[오늘의 건강] 감자가 몸에 좋은 이유
제철 맞은 감자와 찰떡궁합 음식은?
전국이 대부분 맑겠으나 제주도는 대체로 흐릴 전망이다. 아침 최저기온은 16∼23도, 낮 최고기온은 27∼34도로 예보됐다. 원활한 대기 확산으로 미세먼지 농도는 전 권역이 '좋음'∼'보통' 수준이겠다.
☞오늘의 건강= 반찬으로, 간식으로, 식사대용으로도 든든한 감자가 제철을 맞았다. 특유의 담백함으로 어느 음식에 곁들여도 잘 어울리는 감자는 탄수화물…
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감자
평범한 음식이 두통에 좋다고?
누구나 가끔씩 머리가 지끈지끈 아플 때가 있다. 두통의 원인은 다양하다. 스트레스와 과로에서부터 뇌질환 등 특정 질병과 특정 음식 등이 원인이 될 수 있다. 두통이 심하면 병원을 찾거나 약을 먹어야 하지만 때로는 음식도 효과를 볼 수 있다.
미국 허핑턴 포스트가 잠재적으로 두통완화에 도움을 줄 수 있는 평범한 음식을 소개했다.…
껍질째 삶기, 차갑게 먹기, 낮은 온도서 조리하기 등등
건강식품 ‘감자’, 완전식품으로 먹는 방법은?
감자는 쌀, 밀, 옥수수와 함께 4대 식량 작물 중 하나다. 감자는 탄수화물로 이루어져 살찌는 식품이라고 생각하는 사람도 있지만 대표적 건강식품이다. 감자 100g의 영양성분은 탄수화물 18.5g 단백질 1.5g, 칼륨 420mg, 열량 66kcal 등이다.
건강식품인 감자를 완전식품으로 업그레이드해 먹는 팁을 소개한다.
껍질째 삶기
감자속…
과민성대장증후군 있다면…알아야 할 ‘포드맵’
종일 화장실을 들락날락 하며, 남모르는 고통에 시달리는 것이 바로 과민성대장증후군이다. ‘과민성대장증후군’은 내장의 기질적 이상 없이 만성적인 복통, 복부 불편감, 배변 장애를 동반하는 기능성 장 질환이다. 과민성대장증후군이 있는 이들은 설사와 변비를 오가며 종일 배가 불편한 느낌에 시달린다.
하지만 특단의 치료법은 없다.…
붉은양배추 붉은무 자색고구마 블랙베리…제2형당뇨병에 좋은 효과
돼지감자·토란·감자…혈당 낮추는 데 좋은 식품들
돼지감자 등 덩이줄기 채소와 붉은 양배추 등 보라색 채소가 제2형당뇨병을 예방·관리하는 데 효과가 있다는 연구 결과가 나왔다.
핀란드 투르쿠대, 미국 조지메이슨대 공동 연구 결과에 따르면 덩이줄기 채소와 보라색 채소 속의 안토시아닌 성분이 에너지 대사, 항염증 및 장내미생물 작용 등을 통해 제2형당뇨병의 예방과 관리에 도움을 주는…
에너지대사, 장내 미생물, 염증 등에 작용
이왕이면 ‘자주’ 감자…당뇨병 예방 어떻게?
자주색 과일과 채소를 많이 먹으면 당뇨병 예방에 효과가 있다는 연구 결과가 나왔다. 핀란드 투르쿠대 연구팀에 의하면 빨간색과 자주색 과일과 채소는 안토시아닌이라고 불리는 색소를 함유하고 있으며 이는 당뇨병을 예방하는 데 도움을 줄 수 있다. 특히 자주색 감자 등이 건강에 좋다.
