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감자튀김

맥도날드 감자튀김서 벌레가…조사 결과 ‘불청결’

맥도날드 청담점에서 판매한 감자튀김에서 벌레 추정 이물질이 발견됐다는 보도가 이어지자, 식품의약품안전처가 19일 관할 지자체(강남구)와 함께 불시 조사에 나섰다. 그 결과, 일부 시설이 청결하게 관리되지 않는 등 ‘식품위생법’ 위반사항이 확인됐다. 식약처는 관할 지자체에 행정처분을 요청했다. 맥도날드의 또 다른 매장에서는 지난 7월 소비자가 햄버거를 먹다가 조리도구에서 이탈한 금속 이물을 발견하기도 했다. 지자체 조사를 통해 이물 혼입 사실이 […]

고혈압 위험… 소금, 지방 가득한 음식 8가지

  브라질 상파울루 대학 연구팀이 ‘혈압이 높은 사람은 다른 사람보다 짠 식성을 지니고 있다’는 연구결과를 발표했다.   연구팀은 30대와 70대 남녀 118명을 대상으로 고혈압과 정상혈압 그룹으로 나누어 소금 첨가량이 소, 중, 대로 각기 다른 3가지의 빵 중 식성에 맞는 것을 고르도록 했다.   그 결과, 고혈압 그룹은 30대와 70대 모두 소금 함량이 가장 많은 빵을 골랐다. 정상 혈압 그룹은 […]

야채주스가? 뜻밖의 ‘나트륨 폭탄’ 음식 5

소금의 주성분인 나트륨은 생리 작용에 중요한 구실을 한다. 그러나 너무 많이 먹으면 고혈압을 부를 수 있다. 만성적인 고혈압은 심장병이나 뇌졸중으로 이어질 위험이 크다. 세계보건기구는 그래서 나트륨은 하루 2000mg 이하로 섭취할 것을 권장하고 있다. 소금으로 치면 1티스푼 이상 먹지 않는 게 좋다. 하지만 한국인의 나트륨 섭취량은 그 두 배, 즉 4000mg을 훌쩍 넘는다. 젓갈이나 장아찌처럼 소금에 […]

여성들이 특히 끊기 어려운 음식 8가지

    달콤한 디저트의 유혹은 정말 강하다. 그런데 왜 우리는 시금치나 브로콜리는 많이 먹지 않으면서 케이크나 감자튀김은 물리치지 못할까. 바로 당분, 소금, 지방에 끌리기 때문이다.   특히 여성들은 남성들보다 음식에 중독되는 일이 많다. 그 이유는 평소 덜 먹고 절제하다 보면 폭식을 하기 때문이다. 미국 건강정보 사이트 ‘프리벤션닷컴’이 끊기 어려운 음식들을 소개했다.         ◆아이스크림 누구나 아이스크림을 좋아하는 […]

감자튀김 한 달 내내 먹으면 생기는 일 (연구)

한 달 동안 매일 감자튀김을 먹으면 몸에 어떤 일이 생길까? 미국 인디애나대 등 연구진이 실험해 봤다. 107명에게 프렌치프라이를, 58명에게 아몬드를 한 달간 매일 먹였다. 둘의 섭취량은 열량이 각각 300칼로리(kcal)로 같아지는 선에서 조절했다. 프렌치프라이는 120g, 아몬드는 50g 남짓이었다. 한 달 후 어떤 이는 당연하게, 다른 이는 의외라 여길 만한 결과가 나타났다. 건강 상 의미있는 차이가 없었다. […]

식빵‧냉동감자, 에어프라이어 고온 조리 주의

  에어프라이어로 간편 조리를 하는 가정이 늘고 있다. 그런데 최근 조사에 의하면 식빵과 감자튀김은 특히 에어프라이어 사용 시 주의가 필요하다.   식품의약품안전처 식품의약품안전평가원은 에어프라이어‧적외선조리기로 조리한 음식의 유해물질을 확인, 대체로 안전한 수준임을 확인했다. 단 식빵과 감자튀김은 에어프라이어로 고온에서 장시간 조리 시 아크릴아마이드 생성량이 증가할 수 있어 주의해야 한다고 전했다.       평가원은 에어프라이어와 적외선조리기의 뜨거운 공기 혹은 적외선을 이용한 조리 방식이 아크릴아마이드와 벤조피렌 생성에 미치는 영향을 […]

먹으면 기분 좋아지는 음식 vs 나빠지는 음식

  몸에 좋은 음식, 나쁜 음식이 따로 있는 것처럼 마음에도 좋은 음식이 있고 나쁜 음식이 있다. 스트레스 받는다고 과자 봉지를 뜯는 건 좋은 버릇이 아니다. 치킨 같은 튀김 종류를 먹는 것도 마찬가지. 순간적인 쾌락이 지나가고 나면 기분은 먹기 전보다 더 엉망이 되기 마련이다.   그럼 어떤 음식이 기분에 도움이 될까? 먹으면 기분이 처지는 음식 4가지와 기분이 좋아지는 […]

패스트푸드, 건강하게 먹는 방법은?

햄버거, 감자튀김, 콜라… 패스트푸드점의 메뉴를 보면 군침이 돌지만, 건강을 생각하면 멈칫하게 되죠. 그렇다면 조금이라도 건강하게 먹는 방법은 없을까요? 미국 하버드 대학교 연구진이 그 방법을 제시했습니다.   패스트푸드에서 일반적으로 선택하는 이른바 ‘세트 메뉴’는 영양학적으로 건강한 식사가 아닙니다. 연구진이 34개 패스트푸드 식당에서 팔리는 세트 메뉴를 분석한 결과 평균적으로 열량은 1,200칼로리, 포화지방 14g, 소금 2,100mg, 설탕 68g인 것으로 나타났습니다. 열량과 나트륨이 적정치의 두 […]

간에 좋은 음식 Vs 해로운 음식

간은 우리 몸의 여러 장기 가운데 가장 크다. 하는 일도 많아서 탄수화물, 단백질 및 지방 대사, 호르몬 대사, 그리고 살균 및 해독 작용에 중요한 역할을 한다. 간을 건강하게 지키려면 잘 쉬어야 한다. 먹는 것도 중요하다. 간에 이로운 음식과 해로운 음식을 미국 건강 정보 사이트 ‘웹엠디’가 정리했다. 간에 이로운 음식 ◆ 다크 초콜릿 = 식물성 화학 […]

식빵‧냉동감자, 200도 이상서 에어프라이어 조리 안 돼

에어프라이어로 간편 조리를 하는 가정이 늘고 있다. 그런데 최근 조사에 의하면 식빵과 감자튀김은 특히 에어프라이어 사용 시 주의가 필요하다. 식품의약품안전처 식품의약품안전평가원은 에어프라이어‧적외선조리기로 조리한 음식의 유해물질을 확인, 대체로 안전한 수준임을 확인했다. 단 식빵과 감자튀김은 에어프라이어로 고온에서 장시간 조리 시 아크릴아마이드 생성량이 증가할 수 있어 주의해야 한다고 전했다. 평가원은 에어프라이어와 적외선조리기의 뜨거운 공기 혹은 적외선을 이용한 조리 […]