디카페인 커피, 조심해야 하는 이유 4

[사진=게티이미지뱅크]
커피 한 잔으로도 잠을 못 이루는 이들이 있다. 쌉쌀한 커피의 풍미를 즐기고 싶어도 엄두가 나지 않지만, ‘디카페인’이라면 안심이 된다.

그러나 디카페인을 마시기 전에 알아두어야 할 것들이 있다. 미국 건강 매체 ‘잇 디스, 낫 댓(Eat This, Not That)’이 전문가의 조언을 정리했다.

◆화학물질 = 원두를 화학 물질(용제)에 담가 카페인을 녹여 제거한 것이 디카페인 커피다. 용제 중 일부는 페인트나 매니큐어를 지우는 데 쓰이는 염화 메틸렌이다. 보건 당국이 승인했지만, 자칫 건강에 해로울 수 있다.

◆콜레스테롤 = 디카페인 커피는 로부스타 품종으로 만든다. 아라비카종보다 단단하기 때문에 카페인 제거 과정에서 커피 고유의 향이 덜 사라진다. 문제는 로부스타종에는 인체가 지방산을 더 만들도록 하는 화합물(diptenes)이 많다는 것. 전문가들은 장기간 마시면 콜레스테롤 수치를 높여 심장 건강에 해로울 수 있다고 지적한다.

◆클로로겐산 = 일반 커피와 비교할 때 디카페인 커피는 영양학적으로 일종의 ‘초 가공식품’이다. 카페인을 제거하는 공정에서 다른 유익 성분도 줄거나 사라진다. 클로로겐산이 대표적이다. 면역력을 높이고 세포 노화를 막는 활성 물질이다. 디카페인 커피는 일반 커피보다 심장 건강을 돕는 효과가 제한적이라는 연구도 있다.

◆카페인 = 95% 정도는 제거되지만, 여전히 5% 안팎의 카페인이 들어있다. 디카페인이지, ‘노(no) 카페인’은 아니다. 카페인을 끊어야 하는 사람이라면 디카페인도 마시지 않는 편이 바람직하다.

이용재 기자 youngchaeyi@kormedi.com

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12개 댓글
  1. 안현희

    디카페인커피는 로부스타종으로 만든다고 어디서 그래요 아라비카품종으로 있어요 나참 제발 넓게 조사하고 쓰세요

    1. 리하임

      디카페인 커피는 로부스타 품종으로 만든다.

      아라비카종보다 단단하기 때문에 카페인 제거 과정에서 커피 고유의 향이 덜 사라진다.

      ㄴㅓ나 잘 읽으셔

      1. 포토블루

        기사 엉터리임~~
        잘 좀 알아보고 쓸것이지…
        커피의 커페인은 수용성입니다.
        요즘은 워싱으로 카페인 제거해요
        옛날같이 약품 안씁니다.
        한심하네

        1. 따라비

          물로 씻는다고 카페인이 사라진다고?
          속속들이 다 씻지 못할 걸요?

  2. ㅇㅇ

    효희누나 오늘 너무 피곤해요

  3. 익명

    신문이름따라간다더니^^

  4. 커피

    ㅋㅋㅋ최근 기술엔 거의 포함안되는 얘기네요 카페인 잔량 남는거말곤 다 틀린얘기입니다

  5. 디카페인공뷰

    와..이정도 서칭으로도 기사를 쓴다니..명불허전이네요..
    공부좀하세요 제발

  6. 식품공학생

    요즘 디카페인커피는 이산화탄소 초임계추출법으로 카페인만 제거하는 기술을 씁니다ㅋㅋ 구글 알고리즘 때문에 자꾸 여기 기사 띄워주는데 틀린정보 너무많음

  7. 익명

    속았네

  8. 난 알아요

    댓글을 읽어보니,
    기자가 뭔가 잘못 알고 있는 것 같네요.
    실험실에서 연구한 학문은 0.0001%의
    가능성을 일반화하는 오류를 범하고 있다는 사실을 알고 있는지!

  9. 영맨

    진짜 코메디. 정확한정보를 제공하세요

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