연구에서 이들 색소는 에너지 대사, 장내 미생물, 염증에 작용함으로써…
가지속(genus Solanum) 식물의 글리코알칼로이드 주목
채소의 독, 암을 물리친다? (연구)
감자 토마토 가지 등 가지속(genus Solanum) 식물의 자연 생성 화합물인 글리코알칼로이드(glycoalkaloid)가 암세포의 성장을 억제하고 암세포를 사멸할 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 이 물질은 스테로이드 골격에 하나 이상의 단당류가 결합한 질소 화합물로 식물이 해충 및 병원균에 대해 내성을 갖도록 도와준다. 곰팡이에서 인간에 이르는…
영양소 만끽하는 식습관
영양소 만끽하는 식습관
어떤 음식을 먹을지도 중요하지만 어떻게 요리해서 먹느냐도 건강에 영향을 미친다. 영국 일간 '데일리메일'이 몇 가지 정보를 소개했다.
◆감자는 차게 해서 먹어라
감자를 요리하면, 녹말이 팽창하면서 분해되기 시작한다. 이는 점도가 높아져 젤라틴화라고 불린다. 그 결과 소화가 쉽게…
다른 채소만큼 많은 이점 없지만, 삶은 감자 여전히 건강식
감자는 채소만큼 건강에 좋을까?
감자는 건강 식재료일까. 감자가 당뇨병 발병 가능성을 높이는 등 건강에 부정적 영향을 미친다고 알려져 있다. 최근 저탄수화물 또는 무탄수화물에 대한 관심이 커지면서 감자도 다른 채소와 마찬가지로 건강 식단을 위한 유용한 식재료가 될 수 있다는 연구 결과가 나왔다.
호주 에디스코완 대학(Edith Cowan University) 연구팀에 따르면 감자는…
나트륨 줄이고 칼륨 늘리고…고혈압에 좋은 식품 7
고혈압은 ‘침묵의 살인자’로 불리우는데, 그 이유는 혈압이 심각한 수준까지 올라가도 증상을 잘못 느끼는 경우가 많기 때문이다. 고혈압을 막기 위해서는 염분과 포화지방이 많은 음식 섭취량은 줄이고, 대신 칼륨과 마그네슘이 풍부한 음식 섭취량은 늘려야 한다.
혈압이 높은 상태가 장기적으로 지속되면 신체 각 부위에 다양한 합병증이 발생할 수 있다. 이들 중…
나트륨과 탄수화물 함량 주의해서 선택해야
건강식 샌드위치? 맛있게 즐기는 꿀팁
먹기 편리하고 맛도 뛰어난 샌드위치는 바쁜 업무 속 간단한 한 끼로, 학생들의 영양간식으로도 사랑받는다. 인기가 늘며 빵은 바게트와 베이글, 크루아상 등으로 선택권이 늘고 속 재료도 연어와 시금치, 생햄 등 다양해졌다. 샌드위치 ‘더’ 건강하게 먹는 법은 무엇일까?
◆ 담백한 빵?
고소한 맛의 식빵을 직접 만들면 들어가는…
다이어트 돕는 저칼로리 채소 5
겨울에는 날씨가 추워지면서 야외 활동이 줄어들고 살이 찌기 쉽다. 기온이 떨어지면 체온 유지를 위해 고칼로리 음식을 찾게 되는 것도 자연스럽다. 봄과 가을에는 제철 채소가 다양하고 신선하지만, 겨울에는 어떤 채소를 먹어야 건강에 좋고 다이어트 효과가 있을까? 겨울에 먹으면 다이어트에 좋은 저칼로리 채소를 알아본다.
◆ 식이섬유 풍부한 저칼로리…
소고기보다 철분 함유량 높은 식품 9가지
철분은 신체에 산소를 운반하고, 적혈구 생성과 신진대사를 돕는다. 철분이 부족하면 몸이 피곤하고 늘어지거나 춥게 느껴지기도 한다. 철분을 얻는 가장 좋은 방법은 역시 음식이다.
