내 미생물 개선에 효과가 있다는 경구 결과를 발표했다. 연구팀은 황기 뿌리를 분쇄해 멸균한 후 아스퍼질러스…
헬스스낵

“추위에 온몸이 꽁꽁…” 한겨울 ‘약’이 되는 따뜻한 음식 3

한겨울 추위에 야외 활동을 하면, 체온이 떨어지면서 면역력도 저하되기 쉽다. 체온과 면역력이 떨어지면 감기나 기관지염 등 호흡기 질환에 걸려서 잘 낫지 않는다. 이럴 때는 영양소가 풍부하고 몸을 따뜻하게 해주는 음식을 먹으면 효과적이다. 따뜻한 성질로 몸 속 체온까지 상승시켜주는, ‘약’이 되는 음식 3가지를 알아본다. …

18일 '개 식용 종식, 현재와 미래' 국회토론회

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보신탕 문화 바뀌나… “법 어긴 ‘개 식용’ 금지해야”

복날 보양식 문화에 변화의 바람이 불고 있다. 염소, 오리, 장어 등을 솥밥이나 전골과 같은 다양한 방법으로 조리한 대체 보양식이 떠오르는 한편, 과거 대표적인 보양식으로 여겨지던 보신탕에 대한 논란이 이어지고 있는 것이다.  개를 반려동물로 여기는 사회적 흐름에 보신탕 수요가 줄며 실제 개고기 시장 규모도 축소하고 있다. 전국 3대 개시장이라 불리는…

절단육은 9개월, 생닭은 최대 1년...맛과 질감 살리려면 2개월

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복날이면 필요한 닭고기, 냉동보관 언제까지

여름 하면 떠오르는 대표적인 보양식, 삼계탕. 삼계탕의 주재료인 닭고기는 몸에 원기를 더해줄 뿐 아니라 단백질이 풍부해 좋은 식재료로 꼽힌다. 다양한 방식으로 조리가 가능할 뿐 아니라 맛도 좋다. 이렇게 우리가 흔히 먹는 식재료인 닭고기는 어떻게 보관하는 게 좋을까. 일반적으로 닭고기는 냉동 보관을 추천한다. 닭고기를 냉동 보관하면 식중독 위험을 크게…
헬스스낵

무더위에 기력 보충… 여름철 대표 보양식 7

찜통 무더위에 지치고 처진 몸에는 기력을 보충해주는 여름철 보양식이 필요하다. ‘이열치열’로 대표적인 삼계탕이 떠오르지만, 그 외에도 우리 몸을 위한 다양한 보양식이 있다. 습하고 더운 날씨에 아이스크림처럼 찬 음식만 찾다 보면 입맛도 떨어지고 몸도 냉해져서 오히려 건강을 해칠 수도 있다. 여름철 기력 보충에 좋은 대표 보양식 7가지를…

수박, 참외, 전복, 장어 등이 대표적인 여름철 보양식

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‘삼계탕’ 저리가라…여름철 더위 이기는데 효과적인 음식은?

7월 11일은 초복이다. 벌써부터 폭염주의가 발령돼 전국이 가마솥 더위에 시달리고 있지만 초복을 기점으로 더위가 더욱 기승을 부리기 시작해 말복으로 갈수록 더위는 심해질 것으로 예상된다. 한낮의 온도가 30도를 넘는 한여름에는 수분과 무기질, 비타민 등의 영양소 손실이 상당하다. 더운 여름철에 보양식을 먹어 체내 영양소를 충분히 보충해 영양상태를…
헬스스낵

체온 상승, 겨울철 몸에 ‘약’이 되는 음식 3

겨울 추위가 강해지면, 체온이 떨어지면서 동시에 면역력도 저하된다. 또한 감기나 기관지염처럼 호흡기 질환에 걸리기도 쉽다. 사람마다 체질이 다르듯, 음식에도 따뜻한 성질도 있고 차가운 성질도 있다. 따뜻한 성질로 몸 속 체온까지 상승시켜주는, ‘약’이 되는 음식 3가지를 소개한다. ◆ 독소 해독, 간 건강에 좋은 황태국 생선은 대부분 차가운…

[오늘의 건강] 삼계탕과 부재료의 궁합으로 맛과 영양이 변화

오늘의 건강

벌써 다가온 중복, 삼계탕의 맛과 영양 높이는 부재료는?

