여러분은 파스타를 좋아하시나요?
파스타는 근사한 외식 메뉴로도, 간단히 집에서 만들어 먹기에도 좋아
남녀노소 인기 있는 음식 중 하나입니다.
그런데 다이어트를 하시는 분들에게는 파스타가 참 괴로운 음식일 수 있습니다.
파스타의 탄수화물이 살을 찌게 해 다이어트를 망칠까 봐 걱정되기 때문인데요
그런데 서양의 대표적인 탄수화물 식품인 파스타가 체중 증가를 야기하지 않을 뿐만 아니라
오히려 아주 조금이지만 체중을 줄여준다는 연구 결과가 나왔다는데, 진짜일까요?
캐나다 토론토 성 미카엘 병원 연구팀은 파스타 섭취가 체중에 미치는 영향을 알아보기 위해 2488명을 대상으로 시행된 무작위 배정 통제 실험 32가지를 메타 분석했습니다. 대상자의 평균 나이는 50세였고 체질량지수(BMI)는 30.4로 비만 상태였죠.
대상자들은 저혈당 식사법(low-GI diet)을 유지하면서 다른 탄수화물 대신 파스타를 일주일에 약 3.3회 먹었습니다. 파스타는 당 지수(GI)가 낮은 식품으로 흰 빵과 같은 다른 정제 탄수화물 식품에 비해 혈당 지수를 천천히 증가시키죠. 12주 동안 대상자들은 체중이 약 1파운드(0.45㎏) 빠졌으며 BMI도 약간 낮아진 것으로 나타났습니다.
연구팀의 존 시벤파이퍼 박사는 “파스타가 체중과 체지방 증가를 초래하지 않았다”라며 “오히려 체중이 약간 줄었다”라고 말했습니다.
존 시벤파이퍼 박사는
이번 연구를 통해 당 지수가 낮은 다른 식품과 함께 파스타를 섭취할 경우
체중에 역효과를 유발하지 않는다는 사실을 알게 됐다
며 “향후 당 지수가 낮은 식품뿐만 아니라 건강에 좋은 다른 식품과 함께 파스타를 먹었을 때도 같은 결과가 나오는지 연구가 필요하다”라고 덧붙였습니다.
영국의 영양학자인 리안논 램버트에 의하면 다이어트를 할 때 탄수화물을 먹지 말라는 것은 완전히 잘못된 가이드라고 합니다.
적당량을 먹고 섭취 칼로리보다 더 연소시키는 운동을 하는 게 좋다고 하니 탄수화물로 인해 너무 스트레스받지 마시고 양질의 탄수화물을 적당량 드시되 꼭 운동을 병행하는 것, 잊지 마세요~
이번 연구 결과(Effect of pasta in the context of low-glycaemic index dietary patterns on body weight and markers of adiposity: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials in adults)는 4월 3일(현지 시간) ‘비엠제이 오픈(BMJ Open)’에 실렸습니다.