여성은 하루 18mg, 남성은 8mg 정도의 철분을 섭취하는 게 이상적이다. 단, 채식을 하는 사람이라면 권장량보다 더 많이 먹어야 한다. 우리 몸은 동물성 제품에서 철분을 더…
빈혈 예방, 철분 가득한 식물성 식품 5
쉽게 피로하고 얼굴이 창백해지고, 언젠가부터 가슴이 답답하고 두통까지 생기는 무서운 빈혈. 철분제를 복용해도 지속 관리가 필요한 빈혈은 평상시 식습관이 매우 중요하다. 빈혈에 좋은 철분이 풍부한 식물성 식품을 알아본다.
-철분이 풍부한 대표 채소! 시금치
시금치는 철분이 풍부한 채소로 유명하다. 실제로 시금치에는 철분 함유량이…
고혈압 환자, 꼭 먹어야 할 칼륨 풍부한 ‘이것’
맛집에 다녀온 사람들이 “싱거운데 맛있어”라고 말하는 건 들어보지 못했지만, “좀 짠데 맛있어”라는 말은 수도 없이 들어봤다. 가공식품 섭취와 외식 비율이 늘어난 현대인들에게 고혈압은 나이 들면서 자연스레 생기는 질병으로 여겨진다.
나트륨 섭취가 늘면 혈압을 높일 뿐 아니라 위암, 골다공증, 만성콩팥병 등의 발생률이 높아져 식습관이 중요하다. 싱겁게…
건강에 좋은 과일과 채소… 하루 얼마나?
1회 80g씩 하루 5회 이상
각종 질병을 예방하기 위한 균형 잡힌 식사의 일환으로 과일과 채소를 많이 먹는 것이 좋다고 전문가들은 말한다. 그렇다면 과일과 채소는 하루에 몇 번이나 어느 정도 먹어야 할까. 영국의 BBC 방송이 이에 대해 보도했다.
◆하루 5번이면…
[오늘의 건강] 감자의 건강 효능과 조리법
제철 맞은 감자, 튀겨 먹으면 좋은 이유
전국이 대체로 흐린 가운데 비가 오는 곳이 있겠다. 예상 강수량은 수도권, 강원 영서, 서해5도가 10∼50㎜, 충청권, 경북 북부, 강원 영동, 전라권 내륙, 울릉도·독도 5∼20㎜다. 아침 최저기온은 19∼24도, 낮 최고기온은 26∼32도로 예보됐다.
☞오늘의 건강= 식사대용으로도 영양 간식으로도 손색없는 감자가 제철을 맞았다. 흔히 감자를…
적당량 먹으면 건강에 좋은 ‘나쁜 식품’들
적당량 섭취하면 효과 있어
건강에 좋은 점이 있는데도 잘못 알려져 기피 대상이 되는 음식들이 있다. 미국의 건강생활 잡지 ‘이팅웰(Eating Well)’이 오해를 받는 음식들과 적당히 먹으면 좋은 음식 5가지를 소개했다.
◆쇠고기
쇠고기는 포화지방, 식이 콜레스테롤이 가득해 심장…
고혈압 낮추는 데 도움 되는 식품 7가지
칼슘·칼륨·마그네슘 등 풍부
고혈압은 ‘침묵의 살인자’로 불린다. 그 이유는 혈압이 심각한 수준까지 올라가도 증상을 못 느끼는 경우가 많기 때문이다.
혈압이 높은 상태가 장기적으로 지속되면 신체 각 부위에 다양한 합병증이 발생할 수 있다. 이들 중 상당수는 심장발작이나 뇌졸중처럼 치명적인 문제를 발생시킨다.…
머리 아플 때, 두통에 효과 있는 식품 6가지
누구나 머리가 지끈지끈 아플 때가 있다. 두통의 원인은 다양하다. 두통이 심하면 병원을 찾거나 약을 먹어야 하지만 때로는 음식도 효과를 볼 수 있다.
미국 허핑턴 포스트가 두통완화에 도움을 줄 수 있다고 보도한 음식과 그동안의 각종 연구성과를 토대로 두통에 효과가 있는 음식을 알아본다.
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