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방습지

얼려 두었던 고기, 안전하게 녹이는 방법 4

  냉동 보관해 놓은 육류를 안전하게 해동하는 방법은 무엇일까?   식중독은 사계절 내내 조심해야하는 질병인 만큼 식재료를 안전하게 관리하고 조리해야 한다. 육류는 구매 후 냉동실에 넣으면 보다 오랫동안 보관 가능하고, 맛과 영양성분을 보존하는데도 도움이 된다. 하지만 조리를 할 때는 얼려 놓은 고기를 녹여야 하는데, 이 과정에서 잘못된 방법으로 해동하면 음식 매개 질병을 일으키거나 맛이 변질된다.   미국 캔자스주립대학교 농업연구원 카렌 […]