전국에 구름이 많고 경기 동부를 중심으로 소나기가 내리는 곳이 있겠다. 비가 그친 후엔 다시 기온이 오르고 습도가 높아 매우 더울 전망이다. 당분간 서해상과 남해상에는 바다 안개가 짙게 끼는 곳이 있겠으니 해상 사고가 발생하지 않도록 주의해야 한다. 아침 최저기온은 21-24도, 낮 최고기온은 28-34도로 예보됐다.…

[오늘의 건강] 삼계탕의 건강 효능과 섭취 시 주의할 점

오늘의 건강

‘초복’ 삼계탕, 보다 건강하게 즐기려면?

한낮기온이 33도까지 오르면서 무더위가 이어지겠다. 전국 대부분지역에 10~40㎜의 소나기가 내리겠다. 아침 최저기온은 19~24도, 낮 최고기온은 26~33도로 예보됐다. ☞오늘의 건강= 오늘(16일)은 삼복 중 첫째 복으로 여름의 시초를 알리는 초복이다. 복날에는 역시 보양식이 떠오르기 마련, 안 먹고 지나치면 어딘가 허전하다. 그 중 삼계탕은…

캠필로박터 식중독, 구내식당·학교 등에서 많이 발생

건강뉴스

삼계탕, ‘캠필로박터’ 주의..속까지 완전히 익혀야

초복을 앞두고 삼계탕, 찜닭 등 이른바 보양식에 대한 수요가 늘고 있다. 주재료인 생닭을 잘 조리해야 여름철에 많아지는 가공 유해균으로부터 안전할 수 있다. 닭·오리 등 가금류의 내장에는 식중독을 일으키는 캠필로박터균이 많이 발견된다. 도축 과정에서 고기로 이 균이 쉽게 옮겨 붙는다. 이를 그대로 섭취하면 식중독에 걸릴 수 있다. 캠필로박터 식중독은…
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무기력한 요즘 내 몸에 맞는 보양식 9가지

5월 마지막 주, 벌써 한여름 같은 30도 안팎의 무더위로 연일 불쾌지수가 올라가고 있다. 입맛도 없고 자꾸 늘어지기만 해 무기력해지기 일쑤다. 여름을 잘 견디려면 균형 있는 영양섭취와 더불어 적당한 운동과 휴식으로 체력유지를 해야 한다. 날이 덥다고 무조건 찬 음식만 찾다가는 입맛을 잃고 몸도 냉해져 오히려 건강을…
헬스스낵

입맛 없을 땐 체질에 맞는 보양식 드세요

입맛이 없을 때는 끼니를 거르거나 간단한 음식으로 때우는 사람들도 있다. 입맛이 없을수록 음식은 골고루 먹어야 건강을 유지할 수 있다. 기운이 없다고 삼계탕, 영양탕 등 고단백, 고칼로리 음식만 찾는 것은 옳지 않다. 영양 전문가들은 “한 가지 음식만을 먹어서는 건강을 장담할 수 없다”며 “오히려 영양 균형을 맞춰서…

[날씨와 건강] 면역력과 직결되는 체온, 약식동원 실천

건강뉴스

몸속까지 따뜻하게 해주는 음식으로 추운 겨울 건강 지켜요

아침 기온이 -3도로 떨어지며 쌀쌀할 전망이다. 서해상에 위치한 고기압의 영향으로 전국이 대체로 맑다가 오후부터 구름이 많아질 것이다. 아침 최저기온은 -7~5도, 낮 최고기온은 5~14도로 예상된다. 초미세먼지(PM2.5)는 충북·대구는 '나쁨', 그 밖의 지역은 '좋음'에서 '보통'일 전망이다. ☞오늘의 건강= 체온이 떨어지면 면역력이 저하되는…

[날씨와 건강] 삼계탕 조리·섭취 시 식중독 예방하려면

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말복 삼계탕 먹을 때 주의해야 할 점은?

