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마가린

알쏭달쏭 ‘콜레스테롤’에 대한 잘못된 상식 5

  동맥경화증의 원인 중 하나로 지목되는 ‘콜레스테롤’은 흔히 몸에 좋지 않은 성분으로 생각되지만, 신진대사를 위해 우리 몸에 꼭 필요하다. 세포막을 구성하는 주요성분이면서 여러 가지 호르몬을 만드는 데 필요한 기초 원료이기도 하다.   동맥경화를 일으키는 나쁜 콜레스테롤은 저밀도 지단백 콜레스테롤(LDL)이며, 고밀도 지단백 콜레스테롤(HDL)은 몸에 좋은 역할을 한다. 콜레스테롤의 또 다른 종류인 중성 지방은 당뇨, 비만과 관련 있다. 심장질환과 성인병 예방을 위해 콜레스테롤 수치에 신경 쓰는 […]

혈관 건강 해치는 ‘트랜스 지방’, 어떻게 줄일까

  지방산에는 동물성 기름인 포화지방산과 식물성 기름인 불포화지방산이 있다. 그동안 포화지방산은 심장병이나 비만 같은 혈관 질환의 주요 원인이 되는 반면, 불포화지방산은 혈관 건강에 유익한 것으로 알려져 왔다.   그러나 연구결과, 식물성 기름인 불포화지방산에도 동물성 기름 못지않게 혈관 건강에 나쁜 영향을 미치는 지방산이 있는 것으로 밝혀졌다. 이 지방산이 바로 트랜스지방산이다. 트랜스지방산은 대부분 식용유의 공업화 과정에서 발생하는데 식물성 기름에 수소를 첨가하는 경화 공정으로 생산된 부분경화유에 전체 지방의 40% 정도가 함유돼 있다. […]

튀김도? 눈 건강 해치는 식품 7가지

스마트폰과 컴퓨터 사용 시간이 급격하게 늘어나면서 눈은 쉴 틈이 없어졌다. 피로가 누적되면서 시력이 저하되고 안구건조증과 같은 불편한 증상도 늘어났다. 한번 나빠지면 개선되기 어려운 신체기관이기 때문에 눈 건강을 지키기 위해 더욱 신경써야 한다. 눈 건강은 심장 및 혈관 건강과 직결되어 있기도 하다. 따라서 식습관에 신경쓰면 심혈관 건강과 시력을 모두 챙길 수 있다. 음식이나 영양제 등 눈에 […]

마가린, 버터 보다 건강에 더 좋아졌다? (연구)

같은 유지방제품이지만 마가린 보다 버터가 건강에 더 좋다는 것은 이제 상식이 됐다. 마가린의 원료인 콩유, 옥수수유 등의 식물성 기름은 상온에서 응고되지 않는다. 여기에 수소를 첨가하면 분자 구조가 변화해 상온에서도 고체로 변한다. 이를 부분경화유(PHO, Partially Hydrogenated Oils)라고 한다. 부분경화유를 우유를 섞어 굳히면 버터와 비슷한 경도를 지닌 마가린이 된다. 부분경화유는 불포화지방산인 트랜스지방의 원흉이다. 따라서 마가린은 트랜스지방 덩어리가 […]

고기는 별로, 과자는 좋아했는데.. 몸의 변화는?

혈액, 혈관, 대장 건강에 대한 관심이 높아지면서 포화지방이 많은 고기를 끊거나 적게 먹는 사람이 있다. 그런데 공장에서 만든 과자는 줄이지 못하고 계속 즐겨 먹는다. 비계 등 눈에 보이는 지방 성분이 없다는 판단 때문이다. 그 결과 몸은 어떻게 변했을까? ◆ 육류 지방 덜 먹어도… 트랜스지방 많은 게 문제 눈에 보이는 육류의 지방은 덜 먹지만 건강에 나쁜 […]

관절염 있으면 ‘주의’해야 할 식품 3가지

  관절염이 있으면 관절이 붓고 아플 뿐만 아니라 바닥에 떨어진 펜을 줍는 것부터 서거나 걷는 일처럼 사소한 일상의 모든 행동이 불편하고 힘들어진다.   비만 인구가 늘면서 관절에 부담을 느끼는 사람이 증가하는 추세인데, 이로 인해 관절염 환자도 늘고 있다. 관절을 건강하게 지키려면 무엇보다 식습관 관리가 중요하다.   올리브오일, 견과류, 생선 등에 함유된 오메가-3 지방산처럼 항염증 작용을 하는 […]

건강 위해 무지방? 차라리 ‘저지방’이 낫다

  지방 함량이 높은 식단이 건강에 미치는 부정적인 영향 때문에 ‘무지방’ 혹은 ‘저지방’ 식단을 유지하려는 사람들이 많다. 체중을 감량하거나 체내 콜레스테롤 수치를 떨어뜨릴 목표다. 하지만 무지방은 건강을 지키는 특효약이나 마법의 해결책이 아니다. 오히려 무지방보다는 저지방 식단이 바람직하다.   사실상 무지방 식품도 지방이 전혀 없는 것은 아니다. 100g당 0.5g 미만의 지방이 들어있으면 무지방 표기가 가능하다. 지방이 3g 미만이면 저지방으로 표시할 수 있다.       지방 함유량을 낮췄다(Reduced-fat)고 표기하려면 일반적인 […]

은근슬쩍 다이어트 망치는 식품 5가지

  당분, 나트륨 함량 높아 다이어트에 성공해 날씬한 몸매를 가지려면 쿠키나 베이글, 감자 칩 외에도 부엌에서 없애야 할 식품들이 많이 있다. 겉으로 보기엔 살 빼는 데 해가 될 것 같지 않은 식품들이 있다. 미국의 여성생활 잡지 ‘위민스 헬스(Women’s Health)’가 영양학자인 토리 홀타우스 박사의 조언을 토대로 겉보기와는 달리 다이어트에 방해가 되는 식품 5가지를 소개했다.     […]

운동 전문가들은 잘 안 먹는 음식 6

코로나19로 인해 운동하기가 힘든 상황입니다. 하지만 실내에서 할 수 있는 근력운동을 하면서 음식을 가려 먹으면 근육을 잃지 않고 몸매를 유지하는데 도움이 됩니다. 이와 관련해 ‘멘스 피트니스’가 가 헬스 트레이너와 영양사들이 잘 먹지 않는 음식들을 소개했습니다. 1. 탄산음료 미국의 정신영양학자인 숀 탈보트 박사는 “나는 탄산음료를 멀리하며 집에 가져간 적이 없다”고 말합니다. 그는 “설탕 성분이 함유된 탄산음료는 비만과 당뇨, 치매, 우울증 […]

몸짱 되기 원하면…가급적 피해야 할 식품 5

건강한 몸짱이 되기 위해서는 운동과 함께 음식에도 신경을 써야 합니다. ’멘스피트니스매거진닷컴‘이 소개한 헬스 트레이너와 영양사들이 잘 먹지 않는 음식 5가지를 알아보겠습니다. 1. 에너지드링크 ‘영양과 식이요법 아카데미’의 웨슬리 델브리지 박사는 카페인 섭취를 경계할 것을 주문합니다. 업무와 각종 모임으로 바쁘게 살다 보면 잠이 부족하고 활력을 얻기 위해 에너지 드링크를 찾을 수 있죠. 하지만 이 음료수로 얻은 칼로리와 수면 부족은 체중 증가를 불러올 […]