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카레

인도서 카레 먹을까? 일본서 커리 먹을까?

카레와 커리는 같은 음식일까?, 아니면 다른 음식일까? 일본식 카레 전문점에 가서 음식을 먹을 때나 인도 음식점에 가서 커리를 먹을 때마다 벌어지는 가벼운 논쟁거리 중 하나다. 커리(Curry)라고 부르는 음식은 16~17세기 경에 향신료를 찾아 인도 남서부 해안에서 진출한 네덜란드와 포르투칼 사람들이 향신료를 이용해 만든 국물요리인 ‘까르히(Karhi)’가 원조다. 이후 인도를 식민 지배하던 영국인들이 자신들의 입맛에 맞게 강황, 생강, 고추 […]

이빨 색이… 치아 착색시키는 5가지와 예방법

  치아 착색 원인과 예방법 커피는 치아 변색을 유발하는 대표적인 식품으로 꼽힌다. 이런 커피 외에도 우리 주변에는 하얀 치아를 망치는 것들이 많이 있다. 한국건강관리협회 서울서부지부 자료를 토대로 치아 착색을 일으키는 것들과 예방법 등을 알아본다.       |착색 일으키는 것|   ◆커피 커피는 씁쓸한 맛을 내는 탄닌 성분이 구강 내 잔류하고 있는 단백질과 결합하여 착색의 원인을 제공하게 되는데 원두커피 보다는 탄닌의 작용을 완화시키는 역할을 해주는 설탕이나 […]

맛, 영양 동시에… 의외로 궁합 잘 맞는 음식 조합 6

함께 먹으면 맛도 영양도 배가 되는 음식 궁합이 있다. 가령 카레 위에 뿌린 후추가 그렇다. 후추는 카레에 칼칼한 맛을 더해 풍미를 좋게 만든다. 또 카레의 주원료인 강황에 든 커큐민이라는 성분의 흡수율도 높인다. 커큐민은 항염증 및 항암 작용을 하는 역할을 한다.   반면 으레 함께 먹으면서도 사실은 궁합이 좋지 않은 음식들도 있다. 토마토와 설탕이 대표적이다. 토마토에 들어있는 비타민 […]

한국인이 사랑하는 라면·즉석밥 첫 탄생은 언제일까?

최근 포켓몬빵 열풍이 대단하다. 편의점 등 오프라인 매장은 물론, 온라인몰에서도 순식간에 재고가 소진되고 있다. 1990년대 후반 등장한 이 빵은 부록으로 든 스티커(띠부띠부씰) 때문에 어린 학생들 사이에 큰 인기였다. 당시 어린이와 청소년이었던 소비자들이 성인이 된 2022년 재출시 된 포켓몬빵은 또 다시 폭발적인 판매고를 올리고 있다. 이처럼 재출시를 통해 인기를 얻는 식품이 있는가하면, 출시 이후 수십 년이 […]

발냄새의 주범은 땀이 아닌 ‘이것’

  샤워를 자주 해도 금세 흐르는 땀으로 인해 냄새를 풍기는 경우가 많다. 사람들을 만날 때 곤혹스럽게 만드는 냄새는 땀에 의한 것이라고 생각하기 쉬운데, 사실은 그렇지 않다. 몸에서 분비되는 땀은 대부분 수분이기 때문에 그 자체로는 냄새가 나지 않는다. 그렇다면 냄새는 왜 나는 걸까?       결론적으로 말해 냄새의 원인은 세균이다. 발 냄새도 발에 서식하고 있는 다양한 종류의 세균 때문에 발생한다. 땀에 의해 물러진 각질에 세균이 들러붙어 시큼한 악취를 […]

카레와 커피… 건강한 노년을 위한 식품 4

  건강한 노년을 위한 식습관의 원칙은 두 가지다. 첫째, 저녁을 일찍 먹을 것. 그래야 자는 동안 위장이 푹 쉴 수 있기 때문이다. 둘째, 천천히 먹을 것. 천천히 먹어야 제때 포만감을 느끼고, 적절한 선에서 먹는 걸 멈출 수 있기 때문이다.   나이든 이들을 위한 먹거리도 따로 있을까? 영국 일간지 ‘가디언’이 노년을 건강하게 보내는데 보탬이 되는 네 가지 식품을 소개했다.       […]

당뇨 걱정되면 ‘카레’를 많이 먹어야 하는 이유

  생강과에 속하는 강황은 카레 가루의 향신료로 잘 알려져 있다. 강황의 뿌리는 약재로 많이 쓰여 중국의 한의학이나 인도의 전통의학인 ‘아유르베다’와 같은 대체의학에서 널리 애용해 왔다. 최근에는 강황에 들어있는 커큐민이라는 성분이 당뇨 증상을 개선하고 예방하는데도 도움이 된다는 연구결과들이 나오고 있다. 전 세계적으로 당뇨병 환자가 증가하는 추세다. 현재 3억4700만 명 정도의 사람들이 당뇨병과 싸우고 있는 것으로 집계되고 있다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 2030년에는 […]

카레와 커피… 노인을 위한 식품 4

건강한 노년을 위한 식습관의 원칙은 두 가지입니다. 첫째, 저녁을 일찍 먹을 것. 그래야 자는 동안 위장이 푹 쉴 수 있기 때문입니다. 둘째, 천천히 먹을 것. 천천히 먹어야 제때 포만감을 느끼고, 적절한 선에서 먹는 걸 멈출 수 있기 때문이죠. 그렇다면 나이 든 이들을 위한 먹거리도 따로 있을까요? 영국 일간지 ‘가디언’이 노년을 건강하게 보내는데 보탬이 되는 네 가지 식품을 […]

스트레스에 좋은 먹을거리 5

스트레스 등으로 인해 ‘감정적인 식사’를 자주하다보면 불어나는 뱃살을 주체할 수 없게 됩니다. 이와 관련해 ‘위민스 헬스’가 스트레스를 해소하면서 건강에도 좋은 음식을 소개했습니다.       1. 요구르트 저지방 요구르트에는 신체가 기분을 좋게 하는 신경 전달 물질을 분비하는 데 필요한 단백질과 칼슘이 풍부합니다. 여기에 스트레스를 없애는 항산화제와 면역력을 향상시키는 비타민 C가 많이 함유된 신선한 베리를 첨가해 […]

속기 쉬운 가짜 건강 정보 5

건강에 관한 정보가 넘쳐나는 세상. 안타깝게도 그중에는 잘못된 정보도 많다. 미국 ‘위민스 헬스’가 널리 퍼져 있지만 과학적 근거는 없는 건강 정보 다섯 가지를 소개했다. ◆ 식단보다 운동? = 살을 빼려면 운동 계획부터 세워야 한다고 말하는 이들이 있다. 하지만 전문가들은 식사 조절이 더 중요하다고 말한다. 일주일에 500그램을 감량하려면 하루 500~700칼로리를 더 소모해야 한다. 즉 엄청난 양의 […]