전국 대부분 지역에 소나기가 지나겠다. 오늘을 기점으로 더위의 기세도 한풀 꺾일 것으로 전망된다. 아침최저기온은 서울 24도, 인천 24도, 수원 23도 등 19~24도, 낮최고기온은 서울 30도, 인천 29도, 수원 31도 등 29~32도가 되겠다. ☞오늘의 건강= 말복을 맞아 보양식을 찾는 사람이 많다. 복날 즐겨 찾는 대표적인 보양식은 역시…

[날씨와 건강] 여름철 보양식 삼계탕이 몸에 좋은 이유

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오늘(11일)은 ‘초복’…알고 먹으면 더욱 좋은 삼계탕

아침 최저기온은 21~25도, 낮 최고기온은 28~32도를 기록하겠다. 습도가 높아 대부분 지역(동해안 제외)에서 일 최고 체감온도가 31도 이상으로 오르는 등 무덥겠다. ☞오늘의 건강= 오늘(11일)은 초복이다. 본격적으로 더위가 시작되는 시기이다. 초복을 비롯해 복날에 떠오르는 음식 하면 역시 삼계탕이다. 대표적인 여름철 보양식인 삼계탕의 효능에…
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곧 초복, 삼계탕 조리 시 주의할 점은?

돌아오는 일요일(11일)은 삼복 중 첫 번째 복인 '초복'이다. 본격적으로 더위가 시작되는 이맘때 보양식으로 삼계탕, 오리백숙 등을 찾는 사람들이 늘어난다. 왜 복날엔 삼계탕을 먹을까? 식품안전정보원에 따르면 일 년 중 가장 더운 삼복 기간에는 몸 밖이 더워지는데, 이때 몸 안은 차가우면 위장 기능이 약해져 기력을 잃기 쉽다. 이럴 때 닭, 인삼 등…
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‘이열치냉’…시원한 여름 보양식

전국이 대체로 맑은 가운데 낮 최고 기온 서울이 28도, 광주와 대전 29도 예상된다. 제주도는 아침까지 비가 조금 오겠다. 전 권역에 자외선 지수 매우 높음 단계까지 오르겠다. ☞오늘의 건강= 무더위가 본격적으로 기승을 부리고 있다. 더위를 극복하기 위해 보양식을 찾을 때가 온 것. 보통 여름 보양식하면 삼계탕처럼 땀을 흘릴 수 있는 음식을 떠올리곤…
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여름철 보양식, ‘이열치열’이 정답일까?

맑은 날씨가 이어지면서 어제보다 더 덥겠다. 다음 주까지 기온이 쑥쑥 오를 예정이다. 현충일이 있는 주말에는 서울 낮 기온 31도로 8월 중순의 한여름 더위가 이어질 전망. ☞오늘의 건강= 날씨가 무더워지며 무기력과 피로감을 호소하는 사람이 많아졌다. 이럴 때에는 보양식으로 기력을 보충하면 더위를 이기는데 도움이 될 수 있다. 우리나라는 탕…
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[집중 탐구 탈모 ⑦] 올 여름 두피 관리 비법은? 먹어도, 두피에 발라도 좋은 ‘이것’

주부 김성희 씨(39)는 자칭 ‘삼계탕 매니아.’ 서울 곳곳의 삼계탕 맛집을 찾아다니며 더위를 이겨내고 있다. 지난 주말 삼계탕 집에서 중학생 딸이 갑자기 물었다.   “엄마, 여름에 삼계탕 먹으면 정말 건강에 좋은 거야? 아빠는 삼계탕에 넣는 인삼이 기력도 보충해주고 탈모에도 좋다는데 땀 많이 흘리는 사람한테는…
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초복마다 이열치열 삼계탕..보양식 먹을까 말까

초복이 되면 으레 삼계탕처럼 뜨거운 음식을 찾게 된다. 더위는 더위로 물리친다는 원리의 뜨거운 여름 보양식, 과연 무더위를 이겨내는 데 도움이 될까? 뜨거운 보양식은 중복이나 말복처럼 습할 때보다 상대적으로 습도가 낮은 초복에 먹는 것이 좋다. 뜨거운 음식을 먹는 이유는 땀을 빼 열을 식혀주기 때문인데, 습도가 높을 땐 땀이 증발하지 못해 냉각 효과를…